Chân gà chiên mắm là món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, kết hợp hài hòa giữa vị giòn rụm của chân gà chiên và vị đậm đà, thơm ngon của mắm tôm. Món ăn này không chỉ hấp dẫn người Việt mà còn chinh phục những vị khách nước ngoài.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món chân gà chiên mắm thơm ngon đậm đà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 1 kg chân gà tươi
- 1/2 chén mắm tôm ngon
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1 thìa cà phê bột ngọt
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- Dầu ăn để chiên
Gia vị khác:
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê bột nghệ
- 1 thìa cà phê bột cà ri
- Một ít rau thơm như hành lá, ngò rí
Với những nguyên liệu trên, bạn sẽ có đủ để ướp chân gà thấm đẫm mắm tôm và tạo ra lớp vỏ giòn rụm khi chiên. Ngoài ra, các gia vị khác sẽ giúp món ăn thêm phần đậm đà, thơm ngon hấp dẫn.
2. Cách Ướp Chân Gà Với Mắm Tôm
Bước ướp chân gà với mắm tôm là bước quan trọng để tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon cho món chân gà chiên mắm. Hãy làm theo các bước sau:
Sơ chế chân gà
Đầu tiên, bạn cần rửa sạch chân gà dưới vòi nước lạnh. Loại bỏ móng chân và lông vũ (nếu có). Sau đó, dùng giấy thấm khô chân gà.
Ướp chân gà với mắm tôm
Trong một tô lớn, trộn đều mắm tôm, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay, tỏi băm, hạt nêm, bột nghệ và bột cà ri. Cho chân gà vào tô, trộn đều để chân gà được thấm đẫm gia vị.
Để ngấm gia vị tốt hơn, bạn có thể dùng tay massage nhẹ nhàng lên chân gà trong khoảng 2-3 phút. Sau đó, đậy nắp tô lại và để chân gà ngâm ướp trong khoảng 30 phút đến 1 giờ trong tủ lạnh.
Thêm hương thơm
Trước khi chiên, bạn có thể thêm một ít rau thơm như hành lá, ngò rí vào tô chân gà đã ướp. Trộn đều để rau thơm thấm vào chân gà, tạo thêm hương vị thơm ngon.
Quá trình ướp chân gà với mắm tôm và các gia vị khác sẽ giúp chân gà thấm đẫm hương vị, đồng thời tạo nên lớp vỏ giòn rụm khi chiên. Bạn đã sẵn sàng để bước sang công đoạn chiên chân gà rồi đấy!
3. Kỹ Thuật Chiên Chân Gà Giòn Rụm
Sau khi ướp chân gà với mắm tôm và các gia vị thơm ngon, bước tiếp theo là chiên chân gà để có được lớp vỏ giòn rụm, hấp dẫn. Hãy làm theo các bước sau để có được món chân gà chiên mắm hoàn hảo:
Chuẩn bị dầu chiên
Đun nóng dầu ăn trong một chiếc nồi sâu lòng hoặc chảo chiên lớn. Nhiệt độ dầu chiên tối ưu là khoảng 170-180°C. Bạn có thể kiểm tra nhiệt độ dầu bằng cách cho một miếng vỏ bánh mì vào dầu, nếu vỏ bánh mì nổi lên và tạo ra nhiều bọt khí là dầu đã đủ nóng.
Chiên chân gà
Lấy chân gà ra khỏi tô ướp và nhẹ nhàng lau sạch gia vị thừa bằng giấy thấm. Cho chân gà vào chiên trong dầu nóng, không nên chiên quá nhiều chân gà cùng một lúc để tránh làm giảm nhiệt độ dầu.
Chiên chân gà trong khoảng 10-12 phút, đảo đều để chân gà chín đều và có màu vàng nâu đẹp mắt. Nếu thấy chân gà chín nhanh quá, bạn có thể hạ nhiệt độ dầu xuống một chút.
Thêm mắm tôm và rau thơm
Khi chân gà đã chín vàng giòn, bạn có thể cho thêm một ít mắm tôm và rau thơm như hành lá, ngò rí vào chiên cùng trong khoảng 1 phút. Điều này sẽ giúp chân gà thêm phần thơm ngon, đậm đà hơn.
Vớt ra giấy thấm dầu
Sau khi chiên xong, vớt chân gà ra đĩa lót giấy thấm dầu để thấm hết phần dầu thừa. Để chân gà nguội bớt trước khi thưởng thức để tránh bị bỏng miệng.
Với kỹ thuật chiên chân gà giòn rụm này, bạn sẽ có được món chân gà chiên mắm với lớp vỏ giòn rụm, thấm đẫm mắm tôm và các gia vị thơm ngon. Chỉ cần thêm một ít rau thơm trang trí, bạn đã có thể thưởng thức món ăn đậm chất Việt Nam này rồi!
4. Cách Trình Bày Và Thưởng Thức
Sau khi chiên chân gà giòn rụm, thấm đẫm mắm tôm và các gia vị thơm ngon, bạn cần trình bày món ăn một cách hấp dẫn để kích thích vị giác của thực khách. Hãy làm theo các bước sau để có một món chân gà chiên mắm đẹp mắt và hấp dẫn:
Trình bày chân gà chiên mắm
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một đĩa đẹp mắt để trình bày món ăn. Xếp chân gà chiên mắm một cách gọn gàng, ngay ngắn lên đĩa. Bạn có thể trang trí thêm một ít rau thơm như hành lá, ngò rí xung quanh chân gà để tăng thêm hương vị và màu sắc hấp dẫn.
Nếu muốn, bạn có thể rắc thêm một ít tiêu xay lên trên chân gà để tăng thêm hương vị cay nồng. Hoặc bạn cũng có thể trang trí bằng một ít lát chanh tươi để tạo điểm nhấn cho món ăn.
Cách thưởng thức chân gà chiên mắm
Món chân gà chiên mắm thơm ngon nhất khi được thưởng thức ngay sau khi chiên, khi lớp vỏ giòn rụm và hương vị mắm tôm đậm đà nhất. Bạn có thể dùng tay để gắp chân gà và nhúng vào tương ớt cay hoặc nước mắm ớt để tăng thêm hương vị.
Nếu muốn thưởng thức một cách truyền thống hơn, bạn có thể gắp chân gà lên đĩa nhỏ, chan thêm một ít nước mắm chua ngọt lên trên. Sau đó, dùng muỗng để gắp từng miếng chân gà và thưởng thức cùng với cơm nóng.
Để tăng thêm hương vị, bạn có thể ăn kèm với một số loại rau sống như rau muống, giá đỗ, hoặc dưa leo. Những loại rau này sẽ giúp cân bằng vị ngọt, mặn của chân gà chiên mắm, tạo nên một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng.
Thưởng thức cùng gia đình, bạn bè
Chân gà chiên mắm là món ăn rất phù hợp để thưởng thức cùng gia đình hoặc bạn bè. Bạn có thể mời mọi người cùng nhâm nhi món ăn này trong một bữa tiệc nhỏ, tận hưởng không khí ấm cúng và hương vị đậm đà của ẩm thực Việt Nam.
Đừng quên chia sẻ công thức và trải nghiệm làm món chân gà chiên mắm thơm ngon này với mọi người xung quanh. Chắc chắn họ sẽ rất ngạc nhiên và thích thú với hương vị đặc trưng của món ăn này.
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
