Chân gà rút xương ngâm sả tắc là món ăn truyền thống Việt Nam rất phổ biến và được ưa chuộng. Món này kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của chân gà với hương thơm nồng nàn của sả tắc, tạo nên hương vị đậm đà, lạ miệng mà khó quên.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món chân gà rút xương ngâm sả tắc thơm ngon, đậm đà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Chân gà (khoảng 1kg)
- Sả tắc (khoảng 10 – 12 khúc)
- Nước mắm ngon
- Đường phèn
- Hạt nêm
Gia vị khác:
- Hành khô
- Tỏi
- Ớt hiểm (tùy khẩu vị)
- Tiêu xay
- Dầu ăn
Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị một số dụng cụ như nồi, chảo, dao nhọn, giá đỗ chân gà,… để thuận tiện trong quá trình chế biến. Với đầy đủ nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào làm món ‘chân gà rút xương ngâm sả tắc’ thơm ngon rồi đấy!
2. Cách Làm Chân Gà Rút Xương Ngâm Sả Tắc
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn hãy bắt tay vào thực hiện các bước làm món ‘chân gà rút xương ngâm sả tắc’ thơm ngon, đậm đà theo hướng dẫn dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch chân gà với nước muối, lọc bỏ lông và móng chân.
- Rút xương chân gà một cách cẩn thận, giữ nguyên phần da và thịt.
- Gọt vỏ, rửa sạch sả tắc và thái khúc vừa ăn.
- Đập dập hành khô, tỏi và ớt hiểm (nếu thích).
Bước 2: Ướp chân gà với gia vị
- Trộn đều chân gà với một ít muối, đường phèn, hạt nêm, tiêu xay và để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
- Phi thơm hành khô, tỏi với một ít dầu ăn, cho chân gà vào xào qua cho thấm gia vị.
Bước 3: Hầm chân gà với sả tắc
- Cho chân gà đã xào qua vào nồi, đổ nước ngập mặt chân gà, cho sả tắc vào.
- Đun sôi, vặn nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 1 – 1,5 tiếng cho thịt chân gà mềm và ngấm đều gia vị.
- Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị, có thể cho thêm một ít nước mắm ngon vào.
Bước 4: Hoàn thành
- Tắt bếp, cho ớt hiểm vào nồi, đậy nắp khoảng 15 phút để thịt ngấm đều vị cay nồng.
- Múc chân gà ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xay và rau răm cho thơm.
- Món ‘chân gà rút xương ngâm sả tắc’ thơm ngon, đậm đà đã hoàn thành, sẵn sàng để thưởng thức!
Với các bước làm đơn giản nhưng cẩn thận trên, bạn sẽ có ngay một món ‘chân gà rút xương ngâm sả tắc’ thơm lừng, vị ngon đậm đà, đúng điệu cho một bữa cơm gia đình thịnh soạn và ấm cúng.
3. Mẹo Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Ngon Hơn
Để món ‘chân gà rút xương ngâm sả tắc’ thêm phần thơm ngon, đậm đà hơn, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau đây:
Chọn nguyên liệu tươi ngon
Hãy chọn chân gà tươi, da vàng óng, thịt chắc và không có mùi lạ. Sả tắc cũng nên chọn loại tươi, thân to, màu xanh đậm để đảm bảo hương thơm nồng nàn nhất.
Ướp gia vị đủ thời gian
Ướp chân gà với gia vị khoảng 30 phút trước khi chế biến sẽ giúp thịt ngấm đều vị ngon của gia vị. Bạn có thể ướp lâu hơn nếu muốn thịt thấm đậm đà hơn.
Sử dụng nước dùng từ xương chân gà
Thay vì chỉ dùng nước lọc, bạn hãy nấu nước dùng từ xương chân gà đã rút ra. Nước dùng này sẽ giúp món ăn có vị ngon đậm đà, bùi bẫy hơn.
Thêm một ít rượu trắng
Cho thêm một ít rượu trắng vào nồi hầm sẽ giúp làm tăng hương vị cho món ăn, đồng thời làm thịt chân gà mềm ngon hơn.
Sử dụng lò nướng hoặc nồi chiên không khí
Sau khi hầm chín, bạn có thể cho chân gà vào lò nướng hoặc nồi chiên không khí để giòn da, thịt ngon hơn.
Trang trí đẹp mắt
Cuối cùng, đừng quên trang trí món ăn bắt mắt với một ít rau răm, ớt chuông đỏ, hành lá,… để làm tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn cho món ‘chân gà rút xương ngâm sả tắc’.
Với những mẹo nhỏ trên, chắc chắn món ‘chân gà rút xương ngâm sả tắc’ của bạn sẽ trở nên thơm ngon, đậm đà hơn bao giờ hết, quyến rũ bất cứ thực khách khó tính nào!
4. Cách Thưởng Thức và Bảo Quản Chân Gà Ngâm Sả Tắc
Sau khi đã hoàn thành quá trình chế biến, bạn có thể thưởng thức ngay món ‘chân gà rút xương ngâm sả tắc’ thơm ngon, đậm đà này theo cách sau:
Cách thưởng thức
- Món ‘chân gà rút xương ngâm sả tắc’ nên được ăn nóng để giữ được hương vị đậm đà nhất.
- Bạn có thể chan nước dùng ngon từ nồi hầm ra đĩa để nhúng chân gà vào khi ăn, tăng thêm hương vị.
- Ăn kèm với một ít rau sống như rau răm, kiệu cùi, xà lách xoong để tăng thêm vitamin và tạo cảm giác tươi mát.
- Nếu thích, bạn có thể chan thêm một ít nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt lên chân gà để đa dạng hương vị.
- Uống kèm với một ly rượu trắng hoặc bia sẽ giúp món ăn thêm phần ngon miệng.
Cách bảo quản
- Nếu có phần dư thừa, bạn có thể cho ‘chân gà rút xương ngâm sả tắc’ vào hộp đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 2-3 ngày.
- Khi muốn ăn lại, chỉ cần hâm nóng lại trong lò vi sóng hoặc nồi là có thể thưởng thức ngay.
- Tránh để món ăn quá lâu ở nhiệt độ phòng vì có thể bị hỏng và mất đi hương vị.
- Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể đông lạnh ‘chân gà rút xương ngâm sả tắc’ trong hộp kín và rã đông trước khi ăn.
Với cách thưởng thức và bảo quản đúng cách, bạn sẽ được tận hưởng trọn vẹn hương vị thơm ngon, đậm đà của món ‘chân gà rút xương ngâm sả tắc’ truyền thống Việt Nam này. Hãy cùng thử ngay công thức hấp dẫn này để mang đến một trải nghiệm ẩm thực mới lạ và thú vị cho gia đình nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
