Bò kho gừng là món ăn truyền thống Việt Nam nổi tiếng với hương vị thơm ngon, đậm đà. Món này kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò mềm ngon với nước dưng thấm đẫm gia vị gừng cay nồng.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để nấu một nồi bò kho gừng thơm ngon, đậm đà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Thịt Bò
– 500g thịt bò thăn hoặc thịt bò đùi, thái miếng vừa ăn
– Nếu dùng thịt bò đùi, bạn nên thái miếng mỏng hơn để thịt mềm hơn khi kho.
Gia Vị
– 3 củ gừng tươi, gọt vỏ và thái lát mỏng
– 3 tép tỏi, bằm nhỏ
– 1 muỗng cà phê muối
– 1 muỗng cà phê đường
– 1 muỗng canh nước mắm ngon
– 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
– 1 muỗng cà phê bột ngọt (hoặc nước tương)
Gia Vị Khác
– 1 củ hành tây, thái lát mỏng
– 2 cây sả, đập dập
– 1 quả ớt hiểm (tùy khẩu vị)
– 1 lít nước dùng hoặc nước luộc xương
– 2 muỗng canh dầu ăn
Với những nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào nấu một nồi ‘bò kho gừng’ thơm ngon, đậm đà rồi đấy!
2. Cách Ướp Thịt Bò Với Gia Vị
Bước ướp thịt bò với gia vị là rất quan trọng để đảm bảo thịt bò thấm đẫm hương vị và mềm ngon khi kho. Dưới đây là cách ướp thịt bò với gia vị cho món ‘bò kho gừng’:
Nguyên Liệu Ướp
– Thịt bò đã thái miếng
– 1 muỗng cà phê muối
– 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
– 1 muỗng cà phê bột ngọt (hoặc nước tương)
– 1 muỗng canh nước mắm ngon
– 1 muỗng cà phê đường
Cách Ướp
1. Cho thịt bò vào một tô lớn, trộn đều với muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm và đường.
2. Dùng tay nhào đều hỗn hợp gia vị với thịt bò để thịt thấm đều gia vị.
3. Đậy nắp tô lại và để thịt bò ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị hoàn toàn.
Bước ướp thịt bò với gia vị này sẽ giúp thịt bò thấm đẫm hương vị, mềm ngon hơn khi kho. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm một ít gừng bằm vào hỗn hợp ướp để thịt bò ngấm hương vị gừng ngay từ đầu.
Sau khi ướp xong, bạn có thể bắt đầu bước sơ chế và kho thịt bò với các nguyên liệu còn lại để hoàn thành món ‘bò kho gừng’ thơm ngon, đậm đà.
3. Sơ Chế Và Kho Thịt Bò
Sau khi đã ướp thịt bò với gia vị, bước tiếp theo là sơ chế và kho thịt bò để hoàn thành món ‘bò kho gừng’ thơm ngon, đậm đà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:
Sơ Chế
1. Gọt vỏ và thái lát mỏng 3 củ gừng tươi.
2. Bằm nhỏ 3 tép tỏi.
3. Thái lát mỏng 1 củ hành tây.
4. Đập dập 2 cây sả.
5. Chuẩn bị 1 quả ớt hiểm (tùy khẩu vị).
Kho Thịt Bò
1. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tây, tỏi và sả.
2. Cho thịt bò đã ướp gia vị vào nồi, đảo đều trong khoảng 2-3 phút để thịt bò chín tái.
3. Đổ 1 lít nước dùng hoặc nước luộc xương vào nồi, đun sôi.
4. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa, đậy vung nồi và kho thịt bò trong khoảng 1 giờ đến 1 giờ rưỡi, cho đến khi thịt bò mềm và nước dưng sánh đặc.
5. Trong quá trình kho, nhớ khuấy đều và thêm nước nếu cần để tránh bị khô.
6. Khi thịt bò đã mềm, cho gừng và ớt hiểm vào nồi, kho thêm khoảng 10 phút để gừng thấm đẫm vị ngọt của nước dưng.
7. Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị, có thể thêm một ít muối, đường hoặc nước mắm nếu cần.
8. Tắt bếp, cho ‘bò kho gừng’ ra đĩa và thưởng thức nóng với cơm trắng.
Bằng cách sơ chế và kho thịt bò đúng cách, bạn sẽ có một nồi ‘bò kho gừng’ thơm ngon, đậm đà với thịt bò mềm ngon, nước dưng thấm đẫm hương vị gừng cay nồng. Đây chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức.
4. Mẹo Nấu Bò Kho Gừng Ngon Tuyệt
Để có một nồi ‘bò kho gừng’ thơm ngon, đậm đà tuyệt vời, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ sau đây:
Chọn Thịt Bò Tươi Ngon
Chất lượng thịt bò là yếu tố quan trọng quyết định độ ngon của món ăn. Hãy chọn thịt bò tươi, không có mùi lạ và màu sắc tươi sáng. Thịt bò thăn hoặc đùi là lựa chọn tốt nhất cho món ‘bò kho gừng’.
Ướp Thịt Bò Đủ Thời Gian
Ướp thịt bò với gia vị trong khoảng 30 phút đến 1 giờ sẽ giúp thịt thấm đẫm hương vị và mềm ngon hơn khi kho. Đừng bỏ qua bước ướp thịt này để có món ‘bò kho gừng’ ngon tuyệt.
Sử Dụng Gừng Tươi
Gừng tươi là nguyên liệu không thể thiếu để tạo nên hương vị đặc trưng của món ‘bò kho gừng’. Hãy chọn gừng tươi, thái lát mỏng để giữ được hương vị tươi ngon nhất.
Kho Thịt Bò Đủ Thời Gian
Kho thịt bò trong khoảng 1 giờ đến 1 giờ rưỡi sẽ giúp thịt bò mềm ngon và nước dưng sánh đặc, thấm đẫm hương vị. Đừng vội vàng, hãy kiên nhẫn kho thịt bò đủ thời gian để có món ăn hoàn hảo.
Điều Chỉnh Gia Vị Vừa Khẩu Vị
Mỗi gia đình có khẩu vị khác nhau, vì vậy hãy nêm nếm và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng. Bạn có thể thêm muối, đường hoặc nước mắm để tăng vị ngọt, mặn hoặc cay tùy theo sở thích.
Thêm Gia Vị Cuối Cùng
Sau khi kho thịt bò đủ thời gian, hãy cho gừng và ớt hiểm (nếu thích) vào nồi, kho thêm khoảng 10 phút để gừng thấm đẫm vị ngọt của nước dưng. Đây là bước cuối cùng để hoàn thiện hương vị tuyệt vời của món ‘bò kho gừng’.
Bằng cách áp dụng những mẹo nhỏ trên, bạn chắc chắn sẽ có một nồi ‘bò kho gừng’ thơm ngon, đậm đà tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình. Hãy thử ngay và chia sẻ cảm nhận của bạn nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
