Gà rán là món ăn phổ biến và được yêu thích trên toàn thế giới. Với công thức làm gà rán giòn rụm, thơm ngon này, bạn có thể dễ dàng làm món ăn ngon tuyệt tại nhà mà không cần đến nhà hàng.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món ‘gà rán’ giòn rụm, thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 1 con gà tươi ngon, khoảng 1 – 1,5 kg
- Dầu ăn để rán (dầu đậu nành, dầu hạt cải hoặc dầu olive)
- Bột mì đa dụng
- Bột chiên giòn
Gia vị ướp gà:
- Muối
- Tiêu đen xay
- Bột tỏi
- Bột gừng
- Bột cà ri
- Bột ngũ vị hương
Nguyên liệu phụ:
- Trứng gà
- Sữa tươi không đường
- Nước cốt chanh hoặc giấm ăn
Bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu tùy theo số lượng gà và khẩu vị của gia đình. Hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu này để có món ‘gà rán’ thơm ngon, giòn rụm như ý muốn.
2. Cách Ướp Gà Trước Khi Rán
Bước ướp gà là rất quan trọng để có được món ‘gà rán’ thơm ngon, đậm đà hương vị. Hãy làm theo các bước sau:
Sơ chế gà
- Rửa sạch con gà dưới vòi nước lạnh, lột bỏ lông nhỏ và da dư thừa.
- Cắt gà thành từng miếng vừa ăn, tách riêng đùi, cánh và thân gà.
Ướp gà với gia vị
- Trộn đều các loại gia vị ướp gà như muối, tiêu đen xay, bột tỏi, bột gừng, bột cà ri và bột ngũ vị hương trong một bát nhỏ.
- Xát đều hỗn hợp gia vị lên từng miếng gà, nhồi kỹ vào các kẽ thịt để gà ngấm đều gia vị.
- Cho gà vào túi đựng thực phẩm hoặc bát có nắp đậy, để ngấm gia vị trong khoảng 30 phút đến 1 giờ trong tủ lạnh.
Ướp gà với hỗn hợp sữa tươi và trứng
- Trong một bát khác, trộn đều sữa tươi không đường với trứng gà và một ít nước cốt chanh hoặc giấm ăn.
- Lấy gà ra khỏi tủ lạnh, nhúng từng miếng gà vào hỗn hợp sữa tươi và trứng, đảm bảo ngấm đều.
- Để gà thấm hỗn hợp sữa tươi và trứng trong khoảng 15 phút trước khi rán.
Bước ướp gà này sẽ giúp gà thấm đều gia vị, tạo hương vị đậm đà và giữ được độ giòn, mềm của miếng gà sau khi rán. Bạn đã sẵn sàng để bước sang quy trình rán gà giòn rụm chưa nào?
3. Quy Trình Rán Gà Giòn Rụm
Sau khi đã ướp gà với gia vị và hỗn hợp sữa tươi, trứng, bạn sẽ tiến hành rán gà theo các bước sau để có được món ‘gà rán’ giòn rụm, thơm ngon:
Bước 1: Chuẩn bị dầu rán
- Đun nóng dầu ăn trong một chiếc nồi sâu lòng hoặc nồi chiên rán chuyên dụng.
- Nhiệt độ dầu rán phù hợp khoảng 175°C – 190°C.
- Kiểm tra nhiệt độ dầu bằng cách thả một miếng vỏ bánh mì vào dầu. Nếu vỏ bánh mì nổi lên và tạo bọt khí xung quanh thì dầu đã đủ nóng.
Bước 2: Đánh vỏ giòn cho gà
-
- Trộn đều bột mì đa dụng và bột chiên giòn trong một bát lớn.
- Lấy từng miếng gà ra khỏi hỗn hợp sữa tươi và trứng, đập vỏ bằng cách nhúng gà vào hỗn hợp bột khô.
- Đảm bảo phủ đều lớp bột khô lên toàn bộ bề mặt miếng gà để tạo vỏ giòn.
Bước 3: Rán gà đến khi giòn rụm
-
- Nhẹ nhàng thả từng miếng gà đã đánh vỏ vào dầu nóng, không nên rán quá nhiều miếng cùng lúc để tránh làm giảm nhiệt độ dầu.
- Rán gà trong khoảng 12 – 15 phút cho đến khi vỏ ngoài giòn rụm và thịt gà chín đều.
- Lật gà thường xuyên để rán đều các mặt.
- Kiểm tra độ chín của gà bằng cách cắt thử một miếng, thịt gà phải chín hoàn toàn và không còn màu hồng.
Bước 4: Vớt gà ra giấy thấm dầu
-
- Khi gà đã chín giòn, vớt gà ra đĩa lót giấy thấm dầu để thấm bớt dầu thừa.
- Để gà nghỉ trong khoảng 5 phút trước khi thưởng thức để giữ được độ giòn rụm.
Bằng cách tuân thủ đúng quy trình rán gà này, bạn sẽ có được những miếng ‘gà rán’ giòn rụm, thơm ngon, đậm đà hương vị mà ai cũng mê. Hãy thưởng thức ngay khi gà còn nóng giòn nhé!
4. Mẹo Làm Gà Rán Ngon Hơn
Để có món ‘gà rán’ thơm ngon, giòn rụm hơn nữa, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau đây:
Sử dụng gà tươi ngon
Chất lượng của gà tươi sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của món ăn. Hãy chọn gà tươi ngon, nuôi theo phương pháp an toàn và không sử dụng chất bảo quản. Gà tươi sẽ giúp món ‘gà rán’ của bạn thơm ngon, thịt mềm và ngọt tự nhiên hơn.
Ướp gà với nước cốt chanh
Trước khi ướp gà với gia vị, bạn có thể ướp gà với nước cốt chanh trong khoảng 30 phút. Nước cốt chanh sẽ giúp làm mềm thịt gà, loại bỏ mùi hôi và tạo hương vị thơm ngon hơn cho món ‘gà rán’.
Sử dụng bột chiên giòn đặc biệt
Thay vì sử dụng bột mì đa dụng thông thường, bạn có thể thử sử dụng bột chiên giòn đặc biệt để tạo vỏ giòn rụm hơn. Bột chiên giòn này thường có thành phần từ bột mì, bột năng, bột ngô và các loại gia vị đặc biệt, giúp tạo lớp vỏ giòn rụm, xốp và thơm ngon hơn.
Thêm gia vị đặc biệt vào bột chiên
Để tăng thêm hương vị cho món ‘gà rán’, bạn có thể trộn thêm một ít gia vị đặc biệt vào hỗn hợp bột chiên như bột tỏi, bột gừng, bột cà ri, bột ngũ vị hương hoặc các loại gia vị khác theo khẩu vị của bạn.
Rán gà ở nhiệt độ phù hợp
Nhiệt độ dầu rán phù hợp là rất quan trọng để có được miếng gà giòn rụm hoàn hảo. Nếu nhiệt độ dầu quá thấp, gà sẽ bị dính và hút nhiều dầu. Nếu nhiệt độ quá cao, vỏ gà sẽ bị cháy ngoài mà thịt bên trong chưa chín. Hãy giữ nhiệt độ dầu rán trong khoảng 175°C – 190°C để đạt được độ giòn rụm tối ưu.
Bằng cách áp dụng những mẹo nhỏ này, bạn sẽ có được món ‘gà rán’ thơm ngon, giòn rụm đến từng miếng cuối cùng. Hãy thử ngay và tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn yêu thích này nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
