Bánh sữa tươi chiên là một món ăn vặt truyền thống Việt Nam vô cùng hấp dẫn. Với vỏ bánh giòn tan, nhân sữa tươi thơm ngon, món này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả nhà.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm ra những chiếc bánh sữa tươi chiên thơm ngon, giòn tan, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Cho Nhân Bánh:
- 200g sữa tươi không đường
- 50g đường cát trắng
- 1 muỗng cà phê bột năng
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 quả trứng gà
Cho Vỏ Bánh:
- 250g bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 100ml nước lọc
- Dầu ăn để chiên
Với những nguyên liệu đơn giản này, bạn có thể dễ dàng tìm mua tại siêu thị hoặc cửa hàng gần nhà. Hãy chuẩn bị đầy đủ để bắt đầu làm ‘bánh sữa tươi chiên’ thơm ngon nhé!
2. Cách Làm Nhân Bánh Sữa Tươi
Nhân bánh sữa tươi là linh hồn của món ăn này, vì vậy bạn cần chú ý thực hiện đúng các bước sau để có nhân thơm ngon, đậm đà:
Bước 1: Pha hỗn hợp sữa tươi
Đầu tiên, cho sữa tươi không đường vào một cái bát nhỏ, thêm đường cát trắng và bột năng. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp quyện đều.
Bước 2: Làm tan bột năng
Đun nóng hỗn hợp sữa tươi trên bếp với lửa vừa, không ngừng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại và bột năng tan hoàn toàn. Tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Trộn đều với trứng
Khi hỗn hợp sữa tươi đã nguội hẳn, bạn cho trứng gà vào và đánh đều bằng phới đánh trứng cho đến khi hỗn hợp nhuyễn và mịn màng. Nếm thử và điều chỉnh vị muối nếu cần.
Bước 4: Để nguội hoàn toàn
Đậy nắp bát lại và cho nhân bánh sữa tươi vào tủ lạnh khoảng 1 giờ để nguội hoàn toàn trước khi nhồi với vỏ bánh. Nhân nguội sẽ dễ đóng viên hơn.
Với cách làm nhân bánh sữa tươi đơn giản này, bạn sẽ có một nhân thơm ngon, đậm đà để nhồi vào vỏ bánh giòn tan. Tiếp theo, hãy chuẩn bị vỏ bánh nhé!
3. Cách Làm Vỏ Bánh Giòn Tan
Vỏ bánh giòn tan là yếu tố quan trọng không kém để có được những chiếc bánh sữa tươi chiên hoàn hảo. Hãy làm theo các bước sau để tạo ra vỏ bánh giòn rụm, tan ngon trong miệng:
Bước 1: Trộn đều bột mì và gia vị
Đầu tiên, cho bột mì đa dụng vào một cái bát lớn, thêm bột nở và muối. Dùng muỗng gỗ trộn đều các nguyên liệu khô cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Bước 2: Nhồi bột với nước lạnh
Tiếp theo, từ từ đổ nước lọc lạnh vào hỗn hợp bột mì và nhồi đều bằng tay cho đến khi hỗn hợp bột hút hết nước và hình thành một khối bột mịn màng, không dính tay.
Bước 3: Ủ bột để nở
Phủ khăn ẩm lên khối bột và để ủ trong khoảng 30 phút để bột nở và dễ làm việc hơn. Trong thời gian ủ bột, bạn có thể chuẩn bị nhân bánh sữa tươi đã làm sẵn.
Bước 4: Căn bột và cán mỏng
Sau khi ủ xong, lấy khối bột ra và nhồi nhẹ tay để bột đàn hồi trở lại. Chia bột thành nhiều phần nhỏ bằng nhau, sau đó dùng cán mỳ để căn mỗi phần bột thành những miếng vỏ bánh tròn, mỏng khoảng 2-3mm.
Bước 5: Nhồi nhân vào vỏ bánh
Lấy một ít nhân bánh sữa tươi đã nguội, đóng viên thành những viên nhỏ khoảng 2-3cm. Đặt viên nhân lên giữa miếng vỏ bánh, gấp và nhồi kín miệng vỏ bánh lại để giữ nhân bên trong.
Với cách làm vỏ bánh giòn tan này, bạn sẽ có những chiếc bánh sữa tươi chiên với vỏ bánh giòn rụm, tan ngon trong miệng. Bây giờ, hãy bắt tay vào chiên bánh và thưởng thức món ngon này nhé!
4. Chiên Và Thưởng Thức Bánh Sữa Tươi
Sau khi hoàn tất các bước chuẩn bị nhân và vỏ bánh, đã đến lúc chiên bánh sữa tươi và thưởng thức món ngon này. Hãy làm theo hướng dẫn dưới đây để có những chiếc bánh sữa tươi chiên thơm ngon, giòn tan hoàn hảo:
Bước 1: Làm nóng dầu chiên
Đun nóng dầu ăn trong một chiếc chảo sâu tầm vừa với lửa vừa phải. Kiểm tra nhiệt độ dầu bằng cách cho một miếng vỏ bánh nhỏ vào chảo, nếu dầu sôi nhẹ và miếng vỏ bánh nổi lên là đủ nóng để chiên.
Bước 2: Chiên bánh sữa tươi
Nhẹ nhàng cho từng chiếc bánh sữa tươi đã nhồi nhân vào dầu nóng, không nên chiên quá nhiều bánh cùng một lúc để tránh làm dầu nguội. Chiên bánh với lửa vừa phải cho đến khi vỏ bánh chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt.
Bước 3: Vớt bánh và để ráo dầu
Khi bánh đã chín vàng đều, dùng đũa hoặc muỗng rây vớt bánh ra khỏi dầu và đặt lên đĩa lót giấy thấm dầu để bánh ráo dầu. Tiếp tục chiên cho đến hết số bánh còn lại.
Bước 4: Phục vụ bánh sữa tươi chiên nóng hổi
Khi bánh sữa tươi chiên vẫn còn nóng hổi, bạn có thể phục vụ ngay và thưởng thức cùng gia đình, bạn bè. Vỏ bánh giòn tan, nhân sữa tươi thơm ngon sẽ khiến ai nấy đều phải xuýt xoa khen ngợi.
Ngoài ra, bạn có thể rắc thêm một ít đường bột lên trên bánh để tăng vị ngọt hoặc dùng kèm với sữa đặc, mứt để làm món ăn thêm phần hấp dẫn. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn vặt tuyệt vời cho cả nhà thưởng thức.
Với hướng dẫn chi tiết này, bạn đã có thể làm ra những chiếc ‘bánh sữa tươi chiên’ thơm ngon, giòn tan tại nhà. Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ với bạn bè, gia đình nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
