Bánh mì bò kho là một món ăn sáng truyền thống Việt Nam vô cùng hấp dẫn. Sự kết hợp hoàn hảo giữa bánh mì giòn tan, bò kho thơm ngon, đậm đà sẽ làm bạn phải ghiền ngay từ miếng đầu tiên.
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Để làm món ‘bánh mì bò kho’ thơm ngon, đậm đà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu cho bò kho:
- 500g thịt bò thăn hoặc nạm vai, thái miếng vừa ăn
- 2 củ hành tây, thái lát mỏng
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 quả cà chua bi, thái miếng
- 1 củ cà rốt, thái lát mỏng
- 1 gói nấm rơm khô, ngâm nước ấm
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- Dầu ăn, muối, tiêu đen xay
Nguyên liệu cho bánh mì:
- 500g bột mì đa dụng
- 1 gói men nở khô
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 240ml nước ấm
- 2 muỗng canh dầu ăn
Với những nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào quá trình chế biến món ‘bánh mì bò kho’ thơm ngon rồi đấy!
2. Cách Làm Bò Kho
Bước đầu tiên để có món ‘bánh mì bò kho’ thơm ngon là làm bò kho ngon đúng điệu. Hãy làm theo các bước sau:
Sơ chế bò
Rửa sạch thịt bò, thấm khô và thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh dầu ăn và một ít tiêu đen xay trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Phi thơm
Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tây và tỏi băm cho thơm. Sau đó, cho thịt bò đã ướp vào xào qua cho thịt hơi chín tái và vàng đều.
Hầm bò kho
Đổ khoảng 500ml nước lọc vào chảo, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Cho cà chua, cà rốt, nấm rơm và 1 muỗng canh nước tương còn lại vào hầm cùng thịt bò trong khoảng 1 giờ đến 1 giờ rưỡi, hoặc cho đến khi thịt bò mềm và nước sốt sánh đặc.
Nêm nếm gia vị
Khi bò kho gần chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng với muối, đường, tiêu đen xay. Bạn có thể thêm một ít nước tương nếu thấy nước sốt quá nhạt. Đun thêm 10 phút nữa cho nước sốt sánh lại là được.
Với cách làm trên, bạn sẽ có một nồi bò kho thơm ngon, đậm đà làm nên hương vị đặc trưng của món ‘bánh mì bò kho’ truyền thống Việt Nam.
3. Cách Làm Bánh Mì Giòn
Sau khi đã có nồi bò kho thơm ngon, đến lúc chúng ta sẽ làm bánh mì giòn tan để kết hợp cùng bò kho, tạo nên món ‘bánh mì bò kho’ đậm đà, hấp dẫn.
Nhồi bột
Cho bột mì, men nở khô, đường, muối vào một cái bát lớn, trộn đều. Đun sôi nước với dầu ăn, để nguội xuống nhiệt độ ấm rồi đổ từ từ vào hỗn hợp bột mì, nhồi cho đến khi hỗn hợp bột trở nên mịn màng, không dính tay.
Ủ bột
Sau khi nhồi xong, vo viên bột thành hình tròn, đặt vào một cái bát lớn đã được phết dầu ăn, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn sạch. Để bột nghỉ trong khoảng 1 giờ cho đến khi bột dậy được gấp đôi khối lượng ban đầu.
Chia bột và tạo hình
Lấy bột ra khỏi bát, đập bỏ hơi trên một mặt phẳng đã được phủ một ít bột mì. Chia bột thành từng khối nhỏ khoảng 50-60g, vo tròn rồi dùng lăn bột để làm thành hình ổ bánh mì dài khoảng 15-20cm.
Nướng bánh mì
Đặt các ổ bánh mì lên khay nướng đã được phết dầu ăn, để cách nhau khoảng 5cm. Phủ khăn sạch lên trên và ủ thêm khoảng 30 phút cho bánh dậy lần cuối. Làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C, xịt hoặc quét một ít nước lên mặt bánh mì rồi đưa vào nướng trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín vàng giòn.
Với cách làm trên, bạn sẽ có những ổ bánh mì giòn tan, thơm phức, sẵn sàng kết hợp cùng bò kho ngon lành để tạo nên món ‘bánh mì bò kho’ truyền thống Việt Nam đầy hấp dẫn.
4. Hoàn Tất Và Thưởng Thức
Sau khi đã hoàn tất các bước chế biến bò kho thơm ngon và bánh mì giòn tan, đã đến lúc kết hợp hai phần này lại để tạo nên món ‘bánh mì bò kho’ đậm đà, hấp dẫn.
Kết hợp bò kho và bánh mì
Lấy một ổ bánh mì vừa nướng xong, dùng dao sắc cắt dọc đôi. Xé nhẹ nhàng phần ruột bánh mì để tạo một lỗ nhỏ bên trong. Dùng muỗng múc một ít bò kho đã được nấu chín, đặt vào giữa lỗ bánh mì. Bạn có thể cho thêm một ít nước sốt bò kho vào để bánh mì thấm đẫm hương vị.
Trang trí và ăn ngay
Sau khi đã nhồi bò kho vào bánh mì, bạn có thể trang trí thêm một ít rau thơm như rau răm, hành lá để tăng hương vị. Cuối cùng, hãy thưởng thức ngay món ‘bánh mì bò kho’ thơm ngon, đậm đà này khi bánh mì vẫn còn nóng giòn.
Lưu ý khi ăn
Để tận hưởng trọn vẹn hương vị của món ‘bánh mì bò kho’, bạn nên ăn ngay khi bánh mì vẫn còn nóng giòn. Nếu để nguội, bánh mì sẽ bị mềm và mất đi phần nào hương vị đặc trưng. Bạn cũng có thể thêm một ít tương ớt hoặc nước tương để tăng vị đậm đà cho món ăn.
Bảo quản
Nếu có thừa, bạn có thể bảo quản riêng phần bò kho và bánh mì. Bò kho có thể để ngăn mát tủ lạnh trong 3-4 ngày, còn bánh mì nên để ngoài để giữ được độ giòn. Khi muốn ăn, chỉ cần hâm nóng bò kho và làm nóng lại bánh mì trong lò là có thể thưởng thức ngay.
Với hướng dẫn chi tiết trên, hi vọng bạn sẽ làm được một món ‘bánh mì bò kho’ thơm ngon, đậm đà tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Đừng quên chia sẻ những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời của mình nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
