Bánh tráng lụi là một món ăn vặt truyền thống Việt Nam được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, giòn tan. Với hướng dẫn dưới đây, bạn có thể dễ dàng làm bánh tráng lụi ngon tuyệt tại nhà.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm ‘bánh tráng lụi’ thơm ngon tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Tệp bánh tráng
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng cà phê đường
- Khoảng 300ml nước lọc
Nguyên liệu nhân:
- 200g đậu xanh
- 100g đường phèn
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh dầu ăn
Nguyên liệu trang trí:
- Hạt vừng rang
- Hạt điều rang
- Đậu phộng rang
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm một chiếc chảo chuyên dùng để nướng bánh tráng lụi và một cái vỉ nướng hoặc vỉ làm bánh. Tất cả các nguyên liệu trên đều dễ tìm tại siêu thị hoặc cửa hàng tạp hóa gần nhà.
2. Quy Trình Làm Bánh Tráng Lụi
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào quy trình làm ‘bánh tráng lụi’ thơm ngon tại nhà với các bước sau:
Bước 1: Làm nhân bánh
- Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2-3 giờ cho đậu nở và mềm.
- Xả nước đậu, cho vào nồi cùng với đường phèn và muối, đun sôi trong khoảng 15 phút.
- Tắt bếp, để nguội và nghiền nhuyễn hỗn hợp đậu xanh.
Bước 2: Làm vỏ bánh
- Trộn đều bột gạo tẻ với muối, đường và nước lọc cho đến khi được một hỗn hợp bột nhão mịn.
- Phủ một lớp mỏng bột lên vỉ nướng hoặc vỉ làm bánh bằng cách đổ bột và đều tay ra.
- Đun nóng chảo nướng bánh tráng lụi, cho vỉ bánh lên và nướng trong khoảng 2-3 phút cho đến khi vỏ bánh chín vàng.
Bước 3: Hoàn thiện bánh tráng lụi
- Lấy vỏ bánh ra khỏi vỉ, phết một lớp mỏng nhân đậu xanh lên trên.
- Cuộn bánh lại thành hình ống tròn và cắt thành từng khoanh vừa ăn.
- Rắc hạt vừng rang, hạt điều rang và đậu phộng rang lên trên để trang trí.
Chỉ với những bước đơn giản trên, bạn đã có ngay những chiếc ‘bánh tráng lụi’ giòn tan, thơm ngon để thưởng thức rồi. Hãy thử ngay công thức này tại nhà nhé!
3. Mẹo Làm Bánh Tráng Lụi Giòn Ngon
Để có những chiếc ‘bánh tráng lụi’ thơm ngon, giòn rụm đúng điệu, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ sau đây:
Mẹo về nguyên liệu
- Sử dụng bột gạo tẻ nguyên chất, tránh dùng bột đã pha sẵn vì sẽ khó điều chỉnh độ đặc của bột.
- Chọn đậu xanh tươi, không bị úa vàng hay hỏng để nhân bánh có màu xanh đẹp mắt.
- Ưu tiên dùng đường phèn thay vì đường cát trắng để nhân bánh có vị ngọt thanh tao hơn.
Mẹo trong quy trình chế biến
- Trộn bột đều tay để tránh bị vón cục, bột nhão mịn sẽ giúp vỏ bánh mỏng, giòn hơn.
- Nướng bánh trên lửa vừa phải, không quá to để tránh bị cháy hoặc chín không đều.
- Cuộn bánh chặt tay để nhân không bị rơi ra ngoài khi cắt bánh thành từng khoanh.
Mẹo trang trí bánh
- Rắc đều các loại hạt lên trên bánh để có hương vị đa dạng và bắt mắt hơn.
- Trang trí thêm một ít rau thơm như rau răm, hành lá để bánh thêm phần hấp dẫn.
- Phun một chút dầu ăn lên trên bánh trước khi thưởng thức để bánh giòn lâu hơn.
Với những mẹo nhỏ trên, chắc chắn bạn sẽ có những chiếc ‘bánh tráng lụi’ hoàn hảo, đáp ứng đủ các tiêu chí giòn rụm, thơm ngon, bắt mắt. Hãy thử ngay nhé!
4. Cách Bảo Quản Bánh Tráng Lụi
Sau khi đã hoàn thành xong quy trình làm ‘bánh tráng lụi’ thơm ngon, bạn cần lưu ý một số mẹo bảo quản để giữ được độ giòn rụm và hương vị ngon lâu hơn:
Bảo quản bánh tráng lụi ngon
- Để bánh tráng lụi nguội hoàn toàn trước khi đựng vào hộp đựng kín.
- Sử dụng hộp nhựa hoặc hộp thiếc kín, tránh sử dụng túi nilon vì bánh dễ bị ẩm và mất đi độ giòn.
- Bảo quản bánh tráng lụi ở nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng trực tiếp và nơi quá ẩm ướt.
- Nếu muốn giữ bánh được lâu hơn, bạn có thể cho thêm một ít muối hoặc bột ngọt vào hộp đựng.
Cách hâm nóng bánh tráng lụi
- Nếu bánh tráng lụi đã bị mất đi phần nào độ giòn, bạn có thể hâm nóng lại trước khi ăn.
- Đặt bánh tráng lụi lên một chiếc đĩa sạch, phủ một lớp giấy bạc hoặc giấy nến lên trên.
- Đun nóng lò vi sóng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 2-3 phút cho bánh được giòn trở lại.
- Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể hâm bánh bằng chảo hoặc nồi chiên không dầu.
Với những mẹo bảo quản và hâm nóng đơn giản trên, bạn có thể giữ được hương vị thơm ngon, giòn rụm của ‘bánh tráng lụi’ trong thời gian dài hơn. Đừng quên áp dụng ngay để tận hưởng trọn vẹn món ăn vặt truyền thống này nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
