Bánh Papparoti là một món ăn nổi tiếng đến từ Malaysia, với vỏ bánh giòn tan, ruột mềm ngọt thơm phức. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh Papparoti ngon tuyệt ngay tại nhà, để bạn có thể tận hưởng hương vị đặc trưng mà không cần phải đi đâu xa.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm bánh Papparoti ngon tuyệt tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu cho vỏ bánh:
- 300g bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 gói men nở khô (7g)
- 180ml nước ấm
- 30g bơ lạt hoặc dầu ăn
Nguyên liệu cho nhân bánh:
- 200g đường nâu
- 1 muỗng cà phê bột quế
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 100g bơ lạt hoặc dầu ăn
- 1 muỗng canh mật ong (tùy ý)
Nguyên liệu phết lên mặt bánh:
- 1 quả trứng, đánh đều
- Hạt thông rang (tùy ý)
Khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào quá trình làm bánh Papparoti thơm ngon, giòn tan rồi đấy!
2. Pha bột và nhồi bột
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bước tiếp theo là pha bột và nhồi bột để tạo ra khối bột mịn màng, đàn hồi cho bánh Papparoti.
Pha bột
- Trong một cái bát lớn, trộn đều bột mì, muối, đường và men nở khô.
- Đun nóng nước ấm (khoảng 40-45°C) và cho bơ lạt hoặc dầu ăn vào, khuấy đều cho tan chảy.
- Đổ hỗn hợp nước ấm vào bột khô, dùng đũa gỗ hoặc máy trộn bột để trộn đều cho đến khi hỗn hợp bột bắt đầu dính lại thành một khối.
Nhồi bột
- Đổ khối bột ra trên một mặt phẳng có rắc một ít bột mì để tránh dính. Nhồi bột trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột trở nên mịn màng, mềm dẻo và có độ đàn hồi tốt.
- Tạo hình bột thành một quả bóng, cho vào bát và phủ một tấm khăn ẩm lên trên để giữ ẩm trong khoảng 1 giờ, cho bột được nở.
Quá trình nhồi bột đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra cấu trúc mịn màng, đàn hồi cho vỏ bánh Papparoti. Nhồi bột đúng cách sẽ giúp bánh có độ giòn tan hoàn hảo khi nướng chín.
3. Chia bột và tạo hình bánh
Sau khi bột đã được nhồi kỹ và nở đầy đủ, bước tiếp theo là chia bột và tạo hình bánh Papparoti trước khi nướng.
Chia bột
- Đổ khối bột ra trên mặt phẳng có rắc một ít bột mì để tránh dính.
- Dùng lăn bột hoặc tay để đẩy bột thành một hình chữ nhật dài.
- Dùng dao sắc hoặc dụng cụ cắt bột, chia khối bột thành nhiều miếng nhỏ bằng nhau, khoảng 50-60g mỗi miếng.
Tạo hình bánh
- Lăn mỗi miếng bột thành hình tròn và để nghỉ trong khoảng 10 phút.
- Dùng cán lăn bột hoặc tay để đẩy mỗi miếng bột thành hình tròn dẹt, khoảng 10-12cm đường kính.
- Cho nhân bánh vào giữa miếng bột, gấp lại thành hình nửa tròn và nhẹ nhàng dán miệng bánh lại.
- Đặt bánh lên khay nướng đã được phủ giấy nướng hoặc phết một lớp dầu ăn mỏng.
Nhân bánh
Để làm nhân bánh Papparoti thơm ngon, hãy trộn đều đường nâu, bột quế, muối và bơ lạt hoặc dầu ăn. Nếu thích, bạn có thể thêm một ít mật ong để tăng hương vị ngọt thanh. Nhân bánh sẽ được cho vào giữa miếng bột trước khi gấp lại thành hình nửa tròn.
Sau khi đã tạo hình xong tất cả các chiếc bánh Papparoti, bạn có thể phết một lớp trứng đánh đều lên mặt bánh và rắc thêm một ít hạt thông rang để tăng thêm hương vị và màu sắc bắt mắt cho bánh.
4. Nướng và phục vụ bánh Papparoti
Sau khi đã hoàn tất các bước chuẩn bị và tạo hình bánh Papparoti, bước cuối cùng là nướng bánh cho đến khi chín vàng giòn và phục vụ ngay khi còn nóng hổi.
Nướng bánh
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C.
- Đặt khay bánh vào lò và nướng trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi vỏ bánh chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt và giòn rụm.
- Nếu thấy mặt trên của bánh chưa đạt màu vàng đẹp mắt, bạn có thể đặt chức năng nướng ở nhiệt độ cao hơn trong 2-3 phút cuối để tạo màu giòn rụm hoàn hảo.
- Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong khoảng 5 phút trước khi phục vụ.
Phục vụ bánh Papparoti
Bánh Papparoti ngon nhất khi được phục vụ nóng hổi, vỏ bánh vẫn còn giòn rụm và ruột bánh mềm ngọt thơm phức. Bạn có thể phục vụ bánh kèm với một ly trà nóng hoặc cà phê sữa để tăng thêm hương vị thưởng thức.
Nếu có bánh dư thừa, bạn có thể bảo quản bánh trong hộp kín và hâm nóng lại trước khi ăn để giữ được độ giòn của vỏ bánh.
Một số lưu ý khi nướng bánh Papparoti
- Kiểm tra nhiệt độ lò thường xuyên và điều chỉnh nếu cần thiết để đảm bảo bánh được nướng đều.
- Không mở lò quá thường xuyên trong quá trình nướng để tránh làm giảm nhiệt độ và ảnh hưởng đến quá trình nướng.
- Nếu thấy bánh bị cháy mặt trên, bạn có thể đặt một tấm giấy bạc hoặc giấy nướng lên trên để ngăn không cho bánh bị cháy thêm.
Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã sẵn sàng để thưởng thức những chiếc bánh Papparoti thơm ngon, giòn tan mà bạn tự tay làm ra rồi đấy! Hãy cùng thử nghiệm và tận hưởng hương vị tuyệt vời của món bánh nổi tiếng này ngay tại nhà nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
