Chả giò là món ăn vặt truyền thống Việt Nam quen thuộc, với lớp vỏ bánh giòn rụm bên ngoài và nhân thịt đậm đà bên trong. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả giò chiên giòn rụm, thơm ngon đậm đà hương vị truyền thống.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm chả giò chiên giòn rụm, thơm ngon đậm đà hương vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu cho nhân chả giò
- 500g thịt heo băm (thịt nạc và thịt mỡ tỷ lệ 3:1)
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
Nguyên liệu cho vỏ bánh
- 300g bột gạo
- 200ml nước lọc
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh dầu ăn
Nguyên liệu khác
- Dầu ăn để chiên
- Rau sống, tương ớt để ăn kèm (tùy thích)
Với những nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào làm chả giò chiên giòn rụm, thơm ngon đậm đà ‘hương vị’ truyền thống rồi đấy!
2. Cách làm nhân chả giò thịt heo
Nhân chả giò thịt heo là linh hồn của món ăn này, quyết định hương vị đậm đà, thơm ngon của chả giò chiên giòn rụm. Để làm nhân chả giò thịt heo ngon tuyệt, hãy làm theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gọt vỏ, rửa sạch và băm nhỏ củ hành tím. Cho thịt heo băm vào tô lớn, loại bỏ phần gân và mỡ thừa nếu có.
Bước 2: Ướp gia vị
Cho hành tím băm, nước mắm ngon, đường, tiêu xay, bột ngọt và hạt nêm vào tô thịt heo băm. Dùng đũa trộn đều các nguyên liệu cho thấm gia vị. Để yên khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Nhồi nhân
Sau khi ướp gia vị, dùng tay nhồi đều hỗn hợp thịt cho các gia vị thấm đều vào thịt. Nhồi trong khoảng 5 phút để nhân chả giò đạt được độ đặc, dai và hòa quyện vị ngon.
Bước 4: Kiểm tra vị nhân
Nếm thử một ít nhân chả giò và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị. Nếu thấy nhạt, có thể thêm một ít nước mắm hoặc muối. Nếu quá mặn, thêm một ít đường để cân bằng vị.
Với nhân chả giò thịt heo thơm ngon, đậm đà ‘hương vị’ truyền thống như vậy, bạn đã sẵn sàng bước sang công đoạn gói và chiên chả giò rồi đấy!
3. Cách gói và chiên chả giò
Sau khi đã chuẩn bị xong nhân chả giò thịt heo thơm ngon, đậm đà ‘hương vị’ truyền thống, bước tiếp theo là gói và chiên chả giò để có được món ăn vặt giòn rụm, hấp dẫn.
Cách gói chả giò
Để gói chả giò, bạn cần chuẩn bị vỏ bánh như sau:
- Cho bột gạo vào tô, thêm nước lọc, muối và dầu ăn. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp đạt được độ nhão vừa phải, không quá lỏng hoặc quá đặc.
- Dùng tay nhồi bột trong khoảng 5 phút cho đến khi bột trở nên mịn màng và dai.
- Chia bột thành từng phần nhỏ, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để bột không bị khô.
Sau khi chuẩn bị xong vỏ bánh, bạn có thể bắt đầu gói chả giò:
- Lấy một phần bột, dùng con lăn hoặc tay để làm thành hình tròn mỏng.
- Cho một ít nhân chả giò vào giữa vỏ bánh, gấp hai đầu vỏ bánh lại và cuộn tròn lại.
- Dùng ngón tay ấn nhẹ để vỏ bánh dính chặt với nhân bên trong.
- Tiếp tục gói hết phần nhân và vỏ bánh còn lại.
Cách chiên chả giò
Sau khi đã gói xong chả giò, bước cuối cùng là chiên chả giò cho giòn rụm:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng với lửa vừa. Dầu nóng đủ khi cho một ít vỏ bánh vào, nếu có bọt khí tí tách là đủ nóng.
- Cho chả giò vào chiên với lửa vừa, chiên đều hai mặt cho đến khi vàng giòn.
- Vớt chả giò ra đĩa thấm dầu, để nguội một chút trước khi thưởng thức.
Chả giò chiên giòn rụm, thơm ngon đậm đà ‘hương vị’ truyền thống đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi đấy! Hãy dọn chả giò ra đĩa, chan thêm chút tương ớt và rau sống để tăng thêm hương vị. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
4. Mẹo làm chả giò giòn rụm, thơm ngon
Để có được những chiếc chả giò chiên giòn rụm, thơm ngon đậm đà ‘hương vị’ truyền thống, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ sau đây:
Mẹo về nguyên liệu
- Sử dụng thịt heo tươi ngon, tỷ lệ thịt nạc và thịt mỡ vừa phải để nhân chả giò đạt độ đậm đà, thơm ngon.
- Chọn bột gạo ngon, không bị ẩm mốc để làm vỏ bánh giòn rụm.
- Sử dụng nước mắm ngon, đường thượng hạng để gia vị nhân chả giò đạt vị ngon đậm đà.
Mẹo về chế biến
- Nhồi nhân chả giò kỹ lưỡng để nhân đạt độ đặc, dai và hòa quyện vị ngon.
- Trộn bột vỏ bánh đến khi đạt độ nhão vừa phải, không quá lỏng hoặc quá đặc.
- Gói chả giò chặt tay để vỏ bánh không bị tách ra khi chiên.
- Chiên chả giò với lửa vừa, dầu đủ nóng để chả giò chín đều, giòn rụm.
Mẹo về bảo quản
- Để chả giò nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong hộp kín, tránh bị hấp và mất đi độ giòn rụm.
- Bảo quản chả giò trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon trong vài ngày.
- Khi muốn ăn, hâm nóng chả giò trong lò hoặc chiên lại một lượt nhỏ để giữ được độ giòn rụm.
Với những mẹo nhỏ trên, chắc chắn bạn sẽ có được những chiếc chả giò chiên giòn rụm, thơm ngon đậm đà ‘hương vị’ truyền thống khiến cả nhà phải xuýt xoa ngon miệng. Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ với chúng tôi kết quả nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
