Bò khô là món ăn vặt truyền thống phổ biến ở Việt Nam. Với vị ngọt, mặn, thơm ngon đặc trưng, bò khô luôn là lựa chọn hấp dẫn cho những ai yêu thích ẩm thực Việt. Hãy cùng khám phá cách làm bò khô thơm ngon, giòn tan theo công thức truyền thống dưới đây.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm bò khô thơm ngon, giòn tan, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g thịt bò thăn hoặc thịt bò nạm
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (đường phèn)
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay
Gia vị khác:
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- Dầu ăn để chiên
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm một số dụng cụ như: dao nhọn, thớt gỗ, chảo chiên, giấy thấm dầu và hộp đựng để bảo quản bò khô sau khi làm xong.
Với những nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào quy trình làm ‘bò khô’ thơm ngon, giòn tan rồi đấy!
2. Quy Trình Làm Bò Khô
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn tiến hành làm bò khô theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Rửa sạch thịt bò, dùng dao thái thịt thành từng miếng mỏng, dày khoảng 2-3mm. Thịt càng được thái mỏng thì bò khô càng giòn và ngon hơn.
Bước 2: Ướp thịt với gia vị
Trộn đều thịt bò với muối, đường, bột ngọt, bột nghệ, hạt tiêu, tỏi băm, hạt nêm và bột ngũ vị hương. Dùng tay nhào đều hỗn hợp gia vị với thịt để thịt được thấm đều gia vị. Ướp thịt trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Chiên bò khô
Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn với lửa vừa. Khi dầu nóng già, bạn cho từng miếng thịt đã ướp gia vị vào chiên. Chiên thịt đến khi vàng giòn, có màu nâu đẹp mắt thì vớt ra.
Bước 4: Thấm dầu và để nguội
Sau khi chiên xong, bạn dùng giấy thấm dầu để hút bỏ phần dầu thừa trên bò khô. Để bò khô nguội hoàn toàn trước khi đóng gói bảo quản.
Với quy trình làm bò khô trên, bạn đã có ngay món ‘bò khô’ thơm ngon, giòn tan để thưởng thức. Tuy nhiên, để có món bò khô hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số bí quyết quan trọng trong bước tiếp theo.
3. Bí Quyết Làm Bò Khô Ngon
Để có món ‘bò khô’ thơm ngon, giòn tan đúng điệu, bạn cần lưu ý một số bí quyết sau:
Chọn thịt bò tươi ngon
Chất lượng thịt bò là yếu tố quyết định vị ngon của món bò khô. Bạn nên chọn thịt bò thăn hoặc thịt bò nạm tươi, không bị ướp lạnh. Thịt càng tươi, màu đỏ tươi thì bò khô càng ngon.
Thái thịt đều tay
Để có miếng bò khô đều nhau, bạn nên thái thịt bằng tay thay vì dùng máy xay. Thái thịt thành từng miếng mỏng, dày khoảng 2-3mm để bò khô được giòn tan khi ăn.
Ướp thịt đủ thời gian
Ướp thịt với gia vị trong khoảng 30 phút để thịt được ngấm đều hương vị. Bạn có thể ướp thịt lâu hơn nếu muốn bò khô có vị đậm đà hơn.
Kiểm soát nhiệt độ chiên
Nhiệt độ chiên là yếu tố quan trọng để có miếng bò khô giòn ngon. Bạn nên chiên bò khô với lửa vừa phải, không quá nóng để tránh bị cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín. Kiểm tra thường xuyên để điều chỉnh lửa cho phù hợp.
Thấm dầu kỹ lưỡng
Sau khi chiên xong, bạn cần thấm dầu thật kỹ bằng giấy thấm dầu để bò khô không bị dính dầu mỡ. Điều này giúp bò khô giòn tan, không bị ngấy khi ăn.
Với những bí quyết trên, chắc chắn bạn sẽ có món ‘bò khô’ thơm ngon, giòn tan đúng điệu để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
4. Cách Bảo Quản Bò Khô
Sau khi đã làm xong, bạn cần bảo quản bò khô đúng cách để giữ được hương vị thơm ngon, giòn tan trong thời gian dài. Dưới đây là một số cách bảo quản bò khô hiệu quả:
Bảo quản bò khô trong hộp kín
Cách bảo quản phổ biến nhất là đựng bò khô trong hộp nhựa hoặc hộp thiếc kín. Bạn nên chọn hộp có nắp đậy kín, không để kẽ hở để không khí lọt vào làm bò khô bị ẩm và mất đi độ giòn.
Sử dụng túi zipper hoặc hũ thủy tinh
Ngoài hộp nhựa, bạn có thể sử dụng túi zipper hoặc hũ thủy tinh để đựng bò khô. Túi zipper giúp bảo quản tốt và tiện lợi khi mang đi xa. Hũ thủy tinh thì giúp bảo quản lâu hơn và dễ dàng quan sát được tình trạng của bò khô.
Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát
Bạn nên bảo quản bò khô ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Môi trường ẩm ướt sẽ làm bò khô bị mất đi độ giòn, thậm chí bị mốc.
Tránh để bò khô tiếp xúc với không khí
Khi bảo quản, bạn nên đóng kín hộp đựng bò khô và tránh để bò khô tiếp xúc với không khí. Không khí sẽ làm bò khô bị ẩm và mất đi hương vị thơm ngon.
Kiểm tra định kỳ
Bạn nên kiểm tra định kỳ tình trạng của bò khô để đảm bảo chất lượng. Nếu phát hiện bò khô bị ẩm hoặc có dấu hiệu hư hỏng, bạn nên tiêu thụ ngay hoặc loại bỏ để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Với cách bảo quản đúng cách, bạn có thể giữ được hương vị thơm ngon, giòn tan của ‘bò khô’ trong thời gian dài. Đừng quên chia sẻ công thức và kinh nghiệm làm bò khô với bạn bè và gia đình nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.