Bánh canh chả cá là một món ăn truyền thống Việt Nam nổi tiếng với hương vị thơm ngon, đậm đà. Món ăn này kết hợp hoàn hảo giữa sợi bánh canh dai ngon, chả cá thịt thơm lừng và nước dùng đậm vị.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để nấu một nồi bánh canh chả cá thơm ngon, đậm đà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Cho Bánh Canh:
- 300g bột gạo tẻ
- 1 muỗng cà phê muối
- Nước lọc ấm
Cho Chả Cá:
- 500g cá lóc hoặc cá basa
- 1 củ hành khô
- 2 tép tỏi
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- Dầu ăn
Cho Nước Dùng:
- 1 kg xương ống hoặc xương heo
- 1 củ gừng
- 2 cây hành lá
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh nước mắm
Gia Vị và Phụ Kiện:
- Hành lá
- Rau răm
- Quả cà chua
- Ớt chuông xanh
- Chanh
Với những nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào nấu một nồi bánh canh chả cá thơm ngon, đậm đà rồi đấy!
2. Cách Làm Bánh Canh Chả Cá
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bây giờ chúng ta sẽ bắt tay vào nấu món ‘bánh canh chả cá’ thơm ngon, đậm đà theo các bước sau:
Bước 1: Làm Bánh Canh
- Cho bột gạo tẻ vào tô, thêm muối và trộn đều.
- Từ từ đổ nước ấm vào và nhồi đến khi có được một khối bột mịn, dẻo.
- Chia bột thành từng phần nhỏ, rồi dùng cán hoặc máy xay để làm thành sợi bánh canh mỏng.
- Ngâm sợi bánh canh vào nước lạnh cho đến khi sử dụng.
Bước 2: Làm Chả Cá
- Cá lóc hoặc cá basa rửa sạch, thái nhỏ hoặc xay nhuyễn.
- Phi thơm hành khô, tỏi với dầu ăn, cho cá vào đảo đều.
- Gia vị với nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu xay và trộn đều.
- Hấp chả cá trong khoảng 15-20 phút cho chín.
Bước 3: Nấu Nước Dùng
- Đun sôi nước với xương ống hoặc xương heo, gừng, hành lá.
- Nêm nếm gia vị với muối, đường, nước mắm cho vừa khẩu vị.
- Nhỏ lửa và đun nhỏ trong khoảng 1 giờ để nước dùng ngấm đều vị.
Bước 4: Hoàn Tất
- Cho sợi bánh canh vào nước dùng đang sôi, đun thêm 2-3 phút.
- Thêm chả cá, hành lá, rau răm, cà chua, ớt chuông xanh vào tô.
- Chan nước dùng nóng và bánh canh vào tô, thưởng thức cùng với chanh tươi.
Chỉ với những bước đơn giản trên, bạn đã có ngay một nồi ‘bánh canh chả cá’ thơm ngon, đậm đà để thưởng thức cùng gia đình rồi!
3. Mẹo Nấu Bánh Canh Chả Cá Ngon
Để nấu một nồi bánh canh chả cá thơm ngon, đậm đà, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ sau đây:
Mẹo về Bánh Canh
- Sử dụng bột gạo tẻ để làm bánh canh sẽ giúp sợi bánh canh dai ngon hơn.
- Nhồi bột đến khi đạt được khối bột mịn, dẻo sẽ giúp sợi bánh canh không bị gãy khi nấu.
- Ngâm sợi bánh canh trong nước lạnh trước khi nấu để giúp sợi bánh không bị dính vào nhau.
Mẹo về Chả Cá
- Sử dụng cá tươi ngon như cá lóc hoặc cá basa để làm chả cá sẽ đảm bảo hương vị thơm ngon.
- Phi thơm hành khô, tỏi trước khi cho cá vào sẽ giúp chả cá thơm ngon hơn.
- Hấp chả cá thay vì chiên sẽ giúp chả cá giữ được hương vị tự nhiên và ít béo hơn.
Mẹo về Nước Dùng
- Sử dụng xương ống hoặc xương heo để nấu nước dùng sẽ giúp nước dùng đậm đà, ngon hơn.
- Đun nhỏ lửa trong thời gian dài sẽ giúp nước dùng ngấm đều vị và thơm ngon hơn.
- Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị để có một nồi nước dùng ngon tuyệt.
Mẹo về Trình Bày
- Thêm rau răm, hành lá, cà chua, ớt chuông xanh sẽ giúp món ăn thêm phần trang trí đẹp mắt.
- Thưởng thức bánh canh chả cá cùng với chanh tươi sẽ giúp món ăn thêm phần tươi mát, ngon miệng.
Với những mẹo nhỏ trên, chắc chắn bạn sẽ nấu được một nồi ‘bánh canh chả cá’ thơm ngon, đậm đà khiến cả nhà ai cũng phải xuýt xoa khen ngợi đấy!
4. Cách Trình Bày và Thưởng Thức
Sau khi đã hoàn tất các bước nấu, đây là lúc bạn có thể trình bày và thưởng thức món ‘bánh canh chả cá’ thơm ngon, đậm đà của mình.
Trình Bày Đẹp Mắt
- Cho sợi bánh canh, chả cá, rau răm, hành lá, cà chua và ớt chuông xanh vào tô sâu lòng.
- Chan nước dùng nóng nghi ngút khói vào tô, đảm bảo ngập hết các nguyên liệu.
- Trang trí thêm một ít rau răm, hành lá và một lát chanh tươi lên trên để tăng vẻ đẹp mắt cho món ăn.
Cách Thưởng Thức Ngon Miệng
- Trước khi thưởng thức, bạn có thể vắt thêm một ít chanh tươi vào tô để tăng hương vị chua ngọt, tươi mát.
- Dùng muỗng múc từng muỗng bánh canh chả cá nóng hổi, thưởng thức cùng với nước dùng đậm đà.
- Nhớ nhai kỹ để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon của sợi bánh canh dai ngon, chả cá thịt thơm lừng và nước dùng đậm vị.
- Bạn có thể thêm một ít ớt tươi hoặc nước mắm ớt để tăng vị cay nóng cho món ăn nếu thích.
Trải Nghiệm Ẩm Thực Truyền Thống
Món ‘bánh canh chả cá’ không chỉ đơn thuần là một món ăn ngon miệng, mà còn là một trải nghiệm ẩm thực truyền thống Việt Nam đích thực. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà, tinh tế của ẩm thực Việt, đồng thời tận hưởng không khí ấm cúng, sum vầy bên gia đình và người thân.
Hãy cùng nhau thưởng thức món ‘bánh canh chả cá’ thơm ngon này và chia sẻ những trải nghiệm tuyệt vời với chúng tôi nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
