Bắp cải xào là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt Nam. Với hương vị thơm ngon, đậm đà cùng màu sắc bắt mắt, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả nhà.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để có thể chế biến món bắp cải xào thơm ngon, đậm đà hương vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g bắp cải tươi, gọn
- 2 củ hành tây
- 3 tép tỏi
- 1 củ cà rốt
- 100g nấm rơm hoặc nấm mỡ
Gia vị:
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê nước mắm ngon
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng canh hạt nêm hoặc bột nêm
Phụ liệu
- Vài lát gừng tươi
- Hạt nêm, bột ngọt
- Một ít rau mùi thái nhỏ
Với những nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào sơ chế và chế biến món ‘bắp cải xào’ thơm ngon rồi đấy!
2. Các Bước Sơ Chế Nguyên Liệu
Trước khi bắt đầu nấu, việc sơ chế nguyên liệu một cách đúng cách sẽ giúp món ‘bắp cải xào’ của bạn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn. Hãy làm theo các bước sau:
Sơ chế bắp cải:
- Tách lá bắp cải ra khỏi cuống, loại bỏ phần già cứng.
- Rửa sạch lá bắp cải dưới vòi nước để loại bỏ cặn bẩn.
- Thái nhỏ hoặc xẻ khúc lá bắp cải với kích thước vừa ăn.
Sơ chế hành tây, tỏi, cà rốt:
- Bào vỏ hành tây, tỏi và cà rốt.
- Thái hành tây hình lưỡi mỏng hoặc xẻ múi cau.
- Băm nhỏ hoặc thái lát tỏi.
- Gọt vỏ và thái lát cà rốt.
Sơ chế nấm:
- Rửa sạch nấm dưới vòi nước.
- Bỏ phần cuống già của nấm.
- Thái lát hoặc xẻ khúc nấm với kích thước vừa ăn.
Chuẩn bị gia vị:
- Trộn đều muối, đường, nước mắm, tiêu xay và hạt nêm trong một bát nhỏ.
- Nếu dùng gừng tươi, bạn có thể bào vỏ và thái lát mỏng.
- Rửa sạch và thái nhỏ rau mùi (nếu có).
Với các bước sơ chế trên, bạn đã chuẩn bị xong nguyên liệu để bắt đầu nấu món ‘bắp cải xào’ thơm ngon rồi đấy!
3. Cách Làm Bắp Cải Xào Thơm Ngon
Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu, bây giờ chúng ta sẽ bắt tay vào nấu món ‘bắp cải xào’ thơm ngon, đậm đà hương vị nhé!
Bước 1: Phi thơm hành tỏi
- Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn.
- Cho hành tây băm và tỏi băm vào chảo, đảo đều cho thơm.
- Nếu dùng gừng tươi, bạn cũng có thể cho gừng vào phi thơm cùng lúc.
Bước 2: Xào bắp cải
- Khi hành tỏi vàng đều và thơm, cho bắp cải vào chảo, đảo đều.
- Đảo nhẹ tay để bắp cải không bị nát, giữ được độ giòn và màu xanh tươi.
- Nếm gia vị và điều chỉnh vị cho vừa miệng.
Bước 3: Thêm nấm và cà rốt
- Sau khi bắp cải chín tới, cho nấm và cà rốt vào chảo, đảo đều.
- Đảo nhẹ nhàng để giữ nguyên hình dạng và độ giòn của rau củ.
- Nếm nếm và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị.
Bước 4: Hoàn tất món ăn
- Khi tất cả nguyên liệu đã chín đều, cho rau mùi vào chảo, đảo đều.
- Tắt bếp và để món ‘bắp cải xào’ nguội bớt trước khi ra đĩa.
- Có thể rắc thêm một ít hạt nêm hoặc bột ngọt lên trên để tăng hương vị.
Và đây là cách làm món ‘bắp cải xào’ thơm ngon, đậm đà hương vị rồi đấy! Bạn có thể thưởng thức ngay khi còn nóng hổi cùng với cơm trắng hoặc để nguội và ăn kèm với các món khác trong bữa ăn gia đình.
4. Mẹo Làm Bắp Cải Xào Ngon Hơn
Để món ‘bắp cải xào’ của bạn trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn, hãy áp dụng một số mẹo nhỏ sau đây:
Chọn nguyên liệu tươi ngon
- Chọn bắp cải tươi, xanh mướt, không có vết thâm hay úa vàng.
- Hành tây, tỏi và cà rốt cũng nên tươi ngon, không già cứng.
- Nấm tươi, không bị khô héo hay có mùi lạ.
Kỹ thuật xào đúng cách
- Dùng chảo chống dính hoặc chảo gang, đun lửa vừa phải.
- Xào hành tỏi đến khi thơm nhưng không bị cháy khét.
- Xào bắp cải trước, đảo nhẹ tay để giữ độ giòn và màu xanh tươi.
- Cuối cùng mới cho nấm và cà rốt vào để giữ được hình dạng đẹp.
Gia vị đậm đà, vừa miệng
- Sử dụng nước mắm ngon, đường, muối, tiêu để tạo vị ngon đậm đà.
- Thêm một ít hạt nêm hoặc bột ngọt để tăng hương vị.
- Nếm thường xuyên và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị.
Phụ liệu tăng hương vị
- Thêm một ít gừng tươi băm nhỏ để tăng hương thơm.
- Rắc thêm rau mùi thái nhỏ để tăng hương vị tươi mát.
- Một ít hạt nêm hoặc bột ngọt rắc lên trên khi hoàn tất.
Với những mẹo nhỏ trên, chắc chắn món ‘bắp cải xào’ của bạn sẽ trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn bao giờ hết. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị tuyệt vời này nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
