Bún riêu là món ăn đặc trưng của ẩm thực miền Bắc Việt Nam, với nước dùng thơm ngon từ xương hầm và vị chua cay đặc biệt. Hãy cùng khám phá cách nấu bún riêu ngon đúng điệu nhé!
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để nấu một tô bún riêu ngon đúng vị miền Bắc, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu cho nước dùng:
- Xương heo (xương sườn, xương đùi) – khoảng 500g
- Thịt heo (nạc vai, ba chỉ) – khoảng 300g
- Hành tây, gừng, hành lá
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu xay
Nguyên liệu cho nước chấm:
- Tương đen
- Tương ớt
- Giấm gạo
- Đường
- Nước sôi
Nguyên liệu khác:
- Bún tươi hoặc bún khô
- Thịt heo băm nhỏ
- Quả cà chua
- Rau sống (rau muống, giá đỗ, kiệu chua)
- Hành lá, rau thơm
- Quả trứng luộc
- Chả cá, chả quế (tùy thích)
Với đầy đủ các nguyên liệu trên, bạn sẽ có thể nấu ra một tô bún riêu thơm ngon, đúng vị miền Bắc để thưởng thức tại nhà. Hãy chuẩn bị đầy đủ và chú ý đến tỷ lệ phù hợp để có được hương vị hoàn hảo nhất.
2. Cách Nấu Nước Dùng Bún Riêu
Nước dùng là linh hồn của món bún riêu, quyết định hương vị thơm ngon và đậm đà của món ăn. Để nấu nước dùng bún riêu đúng vị miền Bắc, bạn cần thực hiện các bước sau:
Bước 1: Hầm xương
Đầu tiên, bạn cần rửa sạch xương heo và thịt heo với nước muối. Sau đó, cho xương và thịt vào nồi, đổ nước lạnh ngập xương và đun sôi. Khi nước sôi, hãy vớt bọt và rửa sạch xương và thịt để loại bỏ mùi hôi.
Bước 2: Gia vị và hầm tiếp
Cho xương và thịt đã rửa sạch trở lại nồi, đổ nước lạnh ngập xương. Thêm hành tây, gừng, hành lá và một ít muối vào nồi. Đun sôi và hầm nhỏ lửa trong khoảng 2-3 giờ để xương và thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: Nêm nếm gia vị
Sau khi hầm xương và thịt, bạn nêm nếm gia vị cho nước dùng. Thêm muối, đường, hạt nêm và tiêu xay vào nước dùng theo khẩu vị của bạn. Nhớ nêm vừa miệng, không quá mặn hay quá ngọt.
Bước 4: Gạn nước dùng
Cuối cùng, bạn gạn nước dùng ra một nồi khác, loại bỏ xương và thịt. Nước dùng bún riêu đã hoàn thành, thơm ngon và đậm đà, sẵn sàng để pha chế món bún riêu ngon miệng.
Bằng cách nấu nước dùng đúng cách, bạn sẽ có được hương vị đặc trưng của bún riêu miền Bắc, làm nền tảng cho một tô bún riêu thơm ngon, hấp dẫn. Hãy chú ý đến từng bước để có được nước dùng hoàn hảo nhất.
3. Cách Pha Nước Chấm Bún Riêu
Nước chấm là một phần không thể thiếu trong món bún riêu, giúp tạo nên hương vị chua cay đặc trưng của món ăn này. Để pha nước chấm bún riêu đúng vị miền Bắc, bạn cần thực hiện các bước sau:
Nguyên liệu:
- 2 muỗng tương đen
- 1 muỗng tương ớt
- 2 muỗng giấm gạo
- 1 muỗng đường
- 100ml nước sôi
Cách pha:
Bước 1: Cho tương đen, tương ớt, giấm gạo và đường vào một cái tô nhỏ.
Bước 2: Đổ nước sôi vào tô và khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Bước 3: Nếm nếm nước chấm và điều chỉnh vị chua ngọt, cay theo khẩu vị của bạn. Nếu thấy quá chua, bạn có thể thêm một ít đường. Nếu thấy quá cay, bạn có thể thêm một ít nước sôi.
Bước 4: Để nước chấm nguội bớt rồi đổ ra một cái chén nhỏ để phục vụ cùng với bún riêu.
Nước chấm bún riêu đúng vị sẽ có màu nâu đỏ đẹp mắt, vị chua cay vừa phải, hài hòa với nước dùng thơm ngon của bún riêu. Bạn có thể tùy chỉnh lượng tương đen, tương ớt và giấm gạo để điều chỉnh độ chua cay theo khẩu vị riêng.
Khi thưởng thức bún riêu, bạn chỉ cần nhúng miếng thịt, rau sống vào nước chấm rồi chấm cùng với bún và nước dùng. Hương vị chua cay của nước chấm sẽ làm tăng thêm hương vị đậm đà, thơm ngon cho món bún riêu truyền thống miền Bắc.
4. Cách Trình Bày và Thưởng Thức Bún Riêu
Sau khi đã chuẩn bị xong nước dùng, nước chấm và các nguyên liệu khác, bạn có thể bắt đầu trình bày và thưởng thức món bún riêu ngon tuyệt đúng vị miền Bắc tại nhà.
Cách trình bày:
Bước 1: Cho một ít bún tươi hoặc bún khô đã luộc chín vào tô. Nếu dùng bún khô, nhớ ngâm bún với nước nóng trong khoảng 10-15 phút cho bún nở ra.
Bước 2: Xếp thịt heo băm nhỏ, cà chua cắt lát, rau sống (rau muống, giá đỗ, kiệu chua), hành lá, rau thơm lên trên bún.
Bước 3: Đổ nước dùng bún riêu thơm ngon vào tô, ngập khoảng 2/3 phần bún.
Bước 4: Thêm chả cá, chả quế (nếu có) và trứng luộc lên trên.
Bước 5: Rắc một ít hành lá và rau thơm lên trên để tăng thêm hương vị.
Cách thưởng thức:
Để thưởng thức bún riêu đúng điệu, bạn cần kết hợp nước chấm chua cay đã pha sẵn. Cách làm như sau:
Bước 1: Nhúng miếng thịt, rau sống vào nước chấm chua cay.
Bước 2: Chấm miếng thịt, rau sống đã nhúng nước chấm vào nước dùng thơm ngon của bún riêu.
Bước 3: Gắp một ít bún, thịt, rau sống và nước dùng vào miệng, thưởng thức hương vị đậm đà, chua cay đặc trưng của bún riêu miền Bắc.
Bạn có thể điều chỉnh lượng nước chấm chua cay theo khẩu vị riêng. Nếu thích vị chua cay hơn, bạn có thể nhúng nhiều nước chấm hơn. Ngược lại, nếu thích vị nhẹ nhàng hơn, bạn có thể giảm lượng nước chấm.
Với cách trình bày và thưởng thức đúng cách, bạn sẽ có được một tô bún riêu thơm ngon, hấp dẫn, đúng vị miền Bắc để thưởng thức tại nhà cùng gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay công thức này và cảm nhận hương vị đặc trưng của món ăn truyền thống Việt Nam nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
