Bánh xèo là một món ăn đặc trưng của ẩm thực miền Trung, với vỏ bánh giòn rụm, nhân thịt hấp dẫn và nước mắm chua ngọt hấp dẫn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh xèo ngon tuyệt theo đúng truyền thống miền Trung.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm ra những chiếc bánh xèo thơm ngon, giòn rụm đúng điệu miền Trung, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu cho vỏ bánh xèo:
- 200g bột gạo xay mịn
- 1 muỗng canh bột năng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 300ml nước lọc
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- 1 cây hành lá, cắt nhỏ
Nguyên liệu cho nhân bánh xèo:
- 300g thịt heo băm nhỏ
- 1 củ tỏi, băm nhuyễn
- 1 muỗng canh nước mắm ngon
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- Hành lá, giá đỗ, rau sống (để cuốn)
Gia vị và phụ kiện khác:
- Nước mắm pha chua ngọt
- Chén tương ớt
- Dầu ăn để chiên
- Chảo bánh xèo chuyên dụng hoặc chảo lòng sâu
Với đầy đủ các nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào làm những chiếc bánh xèo thơm ngon, đúng điệu miền Trung rồi đấy!
2. Cách Làm Vỏ Bánh Xèo Giòn Rụm
Vỏ bánh xèo giòn rụm là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của món bánh xèo truyền thống miền Trung. Để làm được vỏ bánh xèo giòn rụm, bạn cần thực hiện các bước sau:
Pha bột vỏ bánh xèo
Đầu tiên, cho bột gạo xay mịn, bột năng, muối, đường vào một tô lớn và trộn đều. Từ từ đổ nước lọc vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột đạt được độ sệt vừa phải, không quá loãng hay quá đặc. Cuối cùng, cho dầu ăn và hành lá vào trộn đều.
Ủ bột vỏ bánh xèo
Sau khi trộn đều hỗn hợp bột, đậy kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn sạch và để ủ trong khoảng 30 phút đến 1 giờ. Quá trình ủ này sẽ giúp bột dẻo hơn, dễ đổ ra chảo và tạo được vỏ bánh xèo giòn rụm hơn.
Đổ bột ra chảo
Khi bột đã được ủ đủ thời gian, cho một ít dầu ăn vào chảo bánh xèo hoặc chảo lòng sâu và đun nóng. Khi chảo đã nóng, giữ chảo nghiêng và đổ một ít bột vỏ bánh xèo vào chảo, đảo đều để bột lan tỏa đều khắp chảo.
Chiên vỏ bánh xèo
Để vỏ bánh xèo giòn rụm, bạn cần chiên trên lửa vừa phải, không quá lớn hay quá nhỏ. Khi vỏ bánh bắt đầu chín vàng và giòn rụm ở mép, bạn có thể đổ nhân bánh xèo lên trên và tiếp tục chiên cho đến khi nhân chín tới.
Với cách làm vỏ bánh xèo giòn rụm này, bạn sẽ có được những chiếc bánh xèo đúng điệu miền Trung, với vỏ bánh giòn rụm, hấp dẫn từ lần đầu tiên nhìn thấy.
3. Chuẩn Bị Nhân Bánh Xèo Thịt Heo Tươi Ngon
Nhân bánh xèo thịt heo tươi ngon là một phần không thể thiếu để tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn của món bánh xèo miền Trung truyền thống. Để chuẩn bị nhân bánh xèo thịt heo tươi ngon, bạn cần thực hiện các bước sau:
Sơ chế thịt heo
Lựa chọn phần thịt heo tươi ngon, có ít mỡ. Rửa sạch thịt và thái nhỏ hoặc xay nhuyễn để dễ dàng trộn đều với gia vị. Nếu thích, bạn có thể thêm một ít tôm tươi băm nhỏ để tăng thêm hương vị cho nhân bánh xèo.
Ướp thịt với gia vị
Cho thịt heo đã sơ chế vào một tô lớn, thêm tỏi băm, nước mắm ngon, đường, bột ngọt, dầu hào và trộn đều. Để gia vị thấm đều vào thịt trong khoảng 15-20 phút.
Thêm rau sống
Để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho nhân bánh xèo, bạn có thể thêm một ít rau sống như giá đỗ, rau muống, rau răm… vào hỗn hợp thịt ướp gia vị. Trộn đều để rau và thịt quyện vào nhau.
Chuẩn bị hành lá và rau sống để cuốn
Chuẩn bị một số hành lá, giá đỗ, rau sống để cuốn cùng với bánh xèo khi thưởng thức. Điều này sẽ giúp tăng thêm hương vị tươi mát, giòn giòn cho món bánh xèo truyền thống.
Với nhân bánh xèo thịt heo tươi ngon được chuẩn bị cẩn thận, kết hợp với vỏ bánh xèo giòn rụm, bạn sẽ có được một món bánh xèo đúng điệu miền Trung, hấp dẫn từ nhân đến vỏ, khiến thực khách khó lòng cưỡng lại.
4. Cách Chiên Bánh Xèo Và Thưởng Thức
Sau khi đã chuẩn bị xong vỏ bánh xèo giòn rụm và nhân thịt heo tươi ngon, bạn đã sẵn sàng để chiên bánh xèo và thưởng thức món ăn đặc sản đúng điệu miền Trung này. Hãy làm theo các bước sau để có được những chiếc bánh xèo hoàn hảo:
Chiên bánh xèo
Đun nóng chảo bánh xèo hoặc chảo lòng sâu với một ít dầu ăn. Khi chảo đã nóng, giữ chảo nghiêng và đổ một ít bột vỏ bánh xèo vào chảo, đảo đều để bột lan tỏa khắp chảo.
Khi vỏ bánh bắt đầu chín vàng và giòn rụm ở mép, đổ một ít nhân thịt heo lên trên. Tiếp tục chiên cho đến khi nhân chín tới, vỏ bánh giòn rụm và có màu vàng đẹp mắt.
Lưu ý: Trong quá trình chiên, bạn có thể dùng đũa gắp nhẹ nhàng để tách bánh xèo khỏi chảo, tránh bị dính và giúp bánh xèo giòn rụm hơn.
Cách thưởng thức bánh xèo
Khi bánh xèo đã chín vàng, giòn rụm, hãy lấy ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Bạn có thể cuốn bánh xèo cùng với hành lá, giá đỗ, rau sống để tăng thêm hương vị tươi mát, giòn giòn.
Nhúng bánh xèo vào nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị đậm đà, cân bằng giữa vị chua, ngọt, cay. Nếm từng miếng bánh xèo giòn rụm, thịt heo thơm ngon, cùng với rau sống giòn giòn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đúng điệu miền Trung đích thực.
Lưu ý khi chiên và thưởng thức bánh xèo
- Luôn giữ lửa vừa phải khi chiên bánh xèo để vỏ bánh không bị cháy hoặc chưa chín kỹ.
- Nếu muốn giữ bánh xèo nóng lâu hơn, bạn có thể đặt bánh xèo vào một chiếc giỏ đan hoặc khay nướng để giữ nhiệt.
- Thưởng thức bánh xèo ngay sau khi chiên để có được hương vị tươi ngon nhất.
- Bạn có thể thay đổi nhân bánh xèo với các loại nhân khác như tôm, thịt bò, rau củ… để đa dạng hương vị.
Với cách chiên và thưởng thức bánh xèo trên, bạn sẽ có được một món ăn đúng điệu miền Trung hoàn hảo, với vỏ bánh giòn rụm, nhân thịt heo thơm ngon, kết hợp cùng rau sống tươi mát và nước mắm chua ngọt hấp dẫn. Hãy thử ngay và chia sẻ với bạn bè, người thân món ăn đặc sản này nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
