Trong bối cảnh bận rộn của cuộc sống hiện đại, việc tìm kiếm những công thức nấu ăn ngon mà dễ thực hiện là một nhu cầu phổ biến của nhiều gia đình. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá một món ăn vô cùng hấp dẫn và dễ làm, đó chính là “Chân gà sả tắc”. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món chân gà sả tắc thơm ngon, đậm đà với những bước đơn giản nhất.
Chân gà sả tắc là một món ăn độc đáo, kết hợp hài hòa giữa vị thơm của sả, vị chua dễ chịu của tắc và vị ngọt tự nhiên của chân gà. Món ăn này không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn mang lại hương vị mới lạ, kích thích vị giác, làm phong phú thêm bữa ăn gia đình bạn.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Chân gà: 500g
– Sả: 5 cây
– Tắc: 3 quả
– Ớt: 2 trái (tùy khẩu vị)
– Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu.
2. Sơ chế nguyên liệu
Để chuẩn bị nguyên liệu cho món chân gà sả tắc, bạn cần thực hiện các bước sau:
Chân Gà:
- Làm sạch chân gà: Rửa chân gà kỹ dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất bên ngoài. Sử dụng dao hoặc kéo để cắt bỏ các phần gà khó ưa như móng và các phần dư thừa.
- Luộc chân gà: Đặt chân gà vào một nồi hoặc nồi áp suất. Thêm nước sao cho chân gà được ngập hoàn toàn. Nếu bạn sử dụng nồi áp suất, hãy nấu chân gà trong khoảng 20-25 phút sau khi nồi áp suất bắt đầu phát ra âm thanh báo hiệu. Nếu bạn sử dụng nồi thông thường, hãy nấu chân gà trong khoảng 1,5 đến 2 giờ cho đến khi chân gà mềm.
- Ngâm chân gà trong nước lạnh: Sau khi chân gà đã được luộc chín, hãy ngâm chúng trong nước lạnh hoặc nước đá trong khoảng 5-10 phút. Việc này giúp làm ngừng quá trình nấu chín và giữ cho chân gà có độ giòn mềm tự nhiên.
Sả và Tắc:
- Làm sạch sả và tắc: Rửa sả và tắc kỹ dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và cặn từ bề mặt. Sau đó, cắt sả thành các đoạn nhỏ khoảng 5cm và tắc thành lát mỏng.
- Chế biến gia vị: Chuẩn bị một hỗn hợp gia vị bao gồm tỏi băm nhỏ, ớt băm nhỏ, một ít muối, đường, và dầu ăn. Bạn cũng có thể thêm các loại gia vị khác như hành tây, hành lá, hoặc ớt khô tùy theo khẩu vị cá nhân.
- Phi sả và tắc: Trên một chảo hoặc chảo nướng, cho dầu ăn và phi sả và tắc cho đến khi thơm vàng. Hãy nhớ không nên phi quá lâu để tránh làm mất hương vị tự nhiên của sả và tắc.
Khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn có thể tiếp tục theo công thức cụ thể để nấu món chân gà sả tắc của mình. Nhớ rằng một số bước có thể thay đổi tùy theo công thức và khẩu vị cá nhân.
3. Chế biến món chân gà sả tắc
Trộn chân gà với 1 thìa cafe muối, ½ thìa cafe đường, ½ thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe nước mắm và một ít hạt tiêu. Thêm ớt băm và sả vào, trộn đều và ướp trong khoảng 15-30 phút để gia vị ngấm đều.
– Bước 1: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó thêm sả đã sơ chế vào phi thơm.
– Bước 2: Khi sả đã thơm, cho chân gà đã ướp vào xào. Đảo đều tay để chân gà săn lại và ngấm đều gia vị.
– Bước 3: Khi chân gà đã ngấm gia vị và săn lại, thêm một ít nước vào chảo, đun nhỏ lửa để chân gà chín mềm.
– Bước 4: Khi nước sôi, thêm nước cốt tắc vào, điều chỉnh lượng nước cốt tùy theo khẩu vị chua của bạn.
– Bước 5: Đun sôi lại và thêm một chút đường nếu bạn thích món ăn của mình có vị ngọt nhẹ, đun cho đến khi nước cạn bớt và sền sệt lại.
Chân gà sả tắc với vị chua nhẹ của tắc, vị thơm của sả và vị cay nồng của ớt sẽ làm cho bữa ăn của bạn trở nên hấp dẫn và đậm đà hơn. Món ăn này không chỉ dễ chế biến mà còn rất thích hợp để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong những dịp tụ tập.
Hy vọng rằng với bài hướng dẫn trên, bạn sẽ thực hiện thành công món chân gà sả tắc thơm ngon, đậm đà tại nhà. Đừng quên chia sẻ trải nghiệm và cảm nhận của bạn sau khi thực hiện món ăn này nhé! Hãy để lại bình luận phía dưới và chia sẻ với chúng tôi cũng như cộng đồng những bí quyết hoặc biến tấu của bạn với món chân gà sả tắc. Chúc các bạn có những phút giây nấu nướng và thưởng thức thật vui vẻ và ngon miệng!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
