Bò nhúng mẻ là món ăn truyền thống Việt Nam rất phổ biến và được yêu thích. Với hương vị thơm ngon, đậm đà từ nước dùng bò đun kỹ cùng các gia vị đặc trưng, món bò nhúng mẻ sẽ làm hài lòng cả gia đình.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món ‘bò nhúng mẻ’ thơm ngon, đậm đà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Cho nước dùng bò:
- 500g xương bò hoặc xương ống
- 500g thịt bò (nạm, đùi, gân)
- 1 củ hành tây
- 2 cây hành lá
- 1 cây ngò rí
- 1 lạng hạt nêm
- Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm
Cho mẻ trộn bò:
- 500g thịt bò tái (nạm, đùi)
- 1 củ hành tây
- 2 cây hành lá
- 1 cây ngò rí
- 1 trái ớt hiểm
- Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm rau sống như rau muống, kiệu cùi, húng quế để nhúng cùng thịt bò và nước dùng.
2. Cách Pha Nước Dùng Bò Nhúng Mẻ
Nước dùng là linh hồn của món ‘bò nhúng mẻ’, vì vậy cần được pha chế cẩn thận để có hương vị thơm ngon, đậm đà nhất. Đây là cách pha nước dùng bò nhúng mẻ:
Bước 1: Làm sạch nguyên liệu
Rửa sạch xương bò, thịt bò dưới vòi nước lạnh. Gọt vỏ, rửa sạch hành tây, hành lá, ngò rí.
Bước 2: Đun nước dùng
Cho xương bò, thịt bò vào nồi, đổ nước lạnh ngập nguyên liệu. Đun sôi, hớt bỏ bọt màu xám bẩn. Sau đó, cho hành tây, hành lá, ngò rí vào nồi, đun nhỏ lửa khoảng 2-3 tiếng.
Bước 3: Gia vị và hạt nêm
Khi nước dùng đã ngấm đủ vị từ xương, thịt và rau củ, bạn cho hạt nêm vào nồi. Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị với muối, đường, tiêu, nước mắm.
Bước 4: Gạn lọc và giữ nóng
Gạn lọc bỏ xương, thịt và rau củ ra khỏi nồi nước dùng. Giữ nước dùng nóng trong nồi hoặc bình giữ nhiệt để sẵn sàng nhúng thịt bò và rau.
Với cách pha chế trên, bạn sẽ có một nồi nước dùng bò thơm ngon, đậm đà làm nên hương vị đặc trưng của món ‘bò nhúng mẻ’ truyền thống.
3. Cách Làm Mẻ Trộn Bò
Mẻ trộn bò là phần không thể thiếu để hoàn tất món ‘bò nhúng mẻ’ thơm ngon, đậm đà. Đây là cách làm mẻ trộn bò:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch thịt bò tái, thái lát mỏng vừa ăn. Gọt vỏ, rửa sạch hành tây, hành lá, ngò rí, ớt hiểm. Băm nhỏ hành tây, hành lá, ngò rí và ớt hiểm.
Bước 2: Ướp thịt bò
Cho thịt bò vào tô, thêm một ít muối, đường, tiêu và nước mắm. Trộn đều để thịt bò ngấm gia vị khoảng 15 phút.
Bước 3: Trộn mẻ
Cho hành tây băm, hành lá băm, ngò rí băm và ớt hiểm băm vào tô thịt bò đã ướp gia vị. Trộn đều để các gia vị thấm đều vào thịt bò.
Bước 4: Nêm nếm gia vị
Nếm thử mẻ trộn bò, điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị bằng cách thêm muối, đường, tiêu hoặc nước mắm nếu cần thiết.
Với cách làm trên, bạn sẽ có một tô mẻ trộn bò thơm ngon, đậm đà để nhúng cùng nước dùng bò và rau sống. Mẻ trộn bò giúp tăng thêm hương vị đặc trưng cho món ‘bò nhúng mẻ’ truyền thống Việt Nam.
4. Cách Thưởng Thức Bò Nhúng Mẻ
Sau khi đã chuẩn bị xong nước dùng bò thơm ngon và mẻ trộn bò đậm đà, bạn đã sẵn sàng để thưởng thức món ‘bò nhúng mẻ’ truyền thống Việt Nam rồi. Đây là cách thưởng thức món ăn này:
Bước 1: Chuẩn bị rau sống
Rửa sạch các loại rau sống như rau muống, kiệu cùi, húng quế. Để riêng trong tô hoặc đĩa nhỏ.
Bước 2: Nhúng thịt bò vào nước dùng
Cho một ít thịt bò từ mẻ trộn vào tô nhỏ, rồi nhúng vào nồi nước dùng bò đang sôi để chín tái. Chỉ cần nhúng trong vài giây là đủ.
Bước 3: Thưởng thức với rau sống và mẻ trộn
Cho thịt bò vừa nhúng chín tái vào tô, thêm một ít mẻ trộn bò và rau sống. Cuối cùng, chan một ít nước dùng bò nóng lên trên để thưởng thức.
Bước 4: Tận hưởng hương vị đậm đà
Nhúng miếng thịt bò vào nước dùng nóng, gắp thêm rau sống và mẻ trộn bò vào miệng. Cảm nhận hương vị thơm ngon, đậm đà của món ‘bò nhúng mẻ’ truyền thống khi thịt bò, nước dùng và rau sống hòa quyện cùng nhau.
Bạn có thể thêm một ít nước mắm, chanh muối hoặc tương ớt để điều chỉnh vị cho phù hợp với khẩu vị của mình. Thưởng thức món ‘bò nhúng mẻ’ nóng hổi cùng gia đình và bạn bè sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời.
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
