Khô gà lá chanh là món ăn vặt truyền thống Việt Nam với hương vị chua ngọt, thơm ngon đặc trưng. Món này dễ làm, giàu dinh dưỡng và rất hấp dẫn với mọi lứa tuổi.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món khô gà lá chanh thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g đùi gà hoặc cánh gà tươi, rửa sạch
- 10-12 lá chanh tươi, rửa sạch
- Dầu ăn để chiên (dầu đậu nành, dầu hạt cải hoặc dầu olive)
Gia vị ướp:
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
Ngoài ra, bạn cũng có thể bổ sung thêm một số gia vị khác như tỏi, ớt, sả, gừng tùy theo khẩu vị của gia đình. Đảm bảo chuẩn bị đủ nguyên liệu để có một món khô gà lá chanh thơm ngon, đậm đà.
2. Cách Ướp Gà Với Gia Vị
Bước ướp gia vị là rất quan trọng để món khô gà lá chanh có hương vị thơm ngon, đậm đà. Hãy làm theo các bước sau:
Bước 1: Ướp gà với nước mắm
Trước tiên, cho miếng gà vào một tô lớn và đổ nước mắm lên. Dùng tay nhào đều để gà thấm đều nước mắm. Để yên khoảng 15 phút để gà ngấm gia vị.
Bước 2: Trộn gia vị ướp
Trong một tô nhỏ, trộn đều các gia vị còn lại gồm đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, bột nghệ và tỏi băm. Tạo thành một hỗn hợp gia vị ướp thơm ngon.
Bước 3: Ướp gà với hỗn hợp gia vị
Đổ hỗn hợp gia vị ướp lên miếng gà đã được ướp với nước mắm. Dùng tay nhào đều để gà thấm đều gia vị. Để yên khoảng 30 phút để gà ngấm gia vị hoàn toàn.
Bước 4: Thêm lá chanh
Cuối cùng, xé nhỏ lá chanh tươi và trộn đều với gà đã ướp gia vị. Lá chanh sẽ mang lại hương vị chua ngọt, thơm ngon đặc trưng cho món khô gà lá chanh.
Sau khi hoàn tất quá trình ướp gia vị, bạn có thể bắt đầu chiên khô gà lá chanh. Đảm bảo ướp đủ thời gian để gà thấm đều gia vị và hương vị thơm ngon, đậm đà.
3. Kỹ Thuật Chiên Khô Gà Lá Chanh
Sau khi hoàn tất quá trình ướp gia vị, bước tiếp theo là chiên khô gà lá chanh. Đây là bước quan trọng để có được món ăn vặt giòn rụm, thơm ngon. Hãy làm theo các bước sau:
Bước 1: Làm nóng dầu
Đun nóng dầu ăn trong một chiếc chảo lớn hoặc nồi chiên sâu lòng. Nhiệt độ dầu nên khoảng 170-180°C để đảm bảo chiên giòn, không bị cháy.
Bước 2: Chiên gà
Cho từng miếng gà đã ướp gia vị vào dầu nóng, không nên cho quá nhiều miếng một lúc để tránh làm dầu nguội. Chiên gà với lửa vừa phải, liên tục lật đều để gà chín đều và giòn đẹp.
Bước 3: Kiểm tra độ chín
Sau khoảng 10-12 phút, kiểm tra độ chín của gà bằng cách dùng đũa hoặc que tre chọc vào miếng gà. Nếu thấy nước thịt trong suốt và gà có màu vàng nâu đẹp mắt, nghĩa là gà đã chín.
Bước 4: Vớt gà ra đĩa
Dùng đũa hoặc muỗng nhỏ vớt gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Để gà nguội bớt trước khi thưởng thức để tránh bị bỏng.
Bước 5: Chiên lại lần hai
Nếu muốn khô gà lá chanh giòn rụm hơn, bạn có thể chiên lại lần thứ hai sau khi gà đã nguội bớt. Chiên với nhiệt độ dầu cao hơn khoảng 190°C trong khoảng 2-3 phút cho đến khi gà vàng giòn hoàn hảo.
Bằng cách tuân thủ kỹ thuật chiên khô gà lá chanh đúng cách, bạn sẽ có được món ăn vặt giòn rụm, thơm ngon, hấp dẫn từ bên ngoài đến bên trong.
4. Bí Quyết Để Khô Gà Thơm Ngon, Giòn Rụm
Để có được món khô gà lá chanh thơm ngon, giòn rụm đúng điệu, bạn cần lưu ý một số bí quyết sau:
Chọn nguyên liệu tươi ngon
Hãy chọn gà tươi, không hôi hoặc có mùi lạ. Lá chanh cũng phải tươi xanh, không úa vàng hay dập nát. Nguyên liệu tươi sẽ giúp món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn.
Ướp gia vị đủ thời gian
Đừng vội vàng trong quá trình ướp gia vị. Hãy để gà ngấm gia vị ít nhất 30 phút để hương vị thấm sâu vào thịt. Điều này sẽ giúp khô gà lá chanh thơm ngon, đậm đà hơn.
Kiểm soát nhiệt độ dầu chiên
Nhiệt độ dầu chiên là yếu tố quan trọng để có được món khô gà lá chanh giòn rụm. Nếu dầu quá nóng, gà sẽ bị cháy ngoài mà thịt bên trong chưa chín. Nếu dầu không đủ nóng, gà sẽ ngấm nhiều dầu, bở nát. Nhiệt độ lý tưởng là 170-180°C.
Chiên gà từng lần nhỏ
Không nên chiên quá nhiều miếng gà cùng một lúc vì sẽ làm dầu nguội nhanh, khiến gà không giòn được. Hãy chiên từng lần nhỏ để đảm bảo nhiệt độ dầu ổn định.
Sử dụng lò nướng để giòn hơn
Nếu muốn khô gà lá chanh giòn rụm hơn, bạn có thể nướng gà sau khi chiên trong khoảng 10-15 phút ở nhiệt độ 180°C. Điều này sẽ giúp gà giòn đều cả bên trong lẫn bên ngoài.
Ăn ngay khi vừa chiên xong
Để thưởng thức hương vị tuyệt hảo nhất của khô gà lá chanh, hãy ăn ngay sau khi vừa chiên xong. Món ăn sẽ giòn rụm, thơm ngon nhất khi còn nóng hổi.
Bằng cách áp dụng những bí quyết trên, bạn sẽ có được món khô gà lá chanh thơm ngon, giòn rụm, hấp dẫn từng miếng, chiều lòng mọi khẩu vị khó tính nhất.
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
