Bánh tai yến là một món ăn vặt truyền thống Việt Nam được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, giòn rụm. Với hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ làm chủ được cách làm bánh tai yến ngon tuyệt tại nhà.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bánh tai yến thơm ngon, giòn rụm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 300g bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 200ml nước ấm
- Dầu ăn để chiên
Nguyên liệu phụ
- Hạt mè rang
- Hạt vừng rang
- Hạnh nhân băm nhỏ
- Đậu phộng rang muối
Với những nguyên liệu đơn giản này, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào làm bánh tai yến thơm ngon rồi đấy. Hãy chuẩn bị đầy đủ để có một quá trình làm bánh thuận lợi nhé!
2. Các bước làm bánh tai yến
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn hãy bắt tay vào các bước làm bánh tai yến thơm ngon, giòn rụm theo hướng dẫn chi tiết dưới đây:
Bước 1: Trộn bột
Cho bột mì, muối, đường, bột nở vào một tô lớn và trộn đều. Tạo một lỗ nhỏ ở giữa, từ từ đổ nước ấm vào và nhồi đến khi hỗn hợp bột trở nên mịn màng, không bị vón cục.
Bước 2: Ủ bột
Phủ một tấm vải sạch lên tô bột và để ủ trong khoảng 30 phút để bột được nở và dẻo hơn.
Bước 3: Cán bột
Sau khi ủ xong, lấy bột ra và cán thành một miếng mỏng khoảng 2-3mm. Dùng một chiếc ly hoặc khuôn tròn để cắt bột thành những hình tròn nhỏ.
Bước 4: Chiên bánh
Đun nóng dầu ăn trong một chiếc chảo sâu lòng. Khi dầu đã nóng, cho từng miếng bánh vào chiên với lửa vừa đến khi bánh chín vàng giòn. Lưu ý lật bánh đều để bánh chín đều hai mặt.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
Sau khi chiên xong, để bánh tai yến ra đĩa thấm dầu. Bạn có thể rắc thêm một ít hạt mè, hạt vừng, hạnh nhân băm hoặc đậu phộng rang muối lên trên để tăng thêm hương vị và sự giòn rụm cho bánh.
Bánh tai yến thơm ngon, giòn rụm đã sẵn sàng để thưởng thức rồi đấy. Hãy cẩn thận khi ăn vì bánh rất nóng và giòn nhé!
3. Mẹo làm bánh tai yến giòn rụm
Để có được những chiếc bánh tai yến thơm ngon, giòn rụm đến từng miếng cuối cùng, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ sau đây:
Mẹo về nguyên liệu
- Sử dụng bột mì đa dụng để bánh có độ giòn vừa phải, không quá cứng hoặc mềm.
- Thêm một chút bột nở để bánh được xốp, giòn hơn.
- Nước ấm giúp bột dễ nhồi hơn và bánh sẽ giòn hơn khi chiên.
Mẹo về quy trình làm
- Ủ bột đủ thời gian (khoảng 30 phút) để bột được nở và dẻo hơn, dễ cán mỏng.
- Cán bột mỏng đều, khoảng 2-3mm để bánh được giòn đều.
- Chiên bánh với lửa vừa và lượng dầu đủ để bánh chín vàng, giòn đều.
- Lật bánh đều hai mặt khi chiên để bánh chín đều và không bị cháy.
Mẹo về trang trí
- Rắc thêm hạt mè, hạt vừng, hạnh nhân băm hoặc đậu phộng rang muối lên trên bánh để tăng thêm hương vị và độ giòn rụm.
- Để bánh thấm dầu trước khi thưởng thức để bánh không bị quá ngấy.
Với những mẹo nhỏ này, chắc chắn bạn sẽ có được những chiếc bánh tai yến thơm ngon, giòn rụm đến miếng cuối cùng. Hãy thử ngay và chia sẻ với bạn bè, gia đình nhé!
4. Cách bảo quản bánh tai yến
Bánh tai yến thơm ngon, giòn rụm nhất khi được thưởng thức ngay sau khi chiên xong. Tuy nhiên, nếu bạn muốn bảo quản bánh để ăn dần trong vài ngày tới, hãy làm theo các bước sau:
Bảo quản bánh tai yến ngon
- Để bánh nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
- Cho bánh vào hộp nhựa hoặc túi zip đậy kín, tránh không khí và hơi ẩm xâm nhập.
- Bảo quản bánh ở nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng trực tiếp và nơi quá nóng hoặc lạnh.
- Bánh tai yến có thể giữ được độ giòn trong vòng 3-4 ngày nếu bảo quản đúng cách.
Cách làm bánh tai yến giòn trở lại
Nếu bánh đã bị mất độ giòn sau một vài ngày bảo quản, bạn có thể làm giòn trở lại bằng cách:
- Đun nóng lò ở nhiệt độ 180°C.
- Xếp bánh tai yến lên khay nướng và đặt vào lò trong khoảng 5-7 phút.
- Lấy bánh ra, để nguội và thưởng thức ngay khi bánh vẫn còn giòn rụm.
Lưu ý không nên để bánh tai yến quá lâu trong lò vì bánh sẽ bị khô và cháy. Bạn cũng có thể chiên lại bánh trong chảo dầu nóng trong vài phút để làm giòn trở lại.
Với cách bảo quản đúng cách, bạn có thể thưởng thức bánh tai yến thơm ngon, giòn rụm trong nhiều ngày. Hãy thử ngay và chia sẻ với bạn bè, gia đình món ăn vặt truyền thống Việt Nam hấp dẫn này nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
