Sốt trứng muối là một loại sốt phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, thường được dùng để chấm với các món như bánh mì, bánh cuốn, bún đậu… Với hương vị đậm đà, béo ngậy, sốt trứng muối sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn của bạn.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm sốt trứng muối ngon tuyệt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Trứng muối: Đây là nguyên liệu chính không thể thiếu. Bạn nên chọn trứng muối có vỏ màu nâu đỏ, ruột màu vàng đậm, mùi thơm nồng nàn. Trứng muối càng già càng ngon.
- Dầu hào: Dầu hào sẽ giúp tăng thêm hương vị đậm đà, béo ngậy cho sốt trứng muối. Bạn có thể thay thế bằng dầu ăn thông thường nhưng sẽ không đạt được hương vị đặc trưng.
- Tỏi: Tỏi sẽ giúp tăng thêm hương thơm, mùi thơm quyến rũ cho sốt trứng muối.
- Ớt: Ớt sẽ giúp tăng thêm vị cay nồng cho sốt, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị.
- Đường: Một ít đường sẽ giúp cân bằng vị ngọt, mặn cho sốt trứng muối.
- Nước tương: Nước tương sẽ giúp tăng thêm vị ngon, đậm đà cho sốt.
- Hành lá: Hành lá sẽ giúp tăng thêm hương thơm, màu sắc bắt mắt cho sốt.
Với những nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào làm sốt trứng muối thơm ngon rồi đấy!
2. Các Bước Thực Hiện
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn hãy bắt tay vào thực hiện các bước làm sốt trứng muối ngon tuyệt nhé:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Lọc lấy phần lòng đỏ của trứng muối, bỏ phần vỏ đi.
- Tỏi bạn băm nhỏ hoặc dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
- Ớt tươi cắt khoanh tròn hoặc xay nhuyễn.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Phi thơm tỏi
Bạn đun nóng dầu hào trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Lưu ý không nên để tỏi bị cháy, chỉ phi cho đến khi tỏi có mùi thơm là được.
Bước 3: Trộn đều các nguyên liệu
Cho phần lòng đỏ trứng muối vào chảo, dùng đũa trộn đều với tỏi phi thơm. Tiếp đó, bạn cho ớt, đường, nước tương vào trộn đều. Nêm gia vị cho vừa khẩu vị.
Bước 4: Nhồi bột
Để sốt trứng muối có độ sánh đặc hơn, bạn có thể nhồi bột năng với một ít nước lạnh thành hỗn hợp bột lỏng, sau đó đổ từ từ vào chảo, đảo đều cho đến khi sốt sánh lại và sệt lại.
Bước 5: Hoàn thành
Cuối cùng, bạn rắc hành lá lên trên để tăng thêm hương thơm và màu sắc bắt mắt cho món sốt trứng muối. Tắt bếp và múc sốt ra đĩa để thưởng thức.
Chỉ với những bước đơn giản trên, bạn đã có ngay món ‘sốt trứng muối’ thơm ngon, béo ngậy để ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau rồi đấy!
3. Mẹo Làm Sốt Trứng Muối Ngon Hơn
Để làm cho món sốt trứng muối của bạn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn hơn, hãy áp dụng một số mẹo nhỏ sau đây:
Chọn trứng muối già
Trứng muối càng già thì càng có vị đậm đà, thơm nồng hơn. Bạn nên chọn những quả trứng muối có vỏ màu nâu đỏ sẫm, ruột màu vàng đậm để có hương vị tuyệt vời nhất.
Sử dụng dầu hào chất lượng
Dầu hào là nguyên liệu quan trọng giúp tạo nên hương vị đặc trưng của sốt trứng muối. Bạn nên chọn loại dầu hào ngon, có mùi thơm nồng nàn để món sốt thêm phần hấp dẫn.
Thêm một ít nước cốt dừa
Nước cốt dừa sẽ giúp làm dịu bớt vị mặn của trứng muối, đồng thời tạo thêm hương vị thơm ngon, béo ngậy cho món sốt. Chỉ cần thêm một ít nước cốt dừa vào sốt là đủ.
Ướp gia vị trước khi phi thơm
Để tăng thêm hương vị cho sốt, bạn có thể ướp tỏi với một ít muối, đường, nước mắm trong khoảng 15 phút trước khi phi thơm. Điều này sẽ giúp tỏi thấm đều gia vị, tạo hương vị đậm đà hơn.
Thêm một ít giấm gạo
Một chút giấm gạo sẽ giúp làm nổi bật hương vị của sốt trứng muối, tạo cảm giác cân bằng giữa vị ngọt, mặn, chua. Chỉ cần thêm một ít giấm gạo vào sốt khi hoàn thành là được.
Với những mẹo nhỏ trên đây, chắc chắn món ‘sốt trứng muối’ của bạn sẽ trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn bao giờ hết. Hãy thử ngay nhé!
4. Cách Bảo Quản Sốt Trứng Muối
Sau khi đã hoàn thành món sốt trứng muối thơm ngon, bạn cần biết cách bảo quản đúng cách để giữ được hương vị tươi ngon trong thời gian dài. Dưới đây là một số mẹo bảo quản sốt trứng muối hiệu quả:
Bảo quản trong tủ lạnh
Cách bảo quản tốt nhất là cho sốt trứng muối vào hộp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Ở nhiệt độ lạnh, sốt trứng muối có thể giữ được trong vòng 5-7 ngày.
Tránh để sốt tiếp xúc với không khí
Khi bảo quản, bạn nên đổ sốt trứng muối vào hộp nhựa hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy kín. Điều này sẽ giúp ngăn không khí xâm nhập, giữ được hương vị và màu sắc của sốt trong thời gian dài hơn.
Không nên để sốt ở nhiệt độ phòng quá lâu
Sốt trứng muối rất dễ bị ôi thiu nếu để ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài. Vì vậy, sau khi làm xong, bạn nên bảo quản sốt trong tủ lạnh ngay lập tức để giữ được hương vị tươi ngon.
Tránh làm nóng lại sốt nhiều lần
Nếu muốn ăn sốt trứng muối đã bảo quản trong tủ lạnh, bạn chỉ nên làm nóng lại một lần duy nhất. Làm nóng lại nhiều lần sẽ khiến sốt bị khô, mất đi hương vị đặc trưng.
Sử dụng sốt trong vòng 1 tuần
Dù có bảo quản cẩn thận, sốt trứng muối cũng chỉ nên sử dụng trong vòng 1 tuần để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Sau thời gian này, bạn nên vứt bỏ sốt đi và làm mới để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất.
Với những mẹo bảo quản trên, bạn có thể giữ được hương vị thơm ngon của ‘sốt trứng muối’ trong thời gian dài hơn. Hãy thực hiện đúng cách để tận hưởng trọn vẹn món sốt ăn kèm ngon tuyệt này nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
