Bánh đúc mặn là một món ăn truyền thống Việt Nam vô cùng hấp dẫn. Với vị ngọt tự nhiên từ đậu xanh, vị béo ngậy của nước cốt dừa, và hương thơm đặc trưng của thịt băm, bánh đúc mặn chắc chắn sẽ làm hài lòng những đầu vị khó tính nhất.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm ra những chiếc bánh đúc mặn thơm ngon, đậm đà hương vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 300g đậu xanh đã ngâm nở
- 200g thịt băm (thịt lợn hoặc thịt bò tùy khẩu vị)
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 muỗng canh nước mắm ngon
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- Dầu ăn để đút khuôn
Nguyên liệu phụ:
- 300ml nước cốt dừa
- Lá dứa, lá chuối để gói bánh
- Dây gai hoặc dây thun để buộc bánh
Với những nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào thực hiện các bước tiếp theo để làm ra những chiếc bánh đúc mặn thơm lừng, hấp dẫn.
2. Các bước thực hiện
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn hãy bắt tay vào thực hiện các bước làm bánh đúc mặn theo hướng dẫn dưới đây:
Bước 1: Xay nhuyễn đậu xanh
Cho đậu xanh đã ngâm nở vào máy xay sinh tố, thêm một ít nước lọc và xay nhuyễn thành một khối đậu xanh mịn. Để sang một bát lớn.
Bước 2: Pha nước cốt dừa
Trộn đều nước cốt dừa với đường, bột ngọt, nước mắm và tiêu xay. Khuấy đều cho các gia vị tan hòa quyện vào nước cốt dừa.
Bước 3: Trộn đều hỗn hợp
Cho hỗn hợp thịt băm, hành tím, tỏi băm vào bát đậu xanh đã xay nhuyễn. Trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Bước 4: Gói bánh
Dùng dầu ăn đút khuôn bánh đúc hoặc lót lá dứa, lá chuối lên đáy khuôn. Múc hỗn hợp bánh vào khuôn, nhấn cho đều và đầy khuôn. Gói kín lại bằng lá dứa hoặc lá chuối, buộc chặt bằng dây gai hoặc dây thun.
Bước 5: Hấp bánh
Đun sôi nước trong nồi hấp, xếp các khuôn bánh đúc vào nồi hấp. Hấp trong khoảng 45 – 60 phút cho đến khi bánh chín đều và dẻo mềm.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
Sau khi hấp chín, lấy bánh ra khỏi nồi, để nguội một chút rồi tháo khuôn. Trình bày bánh đúc mặn thơm lừng, đậm đà hương vị lên đĩa và thưởng thức khi còn nóng hổi.
Chỉ với những bước đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh đúc mặn ngon tuyệt, đậm vị truyền thống để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
3. Mẹo làm bánh đúc mặn thơm ngon, đẹp mắt
Để làm ra những chiếc bánh đúc mặn không chỉ thơm ngon, đậm đà hương vị mà còn đẹp mắt, hấp dẫn, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau:
Mẹo về nguyên liệu
- Sử dụng đậu xanh tươi, ngon để bánh có vị ngọt tự nhiên, thơm ngon hơn.
- Chọn thịt băm tươi ngon, ít mỡ để bánh không bị ngấy.
- Dùng nước cốt dừa tươi, nguyên chất để bánh có vị béo ngậy đặc trưng.
- Gia vị như tỏi, hành tím, tiêu… cần được lựa chọn kỹ càng để tạo hương vị đậm đà, hấp dẫn.
Mẹo trong quá trình chế biến
- Xay đậu xanh thật nhuyễn để bánh có độ mịn đẹp.
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu để bánh có màu sắc và hương vị đồng đều.
- Gói bánh gọn gàng, chặt tay để bánh giữ được hình dáng đẹp khi hấp chín.
- Hấp bánh với lửa vừa phải, đều để bánh chín đồng đều, không bị cháy hoặc sống lại.
Mẹo trang trí bánh đẹp mắt
- Dùng lá dứa, lá chuối tươi, xanh non để gói bánh, tạo vẻ ngoài bắt mắt.
- Trang trí thêm một ít rau răm, hành lá xắt nhỏ lên trên bánh khi phục vụ.
- Phục vụ bánh trên đĩa đẹp, có thể thêm một ít nước tương để chấm bánh.
Với những mẹo nhỏ trên, chắc chắn bạn sẽ có được những chiếc bánh đúc mặn thơm ngon, đẹp mắt, hấp dẫn để thưởng thức và chiêu đãi gia đình, bạn bè.
4. Cách bảo quản và thưởng thức bánh đúc mặn
Sau khi đã hoàn thành xong quá trình chế biến, bạn cần biết cách bảo quản và thưởng thức bánh đúc mặn một cách đúng điệu để giữ được hương vị thơm ngon, đậm đà nhất.
Bảo quản bánh đúc mặn
- Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản bánh đúc mặn trong tủ lạnh trong vòng 2-3 ngày. Đảm bảo bánh được đựng trong hộp kín, tránh để bánh bị khô.
- Khi muốn ăn lại, chỉ cần hâm nóng bánh bằng cách hấp lại trong 10-15 phút cho đến khi bánh nóng hổi và mềm dẻo trở lại.
- Tránh để bánh đúc mặn quá lâu ở nhiệt độ phòng vì bánh sẽ nhanh bị khô và mất đi hương vị thơm ngon.
Thưởng thức bánh đúc mặn
- Để có trải nghiệm ngon nhất, bạn nên thưởng thức bánh đúc mặn khi bánh vẫn còn nóng hổi, vừa ra khỏi nồi hấp.
- Khi ăn, bạn có thể chấm thêm một ít nước tương hoặc nước mắm ăn kèm để tăng thêm hương vị đậm đà, ngon miệng.
- Nếu thích, bạn có thể ăn kèm với rau sống như rau răm, hành lá, dưa leo… để tăng thêm hương vị tươi mát, giòn ngon.
- Để tăng thêm hương vị béo ngậy, bạn có thể thêm một ít nước cốt dừa lên trên bánh khi ăn.
Với cách bảo quản và thưởng thức đúng cách, bạn sẽ được tận hưởng trọn vẹn hương vị thơm ngon, đậm đà của bánh đúc mặn truyền thống Việt Nam. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn đáng nhớ, khiến bạn và gia đình phải nhớ mãi không quên.
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
