Cá ngừ kho là món ăn truyền thống Việt Nam rất phổ biến và được ưa chuộng. Với hương vị đậm đà, thơm ngon từ những gia vị đặc trưng, món cá ngừ kho sẽ làm bạn phải nghiền ngẫm trong từng muỗng canh.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để nấu món ‘cá ngừ kho’ thơm ngon, đậm đà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên Liệu Chính:
- 500g cá ngừ tươi hoặc cá ngừ đóng hộp
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 chén nước sạch
Gia Vị:
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 củ hành tím, cắt lát mỏng
- 1 quả ớt hiểm, cắt nhỏ (tùy khẩu vị)
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- Ít dầu ăn để phi thơm
Gia Vị Tùy Chọn:
- Vài lát gừng tươi
- Vài lát chanh
- Ít rau răm, thì là
Với những nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào sơ chế và nấu món ‘cá ngừ kho’ thơm ngon rồi đấy!
2. Các Bước Sơ Chế Nguyên Liệu
Trước khi bắt đầu nấu, việc sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng để đảm bảo món ‘cá ngừ kho’ thơm ngon, đậm đà. Hãy làm theo các bước sau:
Sơ Chế Cá Ngừ:
- Nếu sử dụng cá ngừ tươi, rửa sạch dưới vòi nước và lau khô bằng khăn giấy. Sau đó, cắt miếng vừa ăn hoặc để nguyên khoanh tùy ý.
- Nếu sử dụng cá ngừ đóng hộp, đổ cá ra rổ nhỏ, rửa qua nước lạnh để loại bỏ phần dầu thừa.
Sơ Chế Gia Vị:
- Tỏi: Bỏ vỏ, băm nhuyễn hoặc dùng bàn là cán tỏi để giữ nguyên hạt tỏi.
- Hành tím: Bỏ vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng.
- Ớt hiểm: Bỏ cuống, rửa sạch và cắt nhỏ (tùy khẩu vị).
- Gừng tươi (nếu có): Gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng.
- Chanh (nếu có): Rửa sạch và cắt lát mỏng.
- Rau răm, thì là (nếu có): Rửa sạch và nhặt riêng để trang trí.
Chuẩn Bị Gia Vị Khác:
- Nước mắm ngon: Đổ vào chén nhỏ.
- Đường: Đổ vào chén nhỏ.
- Hạt tiêu: Xay nhuyễn hoặc giã nhỏ trong cối.
- Bột ngọt: Đổ vào chén nhỏ.
Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào nấu món ‘cá ngừ kho’ thơm ngon rồi đấy!
3. Cách Nấu Cá Ngừ Kho Thơm Ngon
Sau khi hoàn tất việc sơ chế nguyên liệu, bây giờ chúng ta sẽ bắt tay vào nấu món ‘cá ngừ kho’ thơm ngon, đậm đà theo các bước sau:
Bước 1: Phi Thơm Gia Vị
- Đun nóng chảo với một ít dầu ăn.
- Cho tỏi băm vào phi thơm, đảo đều cho tỏi vàng đều.
- Tiếp theo, cho hành tím vào xào chung với tỏi cho thơm.
- Nếu có gừng và ớt, bạn cũng cho vào xào chung lúc này.
Bước 2: Đun Sôi Nước Mắm, Đường
- Đổ nước mắm, đường, bột ngọt và nước sạch vào chảo, đun sôi.
- Nếm nếm gia vị, điều chỉnh vị mặn ngọt cho vừa khẩu vị.
Bước 3: Đun Kho Cá Ngừ
- Cho cá ngừ vào chảo, đảo đều để cá ngấm gia vị.
- Đun nhỏ lửa, đậy vung khoảng 10-15 phút cho cá ngừ chín mềm.
- Trong quá trình đun, nhớ trở đều cá để cá không bị khô hoặc dính đáy chảo.
Bước 4: Nêm Nếm Gia Vị Cuối Cùng
- Khi cá ngừ đã chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
- Nếu thấy nước kho quá nhiều, bạn có thể đun thêm cho nước cạn lại.
- Nếu thấy nước kho quá ít, bạn có thể thêm một ít nước sạch.
Bước 5: Trang Trí và Thưởng Thức
- Khi món ‘cá ngừ kho’ đã chín ngon, cho ra đĩa và trang trí với rau răm, thì là, lát chanh (nếu có).
- Thưởng thức món ‘cá ngừ kho’ thơm ngon, đậm đà cùng với cơm nóng và rau sống.
Với các bước nấu chi tiết trên, chắc chắn bạn sẽ có một món ‘cá ngừ kho’ thơm ngon, đậm đà để thưởng thức cùng gia đình rồi đấy!
4. Mẹo Hay Khi Nấu Cá Ngừ Kho
Để có món ‘cá ngừ kho’ thơm ngon, đậm đà hơn, bạn có thể áp dụng một số mẹo hay sau đây:
Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon
- Chọn cá ngừ tươi, da cá bóng mượt, thịt cá chắc và có mùi thơm tự nhiên của biển.
- Sử dụng nước mắm ngon, đường thơm nguyên chất để tạo vị ngon đậm đà cho món ăn.
- Gia vị tươi như tỏi, hành tím, ớt, gừng sẽ giúp món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn.
Kỹ Thuật Nấu Đúng Cách
- Phi thơm gia vị trước khi đun kho để giữ được hương vị đậm đà.
- Đun nhỏ lửa, đậy vung trong quá trình kho để cá ngừ chín đều, thấm đẫm gia vị.
- Trở đều cá trong quá trình nấu để cá không bị khô hoặc dính đáy chảo.
- Điều chỉnh lượng nước kho sao cho vừa đủ ngấm vào cá, không quá nhiều hoặc quá ít.
Gia Vị Tùy Chọn Để Nâng Tầm Hương Vị
- Thêm vài lát gừng tươi sẽ giúp món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn.
- Vài lát chanh vàng tươi sẽ tạo vị chua nhẹ, giúp món ăn đậm đà hơn.
- Rưới một ít nước cốt dừa lên trước khi tắt bếp sẽ làm món ăn thêm béo ngậy, thơm ngon.
- Trang trí với rau răm, thì là sẽ giúp món ăn thêm đẹp mắt, hấp dẫn.
Bảo Quản Và Hâm Nóng Lại
- Để nguội hoàn toàn trước khi cho món ‘cá ngừ kho’ vào hộp kín, bảo quản trong tủ lạnh.
- Khi muốn ăn, hâm nóng lại bằng cách cho vào chảo, thêm một ít nước và đun nhỏ lửa.
- Tránh hâm nóng lại quá lâu để món ăn không bị khô, giảm hương vị.
Với những mẹo hay trên, chắc chắn bạn sẽ có một món ‘cá ngừ kho’ thơm ngon, đậm đà hơn để thưởng thức cùng gia đình rồi đấy!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
