Gà ủ muối hoa tiêu là món ăn truyền thống quen thuộc nhưng vẫn luôn hấp dẫn với hương vị thơm ngon, đậm đà. Với công thức đơn giản, bạn có thể dễ dàng làm món này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món ‘gà ủ muối hoa tiêu’ thơm ngon, đậm đà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 1 con gà tươi khoảng 1 – 1,2 kg
- 2 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh hạt tiêu đen
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
Gia vị khác:
- 2 tép tỏi
- 1 củ hành khô
- 1 cây sả
- Vài lát gừng tươi
- Ít lá chanh
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm một ít dầu ăn, nước lọc và rau thơm như hành lá, ngò rí để trang trí. Với những nguyên liệu đơn giản này, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào làm món ‘gà ủ muối hoa tiêu’ thơm ngon rồi đấy!
2. Cách Ướp Gà Với Muối Hoa Tiêu
Bước ướp gia vị là bước quan trọng để tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon cho món ‘gà ủ muối hoa tiêu’. Hãy làm theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế gà
Rửa sạch con gà dưới vòi nước lạnh, lột bỏ lớp da bẩn và lông vũ còn sót lại. Dùng giấy thấm khô gà, sau đó xát một lượng muối đều khắp thân gà để khử mùi hôi.
Bước 2: Ướp gà với muối hoa tiêu
Trộn đều muối, hạt tiêu đen đã được nghiền nhỏ, đường và nước mắm trong một bát nhỏ. Dùng hỗn hợp gia vị này chà xát đều lên khắp thân gà, kể cả bên trong và bên ngoài.
Bước 3: Ướp thêm gia vị khác
Bóc vỏ, băm nhỏ tỏi và hành khô. Xắt lát gừng và sả. Cho tất cả gia vị này vào bên trong lồng ngực và bụng gà. Nếu thích, bạn có thể cho thêm một ít lá chanh để tăng hương thơm.
Bước 4: Ướp ngấm gia vị
Đậy kín gà đã ướp gia vị bằng màng bọc thực phẩm hoặc đựng trong hộp kín. Để ngấm gia vị trong khoảng 2 – 3 giờ trong tủ lạnh trước khi nấu.
Sau khi ướp ngấm đầy đủ, gà sẽ thấm đẫm hương vị muối hoa tiêu cùng các loại gia vị khác, sẵn sàng cho bước nấu tiếp theo để có món ‘gà ủ muối hoa tiêu’ thơm ngon, đậm đà.
3. Hướng Dẫn Nấu Gà Ủ Muối Hoa Tiêu
Sau khi ướp gà với muối hoa tiêu và các loại gia vị khác, bạn có thể bắt đầu nấu món ‘gà ủ muối hoa tiêu’ thơm ngon, đậm đà theo các bước sau:
Bước 1: Làm nóng dầu ăn
Cho một ít dầu ăn vào nồi hoặc chảo sâu lòng, đun nóng ở lửa vừa. Lượng dầu chỉ cần đủ để xào thơm gia vị.
Bước 2: Phi thơm gia vị
Cho tỏi băm, hành khô băm, lát gừng và một đoạn sả vào phi thơm với dầu nóng. Khi có mùi thơm phảng phất, bạn có thể cho gà đã ướp gia vị vào nồi hoặc chảo.
Bước 3: Đun sôi gà
Đun sôi với lửa lớn trong khoảng 5 phút để gà chín tươm và ngấm đều gia vị. Sau đó, hạ nhỏ lửa, đậy vung nồi hoặc chảo lại và để gà ủ trong khoảng 30 – 40 phút.
Bước 4: Kiểm tra và nêm nếm gia vị
Mở vung nồi hoặc chảo, kiểm tra độ chín của gà. Nếu thấy nước sốt còn quá loãng, bạn có thể đun thêm một lúc nữa cho nước sốt sánh lại. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
Khi gà đã chín đều, vàng giòn và nước sốt đạt độ sánh vừa ăn, bạn có thể trang trí thêm một ít hành lá, ngò rí lên trên. Múc gà ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng hổi cùng cơm trắng.
Với cách nấu đơn giản nhưng đảm bảo giữ nguyên được hương vị thơm ngon, đậm đà của ‘gà ủ muối hoa tiêu’, chắc chắn món ăn này sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.
4. Mẹo Làm Gà Ủ Muối Hoa Tiêu Ngon Hơn
Để món ‘gà ủ muối hoa tiêu’ của bạn trở nên thơm ngon, đậm đà hơn, hãy áp dụng một số mẹo nhỏ sau đây:
Chọn gà tươi ngon
Chất lượng của nguyên liệu chính là then chốt để có món ăn ngon. Hãy chọn gà tươi, không bị hôi hoặc có mùi lạ. Gà càng tươi, thịt sẽ càng ngon và thấm đẫm gia vị hơn.
Sử dụng hạt tiêu đen tươi
Hạt tiêu đen tươi sẽ mang lại hương vị nồng nàn, thơm ngon hơn so với tiêu đen đã được nghiền sẵn. Bạn có thể mua hạt tiêu đen tươi và tự nghiền nhỏ trước khi ướp gà.
Thêm một ít rượu trắng
Một mẹo nhỏ để tăng hương vị cho món ‘gà ủ muối hoa tiêu’ là thêm một ít rượu trắng vào hỗn hợp ướp gà. Rượu trắng sẽ giúp gà thấm đẫm hương vị hơn và tạo nên sự đậm đà, ngon miệng.
Ủ gà trong thời gian dài hơn
Nếu có thời gian, bạn có thể ủ gà với gia vị trong khoảng 4 – 6 giờ hoặc qua đêm trong tủ lạnh. Thời gian ủ lâu sẽ giúp gà ngấm đều hương vị và trở nên mềm ngon hơn.
Sử dụng nồi đất hoặc nồi đun chậm
Thay vì nấu trên bếp thông thường, bạn có thể sử dụng nồi đất hoặc nồi đun chậm để nấu món ‘gà ủ muối hoa tiêu’. Cách nấu này sẽ giúp gà chín đều, thịt mềm ngọt và nước sốt đậm đà hơn.
Trang trí bắt mắt
Cuối cùng, đừng quên trang trí món ăn một cách bắt mắt để làm tăng thêm hương vị. Bạn có thể rắc thêm một ít hạt tiêu đen lên trên, trang trí với hành lá, ngò rí và một vài lát chanh tươi.
Với những mẹo nhỏ trên, chắc chắn món ‘gà ủ muối hoa tiêu’ của bạn sẽ trở nên thơm ngon, đậm đà hơn bao giờ hết, làm hài lòng cả gia đình và khách khứa.
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
