Cà muối chua ngọt là món ăn khoái khẩu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Vị chua ngọt hài hòa, giòn ngọt đưa cơm khiến món ăn này luôn có một chỗ đứng riêng trong lòng người Việt.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món ‘cà muối chua ngọt’ thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g cà tươi, chọn loại cà căng mọng, không bị dập nát
- 1 muỗng canh muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê giấm gạo hoặc giấm ăn
- 1 muỗng cà phê nước mắm ngon
Gia vị:
- 2 tép tỏi, bằm nhuyễn
- 1 quả ớt sừng, thái lát mỏng (tùy khẩu vị)
- Rau răm, thái nhỏ
- Hạt tiêu, ớt bột (tùy khẩu vị)
Với những nguyên liệu đơn giản này, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào làm món ‘cà muối chua ngọt’ thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy!
2. Các Bước Làm Cà Muối Chua Ngọt
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn hãy bắt tay vào thực hiện các bước làm ‘cà muối chua ngọt’ ngon tuyệt cú mèo nhé!
Bước 1: Sơ chế cà
Rửa sạch cà, để ráo nước. Dùng dao sắc cắt đôi theo chiều dọc, bỏ phần cuống và hạt. Sau đó, cắt miếng cà thành từng lát dày khoảng 1cm.
Bước 2: Ướp cà với muối và đường
Cho cà tím vào một âu lớn, rắc đều muối và đường lên trên. Dùng tay trộn đều để muối, đường thấm vào cà. Để khoảng 15 phút cho cà ra nước.
Bước 3: Ướp cà với nước mắm và giấm
Sau khi cà đã ra nước, bạn cho nước mắm và giấm vào trộn đều. Để khoảng 10 phút cho cà ngấm gia vị.
Bước 4: Trộn cà với gia vị
Cho tỏi bằm, ớt thái lát, rau răm, hạt tiêu và ớt bột (nếu thích) vào trộn đều với cà. Dùng đũa gắp nhẹ tay để không làm nát cà.
Bước 5: Để ngấm gia vị và thưởng thức
Đậy nắp âu lại và để khoảng 30 phút cho cà ngấm đều gia vị. Sau đó, bạn có thể múc ra đĩa và thưởng thức ngay món ‘cà muối chua ngọt’ thơm ngon, giòn ngọt này.
Chỉ với những bước đơn giản trên, bạn đã có ngay món ‘cà muối chua ngọt’ đậm vị, hấp dẫn để làm nhẹ bữa cơm gia đình rồi đấy!
3. Mẹo Làm Cà Muối Chua Ngọt Ngon Hơn
Để món ‘cà muối chua ngọt’ thêm phần thơm ngon, hấp dẫn hơn, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau đây:
Chọn cà tím tươi ngon
Chọn cà tím tươi, căng mọng, không bị dập nát hay héo úa sẽ giúp món ăn giòn ngọt, thơm ngon hơn. Cà tím già, nhăn nheo sẽ khiến món ăn bị nhũn, kém hấp dẫn.
Ướp cà với nước đường pha muối
Thay vì rắc muối và đường riêng lẻ, bạn có thể pha nước đường pha muối với tỷ lệ 1 muỗng đường, 1 muỗng muối với 1/2 chén nước ấm. Ngâm cà trong hỗn hợp này sẽ giúp cà ngấm đều vị ngọt, mặn hơn.
Thêm vài lát gừng tươi
Gừng tươi sẽ giúp món ‘cà muối chua ngọt’ thêm phần thơm nức mũi, kích thích vị giác. Chỉ cần thêm vài lát gừng tươi khi trộn cà với gia vị là đủ.
Dùng giấm gạo thay vì giấm ăn
Giấm gạo có vị chua thanh tao, nhẹ nhàng hơn giấm ăn, phù hợp hơn với món ‘cà muối chua ngọt’. Nếu không có giấm gạo, bạn có thể dùng giấm táo hoặc giấm đen.
Để ngấm gia vị trong tủ lạnh
Sau khi trộn đều cà với gia vị, bạn nên để ngấm trong tủ lạnh khoảng 1-2 giờ trước khi thưởng thức. Điều này sẽ giúp cà ngấm đều vị chua ngọt, thơm ngon hơn.
Với những mẹo nhỏ trên, chắc chắn món ‘cà muối chua ngọt’ của bạn sẽ trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn bao giờ hết. Hãy thử ngay nhé!
4. Cách Bảo Quản Cà Muối Chua Ngọt
Món ‘cà muối chua ngọt’ rất dễ làm và thưởng thức ngay sau khi hoàn thành. Tuy nhiên, nếu bạn muốn bảo quản để ăn dần trong vài ngày tới, hãy áp dụng các cách sau:
Bảo quản trong tủ lạnh
Cách bảo quản tốt nhất là cho ‘cà muối chua ngọt’ vào hộp đậy kín hoặc túi nilon, để ngăn mùi thấm ra ngoài. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, món ăn có thể giữ được khoảng 3-4 ngày.
Không để quá lâu
Dù có bảo quản trong tủ lạnh, ‘cà muối chua ngọt’ cũng không nên để quá lâu. Sau khoảng 5 ngày, cà sẽ bắt đầu nhũn, mất đi độ giòn ngọt và hương vị đặc trưng.
Tránh để gần thực phẩm có mùi mạnh
Khi bảo quản trong tủ lạnh, hãy đặt ‘cà muối chua ngọt’ cách xa các thực phẩm có mùi mạnh như cá, tỏi, hành… để tránh bị thấm mùi.
Không nên hâm nóng lại
Sau khi đã bảo quản trong tủ lạnh, ‘cà muối chua ngọt’ không nên được hâm nóng lại bằng lò vi sóng hay lò nướng. Điều này sẽ làm mất đi độ giòn, ngon của món ăn.
Ăn ngay sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh
Khi muốn thưởng thức ‘cà muối chua ngọt’ đã bảo quản, bạn nên lấy ra khỏi tủ lạnh và ăn ngay khi còn lạnh. Không nên để qua lâu ở nhiệt độ phòng vì cà sẽ nhanh chóng bị nhũn.
Với những lưu ý trên, bạn có thể bảo quản và thưởng thức ‘cà muối chua ngọt’ thơm ngon, giòn ngọt trong vài ngày. Chúc bạn thành công với món ăn hấp dẫn này!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
