Bánh cuốn Hải Nam là một món ăn truyền thống Việt Nam nổi tiếng với vị thơm ngon, giòn tan trong miệng. Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị tuyệt hảo này tại nhà, hãy theo dõi hướng dẫn làm bánh cuốn Hải Nam dưới đây.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm bánh cuốn Hải Nam thơm ngon tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Cho Vỏ Bánh:
- 200g bột gạo tẻ
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê dầu ăn
- Nước lọc ấm
Cho Nhân Bánh:
- 300g thịt nạc vai hoặc đùi lợn
- 100g tôm tươi
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 muỗng canh nước mắm ngon
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- Dầu ăn để xào nhân
Phụ Kiện:
- Chảo đúc sâu lòng hoặc vỉ bánh cuốn
- Khăn sạch để lau vỉ
- Đũa gỗ để cuốn bánh
Với những nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào làm bánh cuốn Hải Nam thơm ngon rồi đấy!
2. Cách Làm Nhân Bánh Cuốn
Nhân bánh cuốn là linh hồn của món ăn này, quyết định hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Để làm nhân bánh cuốn ‘bánh cuốn Hải Nam’ ngon miệng, bạn hãy làm theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt nạc vai hoặc đùi lợn rửa sạch, thái nhỏ hoặc xay nhuyễn.
- Tôm tươi bỏ vỏ, rửa sạch, thái nhỏ hoặc xay nhuyễn.
- Hành tím bỏ vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.
- Tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp gia vị cho nhân
Cho thịt nạc, tôm, hành tím, tỏi vào một tô lớn. Thêm nước mắm ngon, đường, bột ngọt, tiêu xay vào và trộn đều. Ướp gia vị khoảng 15 phút để ngấm đều.
Bước 3: Xào nhân
Đun nóng chảo với một ít dầu ăn. Cho hỗn hợp nhân vào xào đều tay trên lửa vừa cho thịt, tôm chín tới và hấp thụ đầy đủ gia vị. Nếm nếm, điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị.
Bước 4: Để nguội nhân
Đổ nhân xào ra đĩa, đợi nguội bớt rồi dùng đũa xé nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Nhân bánh cuốn ‘bánh cuốn Hải Nam’ đã hoàn thành, giờ đến phần làm vỏ bánh nhé!
3. Cách Làm Vỏ Bánh Cuốn
Vỏ bánh cuốn mỏng, giòn tan là yếu tố quan trọng để có một món ‘bánh cuốn Hải Nam’ hoàn hảo. Hãy làm theo các bước dưới đây để có vỏ bánh cuốn thơm ngon:
Bước 1: Trộn bột
Cho bột gạo tẻ vào một tô lớn, thêm muối và dầu ăn. Dùng đũa khuấy đều để hỗn hợp bột đồng nhất.
Bước 2: Nhồi bột
Từ từ thêm nước lọc ấm vào bột, khuấy đều bằng đũa cho đến khi hỗn hợp bột đạt được độ nhão mịn, không bị vón cục. Nhồi bột trong khoảng 5-10 phút để bột dẻo và mịn hơn.
Bước 3: Ủ bột
Đậy kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn sạch, để bột nghỉ khoảng 30 phút. Quá trình này giúp bột dẻo hơn, dễ làm vỏ bánh cuốn mỏng.
Bước 4: Làm vỏ bánh cuốn
Đun nóng vỉ bánh cuốn hoặc chảo đúc sâu lòng. Lau sạch bề mặt vỉ bằng khăn ẩm, xoa một lớp dầu ăn mỏng. Lấy một muỗng bột, đổ lên vỉ và dàn đều thành một lớp mỏng. Đậy vung nắp lại trong vài giây cho vỏ bánh chín tới.
Bước 5: Gấp vỏ bánh
Khi vỏ bánh đã chín vàng, dùng đũa gỗ gấp đôi vỏ bánh lại. Tiếp tục làm vỏ bánh cho đến hết bột. Giữ ấm vỏ bánh bằng cách đậy khăn sạch lên trên.
Với những bước trên, bạn đã hoàn thành xong phần làm vỏ bánh cuốn ‘bánh cuốn Hải Nam’ rồi. Giờ hãy sang bước cuối cùng để thưởng thức món ăn ngon lành này nhé!
4. Cách Cuốn và Thưởng Thức Bánh Cuốn
Sau khi đã hoàn thành phần nhân và vỏ bánh cuốn, đây là bước cuối cùng để bạn có thể thưởng thức ngay món ‘bánh cuốn Hải Nam’ thơm ngon, giòn tan trong miệng tại nhà.
Bước 1: Cuốn bánh
Lấy một miếng vỏ bánh cuốn ra đĩa, phần nhân bánh đã xé nhỏ lên giữa vỏ bánh. Dùng đũa gỗ cuộn vỏ bánh lại thành hình ống tròn đều. Tiếp tục cuốn với các miếng vỏ bánh còn lại.
Bước 2: Phục vụ bánh cuốn
Bạn có thể thưởng thức ‘bánh cuốn Hải Nam’ nóng hổi ngay sau khi cuốn xong hoặc hâm nóng lại trước khi ăn. Đặt bánh cuốn ra đĩa, chan nước chấm nóng lên trên để bánh cuốn dậy mùi thơm ngon hơn.
Nước chấm bánh cuốn gồm có:
- Nước tương đậu nành ngon
- Giấm gạo hoặc giấm ăn
- Đường
- Nước sôi
- Một ít tỏi băm nhuyễn (tùy khẩu vị)
Trộn đều các nguyên liệu trên với tỷ lệ vừa ăn cho ra nước chấm vừa ngọt, vừa chua chua, thơm mùi tỏi đặc trưng.
Bước 3: Thưởng thức bánh cuốn
Khi ‘bánh cuốn Hải Nam’ đã được chan nước chấm ngon lành, bạn hãy nhanh tay thưởng thức ngay khi bánh còn nóng giòn. Cuốn từng miếng bánh cuốn vào nước chấm rồi chấm thêm một ít tương ớt, rau sống tùy khẩu vị.
Vị giòn tan của vỏ bánh cuốn, hương vị đậm đà của nhân thịt tôm ăn kèm với nước chấm chua ngọt sẽ làm bạn phải xuýt xoa ngon miệng. Đây chính là hương vị đặc trưng của món ‘bánh cuốn Hải Nam’ truyền thống mà bạn có thể tự tay làm tại nhà.
Chúc bạn thành công với món ‘bánh cuốn Hải Nam’ thơm ngon và nhận được nhiều lời khen từ gia đình, bạn bè nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
