Gà chiên nước mắm là món ăn truyền thống Việt Nam được yêu thích nhờ vị ngon đậm đà, thịt gà giòn rụm và thấm đẫm nước sốt nước mắm thơm lừng. Với công thức đơn giản, bạn có thể dễ dàng làm món này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món gà chiên nước mắm thơm ngon, giòn rụm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 1 con gà tươi khoảng 1kg, rửa sạch và thấm khô
- 1/2 chén nước mắm ngon
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- Dầu ăn để chiên
Nguyên liệu phụ:
- 1 củ hành tây cắt lát mỏng
- Vài lát gừng tươi
- Ớt chuông xanh, đỏ (tùy thích)
- Rau thơm như rau răm, ngò rí, hành lá
Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị một chiếc chảo lớn hoặc nồi chiên sâu lòng để chiên gà, và một chiếc chảo nhỏ để làm nước sốt nước mắm. Với những nguyên liệu trên, bạn sẽ có đủ để làm ra một món gà chiên nước mắm thơm ngon, hấp dẫn.
2. Cách Ướp Gà Với Nước Mắm
Bước ướp gà với nước mắm là rất quan trọng để đảm bảo thịt gà thấm đẫm hương vị đậm đà, thơm ngon. Để ướp gà với nước mắm, bạn làm theo các bước sau:
Bước 1: Pha nước ướp
Trong một tô lớn, trộn đều nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu xay và tỏi băm. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết và các gia vị hòa quyện.
Bước 2: Ướp gà
Cho gà vào tô nước ướp, dùng tay nhẹ nhàng massage để nước ướp thấm đều khắp thân gà. Đảm bảo rằng mọi ngóc ngách của gà đều được ướp đều. Để gà ngâm trong nước ướp khoảng 30 phút đến 1 giờ để thịt thấm đẫm hương vị.
Bước 3: Ướp lạnh
Sau khi ướp xong, đậy nắp tô lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2-3 giờ để gà thấm đều nước ướp. Việc ướp lạnh này sẽ giúp thịt gà ngấm đều hương vị và giữ được độ giòn khi chiên.
Bằng cách ướp gà với nước mắm theo cách trên, bạn sẽ có được thịt gà thấm đẫm ‘hương vị nước mắm thơm lừng’, đậm đà và sẵn sàng cho bước chiên giòn rụm tiếp theo. Đừng quên kiên nhẫn ướp gà đủ thời gian để đạt được hương vị tuyệt hảo nhé!
3. Kỹ Thuật Chiên Gà Giòn Rụm
Sau khi ướp gà với nước mắm thấm đẫm hương vị, bước tiếp theo là chiên gà để có được lớp vỏ giòn rụm, hấp dẫn. Để chiên gà giòn rụm, bạn cần tuân thủ các kỹ thuật sau:
Bước 1: Chuẩn bị dầu chiên
Đun nóng dầu ăn trong chảo hoặc nồi chiên sâu lòng với lượng dầu vừa đủ để ngập gà. Nhiệt độ dầu nên khoảng 170-180°C để đảm bảo gà được chiên giòn đều.
Bước 2: Chiên gà
Lấy gà ra khỏi nước ướp, thấm khô bằng giấy thấm dầu. Nhẹ nhàng cho gà vào dầu nóng, chiên với lửa vừa phải. Chiên gà đến khi vỏ ngoài vàng giòn, thịt chín đều bên trong, khoảng 15-20 phút tùy theo kích cỡ gà.
Bước 3: Chiên hai lần (tùy chọn)
Để có lớp vỏ giòn rụm hoàn hảo, bạn có thể áp dụng kỹ thuật chiên hai lần. Sau khi chiên lần đầu, lấy gà ra để nguội khoảng 5 phút, sau đó chiên lần hai với dầu nóng trong khoảng 2-3 phút cho đến khi vỏ giòn rụm, vàng đẹp mắt.
Bước 4: Thấm dầu và để ráo
Sau khi chiên xong, lấy gà ra đĩa thấm giấy để thấm bớt dầu thừa. Để gà ráo trong khoảng 5 phút trước khi phục vụ để có được lớp vỏ giòn rụm hoàn hảo.
Bằng cách tuân thủ các kỹ thuật chiên gà trên, bạn sẽ có được những miếng gà chiên ‘giòn rụm’, vàng đẹp mắt, hấp dẫn. Kết hợp với nước sốt nước mắm thơm lừng, món gà chiên nước mắm của bạn sẽ trở nên tuyệt vời, khó cưỡng lại.
4. Cách Làm Nước Sốt Nước Mắm Thơm Ngon
Nước sốt nước mắm là phần không thể thiếu để hoàn thiện món gà chiên nước mắm thơm ngon, hấp dẫn. Với công thức đơn giản sau, bạn sẽ có nước sốt nước mắm đậm đà, thơm lừng để nhúng hoặc chan lên miếng gà giòn rụm.
Nguyên liệu:
- 1/2 chén nước mắm ngon
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn
- 1 muỗng cà phê ớt băm (tùy khẩu vị)
- 2 muỗng canh nước lọc
Cách làm:
Bước 1: Trộn đều các nguyên liệu nước sốt trong một tô nhỏ, bao gồm nước mắm, đường, bột ngọt, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm (nếu thích).
Bước 2: Đun sôi nước lọc trong một chảo nhỏ, sau đó đổ hỗn hợp nước sốt vào. Khuấy đều và đun nhỏ lửa trong khoảng 2-3 phút cho nước sốt sánh lại và các hương vị kết hợp hoàn hảo.
Bước 3: Tắt bếp và để nước sốt nguội bớt. Nếm nếm và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị của bạn. Nếu thấy quá đậm đà, có thể thêm một ít nước lọc để loãng nước sốt.
Bước 4: Rắc một ít rau thơm như rau răm, ngò rí hoặc hành lá lên trên nước sốt để tăng thêm hương vị thơm ngon.
Nước sốt nước mắm thơm lừng, đậm đà này sẽ là điểm nhấn hoàn hảo cho món gà chiên giòn rụm. Bạn có thể nhúng gà vào nước sốt hoặc chan nước sốt lên miếng gà nóng hổi để thưởng thức. Hương vị nước mắm, tỏi, ớt và rau thơm sẽ làm tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn, khiến bạn khó lòng cưỡng lại.
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
