Kem là một trong những món tráng miệng yêu thích hàng đầu trong mùa hè. Với hướng dẫn dễ dàng này, bạn có thể tự tay làm kem ngon tại nhà mà không cần đến máy kem chuyên dụng.
1. Chọn nguyên liệu chất lượng
Khi bắt đầu cách làm kem tại nhà, bước đầu tiên và quan trọng nhất là lựa chọn nguyên liệu chất lượng. Nguyên liệu chất lượng không chỉ quyết định hương vị của kem mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn và gia đình. Dưới đây là một số gợi ý để chọn lựa nguyên liệu làm kem tốt nhất.
Sữa và kem tươi
Để kem có độ mềm mịn và hương vị thơm ngon, việc chọn sữa và kem tươi là không thể bỏ qua. Bạn nên chọn mua sữa và kem tươi từ những thương hiệu uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. Sữa tươi không đường và kem tươi có hàm lượng chất béo cao sẽ giúp tạo ra kem mềm mịn và thơm ngon hơn.
Trái cây tươi và nguyên liệu tự nhiên
Đối với những ai yêu thích kem trái cây, việc chọn trái cây tươi và chín mọng là rất quan trọng. Trái cây không chỉ cung cấp hương vị tự nhiên mà còn làm tăng giá trị dinh dưỡng cho kem. Bạn cũng có thể sử dụng các nguyên liệu tự nhiên khác như mật ong, siro maple, hoặc đường cỏ mía để tạo hương vị ngọt ngào cho kem mà không cần dùng đến đường tinh luyện.
Chất làm đặc và ổn định
Để kem giữ được hình dạng và không bị tan chảy nhanh chóng khi ra khỏi tủ lạnh, việc sử dụng chất làm đặc và ổn định là một lựa chọn tối ưu. Các loại hạt như hạt chia hoặc gelatin (đối với người ăn chay có thể sử dụng agar agar) là những lựa chọn tuyệt vời để làm đặc kem mà không ảnh hưởng đến hương vị tự nhiên của nó.
Việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng không chỉ giúp bạn tạo ra món kem ngon miệng, mà còn đảm bảo an toàn và sức khỏe cho người thưởng thức. Hãy dành thời gian nghiên cứu và tìm kiếm những nguyên liệu tốt nhất để cách làm kem của bạn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng.
2. Công thức làm kem cơ bản
Để thực hiện cách làm kem tại nhà ngon mê ly, việc nắm vững công thức cơ bản là điều cần thiết. Dưới đây là công thức làm kem vanilla cơ bản mà bạn có thể áp dụng để tạo nên những hương vị kem khác nhau theo sở thích cá nhân.
Nguyên liệu cần có
- 500ml kem tươi (whipping cream) có hàm lượng chất béo cao
- 250ml sữa tươi không đường
- 150g đường
- 1 muỗng canh vani extract
- Một chút muối
Cách thực hiện
- Bắt đầu bằng việc trộn đều sữa tươi, kem tươi, đường và một chút muối trong một cái tô lớn cho đến khi đường hoàn toàn tan.
- Thêm vani extract vào hỗn hợp và tiếp tục khuấy đều.
- Chuyển hỗn hợp vào một cái thùng đựng kem hoặc một cái hộp đậy kín và đặt vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng, hoặc qua đêm để hỗn hợp được lạnh hoàn toàn.
- Sau khi hỗn hợp đã được lạnh, nếu bạn có máy làm kem, hãy sử dụng theo hướng dẫn của máy để tạo kem. Nếu không, bạn có thể đặt hỗn hợp vào tủ đá và dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp mỗi 30-45 phút để ngăn chặn việc hình thành các tinh thể đá, cho đến khi hỗn hợp đông lại thành kem.
Công thức kem vanilla cơ bản này không chỉ dễ thực hiện mà còn có thể biến tấu thành nhiều hương vị khác nhau. Bạn có thể thêm trái cây tươi, socola, cà phê, hoặc các loại hương vị khác mà bạn yêu thích vào hỗn hợp kem trước khi đông lạnh. Quan trọng nhất là đừng ngần ngại thử nghiệm để tìm ra hương vị kem yêu thích của mình.
Bằng việc áp dụng công thức làm kem cơ bản này, bạn không chỉ có được một món tráng miệng mát lạnh cho mùa hè mà còn có thể tự tay sáng tạo ra vô số hương vị kem độc đáo. Hãy thử ngay và tận hưởng niềm vui khi được thưởng thức thành quả do chính mình tạo ra.
3. Mẹo và biến tấu kem theo sở thích
Với cách làm kem tại nhà, bạn hoàn toàn có thể sáng tạo không giới hạn để tạo ra những hương vị kem độc đáo và phù hợp với sở thích cá nhân cũng như của cả gia đình. Dưới đây là một số mẹo và cách biến tấu kem mà bạn có thể tham khảo.
Thêm Hương Vị Tự Nhiên
Trái cây là nguồn nguyên liệu tuyệt vời để thêm hương vị tự nhiên cho kem. Bạn có thể nghiền nhỏ hoặc xay trái cây tươi như dâu, chuối, xoài và trộn chúng vào hỗn hợp kem trước khi đông lạnh. Điều này không chỉ giúp kem thêm ngon mà còn bổ sung thêm vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
Tạo Hương Vị Mới
Đừng ngại ngần trong việc thử nghiệm kết hợp các hương vị. Socola và bạc hà, cà phê và hạt dẻ cười, vani và cam là những sự kết hợp hương vị phổ biến và được yêu thích. Bạn cũng có thể thêm các loại hạt, socola chip hoặc kẹo gummy vào kem để tạo thêm độ crunch và sự thú vị khi thưởng thức.
Thí Nghiệm Với Các Loại Sữa
Bạn không nhất thiết phải sử dụng sữa bò trong mọi công thức kem. Sữa dừa, sữa hạnh nhân, hoặc sữa yến mạch là những lựa chọn thay thế tuyệt vời cho những ai ăn chay hoặc có nhu cầu đặc biệt về dinh dưỡng. Mỗi loại sữa sẽ mang lại hương vị và kết cấu đặc trưng riêng, giúp bạn khám phá thêm nhiều phong cách kem mới lạ.
Sử Dụng Các Loại Siêu Thực Phẩm
Để kem của bạn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, bạn có thể thêm vào hỗn hợp kem các loại siêu thực phẩm như bột cacao, bột matcha, hoặc bột trái cây liofiliz. Những nguyên liệu này không chỉ tăng thêm hương vị mà còn bổ sung nhiều chất chống oxy hóa, giúp tăng cường sức khỏe.
Việc làm kem tại nhà cho phép bạn tự do sáng tạo không giới hạn. Bằng cách áp dụng những mẹo và cách biến tấu trên, bạn không chỉ tạo ra được những ly kem ngon lành, mát lạnh mà còn đảm bảo an toàn và bổ dưỡng cho cả gia đình. Hãy thử nghiệm và tìm ra công thức yêu thích của riêng bạn.
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
