Cá trắm kho là một món ăn truyền thống Việt Nam rất phổ biến và được yêu thích. Với hương vị đậm đà, thơm ngon từ cá trắm tươi kết hợp với nước mắm ngon, món ăn này sẽ làm hài lòng cả gia đình.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để nấu món ‘cá trắm kho’ thơm ngon, đậm đà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g cá trắm tươi
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 trái ớt hiểm (tùy khẩu vị)
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 củ hành khô, băm nhuyễn
Gia vị:
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Một ít rau răm, thì là (để trang trí)
Với những nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào sơ chế và nấu nướng rồi đấy. Hãy chuẩn bị đầy đủ để có một món ‘cá trắm kho’ thơm ngon, hấp dẫn nhé!
2. Các Bước Sơ Chế Cá Trắm
Trước khi nấu, bạn cần sơ chế cá trắm một cách cẩn thận để đảm bảo món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Dưới đây là các bước sơ chế cá trắm:
Bước 1: Làm sạch cá trắm
Rửa sạch cá trắm dưới vòi nước lạnh, loại bỏ vẩy cá và ruột. Sau đó, dùng giấy thấm khô cá trắm.
Bước 2: Ướp cá trắm
Trộn đều cá trắm với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/4 muỗng cà phê tiêu xay. Để yên khoảng 15 phút cho cá trắm ngấm gia vị.
Bước 3: Chuẩn bị gia vị
Băm nhuyễn tỏi và hành khô. Thái nhỏ ớt hiểm (nếu thích ăn cay). Rửa sạch rau răm và thì là để trang trí.
Bước 4: Chuẩn bị dụng cụ nấu nướng
Chuẩn bị một chiếc chảo hoặc nồi sâu lòng, dầu ăn, đũa gỗ để trộn đều khi nấu.
Sau khi hoàn tất các bước sơ chế trên, bạn đã sẵn sàng bắt đầu nấu món ‘cá trắm kho’ thơm ngon, đậm đà rồi đấy. Hãy chú ý từng bước để có một món ăn hoàn hảo nhé!
3. Cách Nấu Cá Trắm Kho Thơm Ngon
Sau khi hoàn tất các bước sơ chế, bây giờ chúng ta sẽ bắt đầu nấu món ‘cá trắm kho’ thơm ngon, đậm đà. Hãy làm theo các bước dưới đây:
Bước 1: Phi thơm gia vị
Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho tỏi băm và hành khô vào phi thơm. Lưu ý không để gia vị bị cháy.
Bước 2: Đun sôi nước mắm
Khi gia vị đã thơm, đổ 1 muỗng canh nước mắm còn lại vào chảo. Đun sôi trong khoảng 1 phút để nước mắm ngấm đều vào gia vị.
Bước 3: Đảo đều cá trắm
Cho cá trắm đã được ướp gia vị vào chảo, đảo đều để cá ngấm đều nước mắm và gia vị. Nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay và ớt hiểm (nếu thích ăn cay).
Bước 4: Đun nhỏ lửa, đậy vung
Sau khi đảo đều, hạ nhỏ lửa và đậy vung khoảng 10-15 phút cho cá trắm chín mềm, thấm đều nước mắm và gia vị. Trong quá trình nấu, nhớ trở đều cá để cá không bị khô hoặc cháy.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
Khi cá trắm đã chín mềm, vàng đẹp, tắt bếp và rắc thêm rau răm, thì là lên trên. Múc món ‘cá trắm kho’ thơm ngon, đậm đà ra đĩa và thưởng thức nóng cùng cơm trắng.
Với các bước nấu đơn giản trên, bạn đã có ngay một món ‘cá trắm kho’ thơm ngon, đậm đà để chiêu đãi cả nhà. Đừng quên thưởng thức món ăn này khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của nó nhé!
4. Mẹo Hay Khi Nấu Cá Trắm Kho
Để có một món ‘cá trắm kho’ thơm ngon, đậm đà hơn, bạn có thể áp dụng một số mẹo hay sau đây:
Mẹo 1: Chọn cá trắm tươi ngon
Chọn cá trắm tươi, da còn bóng và mắt còn long lanh sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn. Tránh mua cá trắm đã bị phai màu hoặc có mùi khó chịu.
Mẹo 2: Ướp cá trước khi nấu
Ướp cá trắm với nước mắm, hạt nêm và tiêu trước khi nấu sẽ giúp cá ngấm đều gia vị, tăng thêm hương vị cho món ăn.
Mẹo 3: Sử dụng nước mắm ngon
Nước mắm là gia vị quan trọng trong món ‘cá trắm kho’. Hãy chọn loại nước mắm ngon, đậm đà để tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.
Mẹo 4: Thêm gia vị tùy khẩu vị
Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt hiểm hoặc tương ớt vào món ăn. Nếu muốn vị ngọt hơn, hãy tăng lượng đường. Điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Mẹo 5: Đun nhỏ lửa, đậy vung
Đun nhỏ lửa và đậy vung trong quá trình nấu sẽ giúp cá trắm chín đều, thấm đẫm nước mắm và gia vị mà không bị khô hoặc cháy.
Mẹo 6: Trang trí hấp dẫn
Rắc thêm rau răm, thì là lên trên món ‘cá trắm kho’ sẽ giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn về mặt hình thức và tăng thêm hương vị.
Với những mẹo hay trên, chắc chắn bạn sẽ có một món ‘cá trắm kho’ thơm ngon, đậm đà hơn để chiêu đãi cả nhà. Hãy thử áp dụng và tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn truyền thống Việt Nam này nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
