Chân gà rút xương là món ăn truyền thống Việt Nam rất phổ biến và được yêu thích. Với hương vị đậm đà, thịt gà mềm ngon, món này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món ‘chân gà rút xương’ thơm ngon, đậm đà hương vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 1 kg chân gà tươi
- 1 củ hành tây
- 3 tép tỏi
- 1 cây hành lá
- Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Gia vị ướp:
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng canh dầu ăn
Ngoài ra, bạn cũng có thể bổ sung thêm một số nguyên liệu khác như: gừng, sả, ớt tùy theo khẩu vị gia đình. Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sẽ giúp quá trình chế biến ‘chân gà rút xương’ trở nên dễ dàng và đảm bảo hương vị thơm ngon, đậm đà.
2. Các Bước Chế Biến Chân Gà Rút Xương
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn hãy thực hiện các bước chế biến ‘chân gà rút xương’ như sau:
Bước 1: Sơ chế chân gà
- Rửa sạch chân gà dưới vòi nước lạnh, loại bỏ lông và móng.
- Dùng dao sắc rạch nhẹ lên phần da chân gà để dễ dàng rút xương.
- Rút từng đoạn xương ra khỏi chân gà, giữ nguyên phần thịt và da.
Bước 2: Ướp chân gà
- Trộn đều chân gà với hỗn hợp gia vị ướp gồm nước mắm, đường, muối, tiêu và dầu ăn.
- Để yên khoảng 30 phút cho chân gà thấm đều gia vị.
Bước 3: Xào chân gà
- Phi thơm hành tây, tỏi băm với một ít dầu ăn trong chảo.
- Cho chân gà đã ướp vào xào qua trên lửa lớn khoảng 5 phút.
- Đổ nước dùng hoặc nước luộc vào chảo, đun sôi.
- Hạ lửa nhỏ, đun nhỏ trong khoảng 30 – 40 phút cho thịt gà mềm và ngấm gia vị.
Bước 4: Hoàn thiện
- Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị, có thể thêm một ít nước mắm hoặc đường tùy thích.
- Rắc hành lá thái nhỏ lên trên.
- Tắt bếp, để yên khoảng 5 phút cho chân gà thấm đều gia vị.
Bằng cách tuân thủ các bước chế biến trên, bạn sẽ có được món ‘chân gà rút xương’ thơm ngon, đậm đà hương vị, thịt gà mềm ngọt, đậm vị gia vị ướp và nước dùng ngon tuyệt.
3. Mẹo Làm Chân Gà Rút Xương Ngon Hơn
Để làm cho món ‘chân gà rút xương’ của bạn trở nên thơm ngon, đậm đà hương vị hơn, hãy áp dụng một số mẹo nhỏ sau đây:
Mẹo về nguyên liệu
- Chọn chân gà tươi ngon, không bị hôi hoặc có mùi lạ.
- Sử dụng nước dùng gà hoặc nước luộc xương ống để nấu chân gà sẽ giúp món ăn thêm phần ngon và đậm đà hơn.
- Thêm một ít rượu trắng hoặc nước tương vào nước luộc sẽ giúp chân gà thơm ngon hơn.
Mẹo trong quá trình chế biến
- Rút xương chân gà một cách cẩn thận, không làm rách miếng thịt để giữ được hình dáng đẹp.
- Ướp chân gà với gia vị trong thời gian dài hơn (khoảng 1 giờ) để thịt ngấm đều gia vị.
- Xào chân gà trên lửa lớn trong thời gian ngắn để giữ được độ giòn của da.
- Đun nhỏ lửa trong quá trình nấu để thịt gà mềm và ngấm đều nước dùng.
Mẹo về gia vị
- Thêm một ít gừng tươi băm nhỏ vào nước luộc sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn.
- Rắc thêm một ít tiêu xay và hạt nêm vào khi hoàn thiện để tăng hương vị.
- Thêm một ít nước cốt chanh hoặc giấm gạo vào nước luộc sẽ giúp món ăn thêm phần cân bằng vị.
Bằng cách áp dụng những mẹo nhỏ trên, bạn sẽ có được món ‘chân gà rút xương’ thơm ngon, đậm đà hương vị, thịt gà mềm ngọt, ngấm đều gia vị và nước dùng ngon tuyệt, đảm bảo sẽ làm hài lòng cả gia đình.
4. Cách Trình Bày và Thưởng Thức
Sau khi đã hoàn thành quá trình chế biến, bạn cần trình bày món ‘chân gà rút xương’ một cách hấp dẫn và thưởng thức đúng cách để tận hưởng trọn vẹn hương vị thơm ngon, đậm đà của món ăn truyền thống này.
Trình bày hấp dẫn
- Chọn một đĩa đẹp, sạch sẽ để đựng chân gà.
- Xếp chân gà một cách gọn gàng, ngăn nắp trên đĩa.
- Rắc thêm một ít hành lá thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc hấp dẫn.
- Có thể trang trí thêm một ít rau thơm như rau răm, ngò rí để làm đẹp món ăn.
- Dọn kèm với một ít nước mắm pha chua ngọt hoặc nước chấm tương ớt để nhúng chân gà.
Cách thưởng thức
- Nên thưởng thức món ‘chân gà rút xương’ khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon, đậm đà.
- Dùng đũa gắp chân gà nhúng vào nước chấm rồi ăn từ từ, cảm nhận vị ngọt của thịt gà, vị đậm đà của nước dùng và gia vị ướp.
- Có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún để tăng thêm hương vị cho bữa ăn.
- Uống thêm một ít nước chấm hoặc canh chua để giải ngấy sau khi ăn chân gà.
Bằng cách trình bày hấp dẫn và thưởng thức đúng cách, bạn sẽ có được một bữa ăn ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng với món ‘chân gà rút xương’ thơm ngon, đậm đà hương vị. Đây chắc chắn sẽ là món ăn được gia đình và bạn bè yêu thích.
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
