Món ‘bò nướng lá lốt’ là một đặc sản nổi tiếng của ẩm thực Việt Nam, kết hợp hài hòa giữa thịt bò thơm ngon và lá lốt đặc trưng. Hãy cùng khám phá cách làm món ăn này tại nhà với hướng dẫn chi tiết dưới đây.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món ‘bò nướng lá lốt’ thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Thịt bò
– Khoảng 500g thịt bò thăn hoặc thịt bò đùi, thái lát mỏng khoảng 1cm.
Lá lốt
– Khoảng 20-25 lá lốt tươi, rửa sạch và để ráo nước.
Gia vị ướp thịt
– 2 muỗng canh nước mắm ngon
– 1 muỗng cà phê đường
– 1 muỗng cà phê bột nghệ
– 1 muỗng cà phê tiêu xay
– 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn
– 1 muỗng cà phê hành khô băm nhỏ
Phần nhân
– 1 củ hành tây cắt lát mỏng
– 1 ít rau răm, thì là, húng lủi thái nhỏ
Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị dầu ăn, bếp than hoặc bếp nướng để nướng thịt. Với những nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào làm món ‘bò nướng lá lốt’ thơm ngon rồi đấy!
2. Cách Ướp Thịt Bò
Bước ướp thịt bò là rất quan trọng để đảm bảo thịt bò thấm đẫm hương vị và mềm ngon khi nướng. Hãy làm theo các bước sau:
Ướp thịt bò với gia vị
Trộn đều các gia vị ướp gồm nước mắm, đường, bột nghệ, tiêu xay, tỏi băm và hành khô băm trong một tô nhỏ. Cho thịt bò đã thái lát vào tô, trộn đều với hỗn hợp gia vị cho thịt thấm đều gia vị.
Để thịt ngấm gia vị
Đậy nắp tô lại và để thịt bò ngấm gia vị trong khoảng 30 phút đến 1 giờ. Trong thời gian này, hãy lật đều thịt bò để gia vị thấm đều vào thịt.
Thêm phần nhân
Sau khi thịt bò đã ngấm gia vị, bạn có thể trộn thêm phần nhân gồm hành tây lát mỏng, rau răm, thì là và húng lủi thái nhỏ vào thịt bò. Trộn đều để phần nhân đều khắp thịt bò.
Bằng cách ướp thịt bò cẩn thận với gia vị và phần nhân, bạn sẽ có được thịt bò thơm ngon, đậm đà hương vị để gói với lá lốt trong bước tiếp theo. Đừng quên kiểm tra và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn nhé!
3. Cách Gói Bò Nướng Lá Lốt
Sau khi đã ướp thịt bò với gia vị và phần nhân thơm ngon, bước tiếp theo là gói thịt bò với lá lốt để nướng. Hãy làm theo các bước sau:
Chuẩn bị lá lốt
Lấy một lá lốt tươi, rửa sạch và để ráo nước. Đặt lá lốt lên một tấm đệm hoặc tấm nỉ để gói thịt bò dễ dàng hơn.
Gói thịt bò với lá lốt
Đặt một lát thịt bò đã ướp gia vị lên giữa lá lốt. Gấp hai đầu lá lốt lại để gói kín thịt bò. Sau đó, cuộn lá lốt lại thành một cuộn nhỏ gọn, đảm bảo thịt bò được gói kín bên trong.
Buộc gói thịt bằng dây gấc
Sử dụng dây gấc hoặc dây thun để buộc chặt gói thịt bò lá lốt, giúp giữ hình dạng và ngăn ngừa thịt bò bị tràn ra ngoài khi nướng.
Lặp lại với các lát thịt bò còn lại
Tiếp tục gói tất cả các lát thịt bò còn lại với lá lốt theo cách tương tự. Đảm bảo mỗi gói thịt bò lá lốt được gói kín và buộc chặt.
Bằng cách gói thịt bò với lá lốt cẩn thận, bạn sẽ giữ được hương vị thơm ngon của thịt bò và lá lốt khi nướng. Lá lốt cũng sẽ giúp thịt bò giữ được độ mềm, ngon miệng. Hãy chú ý gói thật chặt để tránh thịt bò bị tràn ra ngoài trong quá trình nướng nhé!
4. Cách Nướng và Thưởng Thức
Sau khi đã chuẩn bị xong các gói ‘bò nướng lá lốt’, bước cuối cùng là nướng chúng trên than hồng hoặc bếp nướng để có món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Hãy làm theo các bước sau:
Chuẩn bị bếp nướng
Nếu sử dụng bếp than, hãy đốt than cho đến khi than hồng và tro đã được gạt ra. Nếu sử dụng bếp nướng điện, hãy đun nóng bếp nướng ở nhiệt độ cao khoảng 200°C.
Xếp gói thịt lên vỉ nướng
Xếp các gói ‘bò nướng lá lốt’ lên vỉ nướng, đảm bảo khoảng cách vừa phải giữa các gói để chúng được nướng đều. Nếu sử dụng bếp than, hãy đặt vỉ nướng lên trên than hồng.
Nướng thịt bò lá lốt
Nướng các gói thịt bò lá lốt trong khoảng 10-15 phút, lật đều các gói để chúng được nướng đều ở mọi mặt. Trong quá trình nướng, hãy chú ý quan sát và điều chỉnh nhiệt độ nếu cần thiết.
Kiểm tra độ chín của thịt
Sau khoảng 15 phút nướng, hãy kiểm tra độ chín của thịt bò bằng cách mở một gói ra. Thịt bò nên có màu nâu đỏ đẹp mắt và chín mềm. Nếu thấy chưa đủ chín, hãy tiếp tục nướng thêm vài phút nữa.
Thưởng thức ngay khi nóng
Khi thịt bò đã chín đều, hãy mở các gói ‘bò nướng lá lốt’ ra và thưởng thức ngay khi còn nóng hổi. Bạn có thể chan thêm một ít nước mắm pha chua ngọt lên trên để tăng thêm hương vị. Đừng quên thưởng thức cùng với rau sống như rau răm, kiệu chua, dưa leo để tăng thêm hương vị tươi mát cho món ăn.
Với cách nướng và thưởng thức trên, bạn sẽ có được món ‘bò nướng lá lốt’ thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống Việt Nam. Hãy cùng thưởng thức món ăn này với gia đình và bạn bè để trải nghiệm hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
