Bánh kếp sầu riêng là một món ăn truyền thống Việt Nam nổi tiếng với hương vị thơm ngon, đậm đà của sầu riêng. Món bánh này rất phổ biến ở miền Nam và được yêu thích bởi nhiều thực khách trong và ngoài nước.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm bánh kếp sầu riêng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu cho vỏ bánh:
- 300g bột gạo
- 1 muỗng cà phê muối
- 200ml nước ấm
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
Nguyên liệu cho nhân sầu riêng:
- 500g sầu riêng tươi, lấy ruột
- 150g đường cát trắng
- 1 muỗng cà phê bột năng
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh dầu ăn
Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị một chiếc chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ để hấp bánh, cùng với một chiếc khăn sạch để lau chảo và đậy khi hấp.
Với những nguyên liệu trên, bạn sẽ có đủ để làm khoảng 20-25 chiếc bánh kếp sầu riêng thơm ngon, đậm đà. Hãy chọn sầu riêng tươi ngon để có hương vị bánh thật tuyệt vời nhé!
2. Cách Làm Bánh Kếp Sầu Riêng
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào làm bánh kếp sầu riêng thơm ngon theo các bước sau:
Bước 1: Làm vỏ bánh
- Cho bột gạo vào một tô lớn, thêm muối và dầu ăn, trộn đều.
- Từ từ đổ nước ấm vào và nhồi đến khi có được một khối bột mịn, dẻo và không dính tay.
- Đậy khối bột bằng khăn sạch và để nghỉ trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Làm nhân sầu riêng
- Gọt vỏ sầu riêng, lấy ruột ra và nghiền nhuyễn bằng đũa hoặc máy xay sinh tố.
- Cho ruột sầu riêng vào một tô, thêm đường, bột năng, muối và dầu ăn, trộn đều.
Bước 3: Gói và hấp bánh
- Chia khối bột thành những phần nhỏ bằng nhau, khoảng 20-25 phần.
- Lăn mỗi phần bột thành hình tròn, rồi dùng lực bàn tay để giã mỏng ra thành hình đĩa.
- Cho một muỗng nhân sầu riêng vào giữa, gấp vỏ bánh lại thành hình nửa tròn.
- Đặt bánh lên giấy bạc hoặc lá chuối, xếp vào chảo hấp đã được làm nóng.
- Hấp bánh trong khoảng 10-12 phút cho đến khi vỏ bánh chín mềm và nhân chín đều.
Bước 4: Thưởng thức
Sau khi hấp chín, bạn có thể thưởng thức ngay những chiếc bánh kếp sầu riêng thơm ngon, đậm đà này khi còn nóng hổi. Hương vị tuyệt vời của sầu riêng kết hợp với vỏ bánh mềm, dẻo sẽ khiến bạn phải xuýt xoa ngay từ miếng đầu tiên!
3. Mẹo Làm Bánh Kếp Sầu Riêng Ngon Hơn
Để làm bánh kếp sầu riêng thơm ngon, đậm đà hơn, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:
Chọn sầu riêng tươi ngon
Sầu riêng là nguyên liệu chính quyết định hương vị của món bánh, vì vậy hãy chọn những trái sầu riêng tươi, chín tới và có mùi thơm nồng nàn. Tránh sử dụng sầu riêng già hoặc quá chín sẽ khiến bánh có vị nhạt, không đậm đà.
Thêm một chút vani hoặc bột quế
Để tăng thêm hương vị cho nhân sầu riêng, bạn có thể thêm một chút vani hoặc bột quế vào hỗn hợp. Những gia vị này sẽ làm nổi bật hương thơm của sầu riêng và tạo nên sự hài hòa trong vị giác.
Dùng nước cốt dừa thay nước lọc
Thay vì sử dụng nước lọc để nhồi bột vỏ bánh, bạn có thể dùng nước cốt dừa tươi. Điều này sẽ giúp vỏ bánh có vị thơm ngon, béo ngậy hơn, phù hợp với nhân sầu riêng đậm đà.
Hấp bánh đúng cách
Để bánh kếp sầu riêng chín đều và giữ được hương vị tốt nhất, hãy đảm bảo rằng nước trong chảo hấp luôn sôi và tạo ra hơi nước đầy đủ. Đậy kín chảo bằng khăn sạch để hơi nước không thoát ra ngoài.
Thưởng thức bánh khi còn nóng
Bánh kếp sầu riêng sẽ ngon nhất khi được thưởng thức ngay sau khi hấp chín, khi vỏ bánh vẫn còn mềm, dẻo và nhân sầu riêng thơm nức mũi. Nếu để nguội, bánh sẽ bị khô và mất đi phần nào hương vị đặc trưng.
Bằng cách áp dụng những mẹo trên, bạn sẽ có được những chiếc bánh kếp sầu riêng thơm ngon, đậm đà hơn, đánh gục vị giác của mọi thực khách khó tính nhất.
4. Cách Bảo Quản Bánh Kếp Sầu Riêng
Bánh kếp sầu riêng tươi ngon nhất khi được thưởng thức ngay sau khi hấp chín. Tuy nhiên, nếu bạn có số lượng bánh dư thừa, cần bảo quản để ăn dần trong những ngày tiếp theo, hãy làm theo các bước sau:
Bảo quản bánh kếp sầu riêng ở nhiệt độ phòng
- Để bánh nguội hoàn toàn sau khi hấp chín.
- Đặt bánh vào hộp nhựa hoặc túi zip kín, tránh không khí lọt vào.
- Bánh có thể giữ được trong vòng 2-3 ngày ở nhiệt độ phòng.
Bảo quản bánh kếp sầu riêng trong tủ lạnh
- Đặt bánh vào hộp nhựa hoặc túi zip kín, tránh không khí lọt vào.
- Cho bánh vào ngăn mát của tủ lạnh, bánh có thể giữ được trong vòng 5-7 ngày.
- Khi muốn ăn, lấy bánh ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 30 phút trước khi thưởng thức.
Bảo quản bánh kếp sầu riêng trong ngăn đông
- Đặt bánh vào hộp nhựa hoặc túi zip kín, tránh không khí lọt vào.
- Cho bánh vào ngăn đông của tủ lạnh, bánh có thể giữ được trong vòng 2-3 tháng.
- Khi muốn ăn, rã đông bánh ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 giờ trước khi thưởng thức.
Lưu ý rằng, sau khi bảo quản, bánh kếp sầu riêng sẽ không còn giòn như lúc mới hấp chín. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể thưởng thức hương vị thơm ngon, đậm đà của sầu riêng trong những chiếc bánh này.
Ngoài ra, để giữ được hương vị tươi ngon nhất, bạn nên ăn hết bánh trong vòng 2-3 ngày sau khi hấp chín. Đừng để bánh quá lâu sẽ khiến vỏ bánh bị khô và nhân sầu riêng mất đi phần nào hương vị đặc trưng.
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
