Bánh đúc lá dứa là một món ăn truyền thống Việt Nam thơm ngon, đậm đà. Với lá dứa tươi làm vỏ bánh và nhân đậu xanh ngọt thơm, bánh đúc lá dứa chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn từ lần đầu tiên thưởng thức.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm bánh đúc lá dứa thơm ngon, đậm đà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu cho vỏ bánh:
- Lá dứa tươi: khoảng 20 lá
- Bột gạo: 1 cốc
- Nước lọc: 1/2 cốc
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
Nguyên liệu cho nhân bánh:
- Đậu xanh: 1 cốc
- Đường cát trắng: 1/2 cốc
- Nước cốt dừa: 1/2 cốc
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Bột năng: 2 muỗng canh
Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị một ít dầu ăn để quết lên lá dứa và một chiếc nồi lớn để luộc bánh.
Với những nguyên liệu trên, bạn sẽ có đủ để làm khoảng 20 chiếc bánh đúc lá dứa thơm ngon, đậm đà. Hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu trước khi bắt đầu làm bánh nhé!
2. Cách Làm Nhân Bánh Đúc Lá Dứa
Nhân bánh đúc lá dứa là hỗn hợp đậu xanh ngọt thơm, pha trộn cùng đường và nước cốt dừa ngậy béo. Để làm nhân bánh, bạn hãy làm theo các bước sau:
Bước 1: Ngâm đậu xanh
Đầu tiên, bạn ngâm đậu xanh với nước lạnh trong khoảng 4-6 giờ để đậu xanh nở ra và mềm hơn. Sau đó, vớt đậu xanh ra rổ để ráo nước.
Bước 2: Luộc đậu xanh
Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước lạnh vừa đủ ngập đậu xanh. Đun sôi trên bếp rồi hạ nhỏ lửa, đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút cho đến khi đậu xanh mềm và nhừ.
Bước 3: Nghiền nhân
Khi đậu xanh đã mềm, bạn vớt ra rổ để ráo nước. Sau đó, cho đậu xanh vào máy xay sinh tố hoặc cối giã nhuyễn thành một khối nhân mịn.
Bước 4: Pha trộn nhân
Cho nhân đậu xanh vào tô, thêm đường cát trắng, nước cốt dừa, muối và bột năng. Trộn đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hết và nhân có độ sánh vừa phải.
Bước 5: Ủ nhân
Phủ tờ nilon hoặc khăn ẩm lên mặt nhân, ủ trong khoảng 30 phút để nhân dẻo và thơm ngon hơn.
Với cách làm trên, bạn sẽ có nhân bánh đúc lá dứa ngon tuyệt, sẵn sàng để gói vào lá dứa tươi xanh và luộc chín thơm lừng. Nhân bánh đậu xanh ngọt bùi, ăn kèm với vỏ bánh lá dứa thơm lừng chắc chắn sẽ làm bạn phải xuýt xoa ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.
3. Cách Gói Bánh Đúc Lá Dứa
Sau khi đã chuẩn bị xong nhân bánh đậu xanh thơm ngon, bước tiếp theo là gói bánh vào lá dứa tươi xanh. Đây là một công đoạn quan trọng để tạo nên hình dáng đẹp mắt và giữ nguyên hương vị tuyệt hảo của bánh đúc lá dứa. Hãy làm theo các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị lá dứa
Lựa chọn những lá dứa tươi, xanh và không bị rách. Rửa sạch lá dứa dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, dùng giẻ sạch lau khô lá dứa.
Bước 2: Xếp lá dứa
Đặt một lá dứa lên mặt phẳng, phần gốc lá hướng về phía bạn. Xếp một lá dứa khác lên trên, sao cho phần gốc lá hướng ngược chiều với lá đầu tiên. Tiếp tục xếp chồng lên nhau khoảng 3-4 lá dứa.
Bước 3: Quết dầu lên lá dứa
Dùng chổi quét hoặc bàn chải nhỏ, quét một lớp dầu ăn mỏng lên mặt trên của lá dứa. Điều này sẽ giúp bánh không bị dính vào lá khi luộc.
Bước 4: Gói nhân bánh
Cho khoảng 2 muỗng nhân đậu xanh vào giữa lá dứa. Gấp hai cạnh lá dứa lại, sau đó cuộn lá dứa lại thành một chiếc bánh hình trụ. Dùng sợi dây gấu hoặc lạt cẩn thận buộc lại để giữ cho bánh khỏi tỏa ra.
Bước 5: Hoàn thiện
Tiếp tục gói hết nhân bánh vào lá dứa theo cách trên. Bạn có thể xếp các chiếc bánh đúc lá dứa vào một chiếc rổ hoặc khay để chuẩn bị cho công đoạn luộc.
Với cách gói bánh đúc lá dứa đúng cách, bạn sẽ có những chiếc bánh đúc lá dứa thơm ngon, hấp dẫn và đẹp mắt. Hãy cẩn thận trong quá trình gói bánh để giữ nguyên hương vị tuyệt hảo của món ăn truyền thống này.
4. Cách Luộc và Thưởng Thức Bánh Đúc Lá Dứa
Sau khi đã gói xong bánh đúc lá dứa, bước cuối cùng là luộc chín và thưởng thức món ăn thơm ngon này. Hãy làm theo các bước sau để có được những chiếc bánh đúc lá dứa chín tới, ngon miệng:
Bước 1: Chuẩn bị nồi luộc
Chuẩn bị một chiếc nồi lớn, đổ nước vào khoảng 3/4 nồi. Đun sôi nước trên bếp.
Bước 2: Xếp bánh vào nồi
Khi nước đã sôi, bạn hãy nhẹ nhàng xếp các chiếc bánh đúc lá dứa vào nồi. Đảm bảo rằng bánh không bị chồng lên nhau để chúng chín đều.
Bước 3: Luộc bánh
Đun sôi nồi bánh trong khoảng 20-25 phút. Trong quá trình luộc, bạn có thể dùng đũa gỗ nhẹ nhàng đảo đều bánh để chúng chín đều. Nếu thấy nước trong nồi cạn, bạn có thể thêm một ít nước nóng vào.
Bước 4: Kiểm tra bánh chín
Sau khoảng 20-25 phút, bạn có thể lấy một chiếc bánh ra khỏi nồi và mở lá dứa ra để kiểm tra. Nếu nhân bánh đã chín mềm và có màu vàng đẹp, bánh đã chín tới.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
Khi bánh đã chín, bạn hãy vớt bánh ra rổ để ráo nước. Sau đó, bạn có thể mở lá dứa ra và trang trí bánh với một ít đường cát trắng hoặc nước cốt dừa để tăng thêm hương vị ngon lành. Thưởng thức bánh đúc lá dứa thơm ngon, đậm đà khi bánh vẫn còn nóng hổi.
Với cách luộc và thưởng thức trên, bạn sẽ có những chiếc bánh đúc lá dứa chín tới, ngon miệng và thơm lừng. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món ăn truyền thống Việt Nam tuyệt vời này nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
