Bò xào cần tây là món ăn quen thuộc nhưng vô cùng hấp dẫn với hương vị thơm ngon, giòn ngọt từ thịt bò và cần tây. Món này rất phù hợp để làm món khai vị hoặc ăn kèm với cơm trắng.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món bò xào cần tây thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 300g thịt bò thăn hoặc thịt bò đùi, thái lát mỏng
- 1 bó cần tây tươi, rửa sạch và thái khúc vừa ăn
- 1 củ hành tây, bằm nhỏ
- 2 tép tỏi, bằm nhỏ
Gia vị:
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng canh dầu hào
- Dầu ăn để xào
- Muối, bột ngọt (tùy khẩu vị)
Nguyên liệu trang trí
- Hạt tiêu xay
- Hành lá thái nhỏ
Với những nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng để bắt tay vào sơ chế và chế biến món bò xào cần tây thơm ngon rồi đấy!
2. Cách Sơ Chế Nguyên Liệu
Để có món ‘bò xào cần tây’ ngon, việc sơ chế nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng. Hãy thực hiện các bước sau để chuẩn bị nguyên liệu:
Sơ chế thịt bò:
- Rửa sạch thịt bò dưới vòi nước lạnh, thấm khô bằng khăn giấy.
- Dùng dao sắc, thái thịt bò thành những lát mỏng vừa ăn, khoảng 2-3mm dày.
- Ướp thịt bò với 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng dầu hào trong khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.
Sơ chế cần tây:
- Rửa sạch cần tây dưới vòi nước, loại bỏ phần rễ và lá già.
- Thái cần tây thành những khúc dài khoảng 5-7cm, đảm bảo đều nhau để chín đồng đều.
- Ngâm cần tây trong nước muối loãng trong 5 phút để loại bỏ tạp chất và giữ được độ giòn, tươi.
Sơ chế gia vị khác:
- Bằm nhỏ hành tây và tỏi để dễ xào chín đều.
- Trộn đều 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay để làm nước sốt.
- Chuẩn bị dầu ăn, muối và bột ngọt để nêm nếm sau khi xào.
Với cách sơ chế nguyên liệu đúng cách, bạn sẽ có những nguyên liệu tươi ngon, sẵn sàng để chế biến món ‘bò xào cần tây’ thơm ngon, hấp dẫn.
3. Các Bước Chính Để Xào Bò Cần Tây
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bây giờ chúng ta sẽ bắt tay vào các bước chính để xào ‘bò xào cần tây’ thơm ngon, hấp dẫn:
Bước 1: Xào thịt bò
- Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn trên lửa vừa.
- Cho hành tây và tỏi vào xào thơm, khoảng 30 giây.
- Đảo đều và đợi hành tỏi vàng đều thì cho thịt bò vào xào.
- Xào thịt bò trong khoảng 2-3 phút cho thịt chín vàng, săn lại.
Bước 2: Xào cần tây
- Sau khi thịt bò chín vàng, cho cần tây vào xào cùng.
- Đảo đều trong khoảng 2 phút để cần tây chín tới, giữ được độ giòn.
- Nêm nếm gia vị với nước tương, đường, tiêu và dầu hào đã trộn sẵn.
- Cho thêm một ít muối và bột ngọt theo khẩu vị.
Bước 3: Hoàn thiện món ăn
- Tiếp tục xào đều trong 1-2 phút để ngấm đều gia vị.
- Nếm lại và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị.
- Tắt bếp và cho ‘bò xào cần tây’ ra đĩa.
- Rắc thêm một ít hạt tiêu xay và hành lá thái nhỏ lên trên để trang trí (nếu muốn).
Chỉ với những bước đơn giản trên, bạn đã có ngay món ‘bò xào cần tây’ thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi. Đừng quên thưởng thức ngay khi còn nóng để giữ được hương vị đậm đà nhất nhé!
4. Mẹo Để Có Món Bò Xào Cần Tây Ngon Nhất
Để có món ‘bò xào cần tây’ thật ngon, đậm đà hương vị, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau đây:
Chọn nguyên liệu tươi ngon
- Chọn thịt bò tươi, không quá già hoặc quá non để đảm bảo độ mềm, ngọt của thịt.
- Cần tây tươi, không bị úa vàng hay héo sẽ giúp món ăn giòn ngọt hơn.
- Sử dụng dầu ăn ngon, không mùi lạ để giữ được hương vị đích thực của món ăn.
Kỹ thuật xào đúng cách
- Đun chảo thật nóng trước khi xào để thịt bò được chín săn, giữ được độ mềm.
- Xào thịt bò trước, sau đó mới cho cần tây vào để tránh bị nhừ, mất độ giòn.
- Đảo đều tay để nguyên liệu chín đều, không bị cháy khét.
Gia vị cân bằng, hài hòa
- Sử dụng đủ gia vị như nước tương, đường, tiêu, dầu hào để tạo nên hương vị đậm đà, hài hòa.
- Nêm nếm thường xuyên để điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị.
- Có thể thêm một ít rượu ngon như rượu đế, rượu nếp để tăng hương vị cho món ăn.
Trang trí hấp dẫn
- Rắc thêm một ít hạt tiêu xay, hành lá thái nhỏ lên trên để tăng hương thơm, màu sắc hấp dẫn.
- Dọn món ‘bò xào cần tây’ ra đĩa đẹp mắt, kèm thêm một ít rau thơm để trang trí.
Với những mẹo nhỏ trên, chắc chắn bạn sẽ có ngay một món ‘bò xào cần tây’ thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà. Hãy thử ngay công thức này để có bữa cơm gia đình đầy hương vị nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
