Bánh tầm là một món ăn truyền thống Việt Nam quen thuộc, với vị thơm ngon, giòn tan khó cưỡng. Hãy cùng khám phá cách làm bánh tầm ngon đúng điệu để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm ra những chiếc bánh tầm thơm ngon, giòn tan đúng điệu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g bột gạo tẻ
- 300ml nước dùng hoặc nước luộc xương hầm
- 1 muỗng canh muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột ngọt (có thể thay bằng 1 muỗng cà phê đường)
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ (tùy ý)
Nguyên liệu nhân:
- 300g thịt nạc dăm nhỏ
- 1 củ hành khô, băm nhỏ
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng canh nước mắm ngon
Nguyên liệu chiên:
- Dầu ăn để chiên
- Hành lá, ngò rí thái nhỏ để rắc lên bánh (tùy ý)
Với những nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào quy trình làm bánh tầm thơm ngon rồi đấy!
2. Quy trình làm bánh tầm chi tiết
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, bây giờ chúng ta sẽ tiến hành làm bánh tầm theo quy trình chi tiết sau:
Bước 1: Làm nhân bánh tầm
- Trộn đều thịt nạc dăm với hành khô băm, hạt nêm, tiêu xay và nước mắm ngon.
- Nếm gia vị và điều chỉnh vị cho vừa khẩu vị.
Bước 2: Làm vỏ bánh tầm
- Cho bột gạo tẻ vào tô, thêm muối, đường, bột ngọt và bột nghệ (nếu dùng).
- Đun sôi nước dùng hoặc nước luộc xương hầm, để nguội hơi rồi đổ từ từ vào bột gạo, nhồi đến khi hỗn hợp bột đặc và sệt tay.
- Đậy vải sạch, để bột nghỉ khoảng 30 phút để bột dẻo hơn.
Bước 3: Gói và hấp bánh tầm
- Chia bột thành từng phần nhỏ, dùng lực nắn tròn và dẹp phẳng thành hình bánh tròn.
- Cho nhân thịt vào giữa, gói bánh lại thành hình bán nguyệt.
- Xếp bánh tầm lên vỉ hấp đã lót lá chuối hoặc giấy bạc, hấp trong khoảng 15-20 phút.
Bước 4: Chiên bánh tầm
- Làm nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng, đợi dầu nóng già.
- Cho bánh tầm đã hấp chín vào chiên với lửa vừa đến khi vàng giòn.
- Vớt bánh ra rổ để ráo dầu, rắc thêm hành lá và ngò rí thái nhỏ lên trên.
Chỉ với những bước đơn giản trên, bạn đã có ngay những chiếc bánh tầm thơm ngon, giòn tan đúng điệu để thưởng thức rồi đấy!
3. Mẹo làm bánh tầm giòn tan, thơm ngon
Để có những chiếc bánh tầm thật sự giòn tan, thơm ngon đúng vị truyền thống, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ sau:
Mẹo về nguyên liệu
- Sử dụng bột gạo tẻ nguyên chất, không pha trộn với bột mì để bánh có độ giòn đặc trưng.
- Nước dùng hoặc nước luộc xương hầm sẽ giúp bánh có vị ngon đậm đà hơn.
- Thịt nạc dăm nhỏ sẽ giúp nhân bánh có kết cấu mịn, không bị khô cứng.
- Hành khô, hạt nêm, tiêu xay và nước mắm ngon tạo nên hương vị đậm đà cho nhân bánh.
Mẹo trong quy trình làm
- Nhồi bột đến khi đạt độ sệt tay, không quá khô hoặc quá nhão để bánh có kết cấu giòn tan.
- Để bột nghỉ khoảng 30 phút sẽ giúp bột dẻo hơn, dễ gói hơn.
- Hấp bánh đủ chín trước khi chiên sẽ giúp bánh chín đều, không bị cháy ngoài, sống trong.
- Chiên bánh với dầu nóng già, lửa vừa để bánh chín vàng đều, giòn tan.
Mẹo khi thưởng thức
- Thưởng thức bánh tầm khi vẫn còn nóng sẽ giúp bánh giòn tan, thơm ngon nhất.
- Rắc thêm hành lá, ngò rí thái nhỏ lên trên sẽ tăng thêm hương vị cho bánh.
- Ăn kèm với nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt sẽ làm tăng thêm hương vị cho món bánh.
Với những mẹo nhỏ trên, chắc chắn bạn sẽ có được những chiếc bánh tầm giòn tan, thơm ngon đúng điệu để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
4. Cách bảo quản và thưởng thức bánh tầm
Sau khi đã hoàn thành quy trình làm bánh tầm thơm ngon, giòn tan, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ để bảo quản và thưởng thức bánh một cách tốt nhất:
Bảo quản bánh tầm
- Để bánh tầm nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
- Đựng bánh trong hộp kín, tránh để bánh bị hút ẩm và mất đi độ giòn.
- Nếu muốn giữ bánh lâu hơn, bạn có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh hoặc ngăn đá tủ lạnh.
- Khi muốn ăn, chỉ cần hâm nóng lại bánh trong lò hoặc chiên sơ qua với chút dầu ăn là có thể thưởng thức ngay.
Thưởng thức bánh tầm
- Thưởng thức bánh tầm khi vẫn còn nóng sẽ giúp bánh giòn tan, thơm ngon nhất.
- Ăn kèm với nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt sẽ làm tăng thêm hương vị cho món bánh.
- Bạn có thể thưởng thức bánh tầm làm món ăn vặt hoặc kèm với các món ăn khác như cơm, bún, phở,…
- Nếu muốn biến tấu, bạn có thể thêm nhân khác như thịt băm, tôm, rau củ,… để tạo ra những hương vị mới lạ.
Với cách bảo quản và thưởng thức đúng cách, bạn sẽ luôn có những chiếc bánh tầm thơm ngon, giòn tan để thưởng thức bất cứ lúc nào. Hãy thử ngay công thức làm bánh tầm truyền thống này và chia sẻ với chúng tôi kết quả nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
