Cơm chiên là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt Nam. Tuy đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách làm cơm chiên ngon, giòn tan và hấp dẫn. Hãy cùng khám phá cách làm cơm chiên ngon đúng điệu trong bài viết này.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm ra một dĩa cơm chiên thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Cơm
Cơm là nguyên liệu chính không thể thiếu trong món cơm chiên. Bạn nên sử dụng cơm nguội, tốt nhất là cơm đã được để qua đêm trong tủ lạnh. Cơm nguội sẽ giúp hạt cơm không bị dính và dễ tách ra khi chiên.
Trứng
Trứng là một thành phần quan trọng giúp cơm chiên thêm phần béo ngậy và bổ dưỡng. Bạn có thể sử dụng trứng gà hoặc trứng vịt tùy theo sở thích.
Rau củ
Để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món cơm chiên, bạn nên thêm một số loại rau củ như cà rốt, đậu Hà Lan, hành lá, tỏi, ớt chuông,… Rau củ sẽ giúp món ăn thêm phần tươi ngon và bắt mắt.
Gia vị
Ngoài muối, hạt nêm, bạn có thể gia vị thêm một chút đường, nước tương, dầu hào, tỏi băm để tăng hương vị cho cơm chiên. Tuy nhiên, cần lưu ý không nên quá tay với gia vị để tránh làm mất đi hương vị nguyên bản của cơm.
Dầu ăn
Dầu ăn là nguyên liệu không thể thiếu để chiên cơm. Bạn nên sử dụng dầu thực vật hoặc dầu hào để tăng thêm hương vị cho món ăn.
2. Các Bước Làm Cơm Chiên Thơm Ngon
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn hãy thực hiện các bước sau để có một dĩa cơm chiên thơm ngon, hấp dẫn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, bạn cần sơ chế các nguyên liệu như rửa sạch rau củ, thái nhỏ hoặc băm nhuyễn tùy theo sở thích. Đánh tan trứng và pha nước tương cùng với một ít muối, đường, dầu hào để làm nước sốt.
Bước 2: Chiên trứng
Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, sau đó đổ trứng đã đánh tan vào và chiên đều tay cho trứng chín vàng. Gắp trứng ra đĩa riêng.
Bước 3: Xào rau củ
Trong cùng chảo đã chiên trứng, bạn cho thêm một ít dầu ăn và xào qua hành tỏi băm cho thơm. Tiếp theo, bạn đổ rau củ đã sơ chế vào và xào chín tới.
Bước 4: Chiên cơm
Đổ cơm nguội vào chảo, trộn đều với rau củ đã xào. Sau đó, bạn đổ nước sốt đã pha vào và tiếp tục chiên đều tay cho cơm chín vàng, giòn tan. Nếm nếm gia vị và điều chỉnh cho vừa khẩu vị.
Bước 5: Trộn trứng và rau răm
Cuối cùng, bạn trộn đều trứng đã chiên và rau răm băm nhỏ vào cơm chiên. Khuấy đều tay cho các nguyên liệu quyện vào nhau.
Và xong! Bạn đã có một dĩa cơm chiên thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức rồi đấy. Hãy múc cơm ra đĩa, trang trí thêm một ít rau răm và dọn lên bàn ăn nóng hổi.
3. Mẹo Làm Cơm Chiên Giòn Ngon Hơn
Để có một dĩa cơm chiên thật sự ngon miệng, giòn tan và hấp dẫn, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau đây:
Sử dụng cơm nguội
Như đã đề cập ở trên, cơm nguội là lựa chọn tốt nhất để làm cơm chiên. Cơm nguội sẽ giúp hạt cơm không bị dính và dễ tách ra khi chiên, tạo độ giòn rất ngon miệng.
Chiên cơm ở nhiệt độ cao
Bạn nên chiên cơm ở nhiệt độ cao để tạo được lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và ruột cơm mềm bên trong. Tuy nhiên, cần lưu ý không nên để nhiệt độ quá cao khiến cơm bị cháy.
Sử dụng chảo chống dính
Chảo chống dính sẽ giúp cơm chiên không bị dính vào chảo và dễ dàng trộn đều hơn. Bạn cũng có thể sử dụng chảo gang hoặc chảo sâu lòng để chiên cơm.
Trộn đều tay
Để có một dĩa cơm chiên đều màu và ngon miệng, bạn cần trộn đều tay trong quá trình chiên. Điều này sẽ giúp cơm được chiên đều và không bị cháy hoặc dính vào chảo.
Thêm một ít nước tương
Nước tương sẽ giúp tăng thêm hương vị cho cơm chiên và làm cho cơm có màu vàng đẹp mắt hơn. Tuy nhiên, bạn chỉ nên thêm một lượng vừa phải để tránh làm mất đi hương vị nguyên bản của cơm.
Sử dụng dầu hào
Dầu hào sẽ giúp cơm chiên có hương vị thơm ngon, đậm đà hơn. Bạn có thể thay thế một phần dầu ăn bằng dầu hào để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Với những mẹo nhỏ trên, chắc chắn bạn sẽ có một dĩa cơm chiên thật sự ngon miệng, giòn rụm và hấp dẫn. Hãy thử ngay nhé!
4. Biến Tấu Cơm Chiên Với Các Loại Nhân Khác Nhau
Cơm chiên là món ăn đơn giản nhưng có thể biến tấu với nhiều loại nhân khác nhau để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng. Dưới đây là một số gợi ý biến tấu cơm chiên thú vị cho bạn:
Cơm Chiên Hải Sản
Thêm các loại hải sản như tôm, mực, nghêu, cua vào cơm chiên sẽ tạo nên một món ăn đậm đà, giàu dinh dưỡng. Bạn có thể sử dụng hải sản tươi hoặc hải sản đông lạnh, chỉ cần sơ chế sạch sẽ và xào chín tới là được.
Cơm Chiên Gà
Gà là một lựa chọn phổ biến để làm nhân cơm chiên. Bạn có thể sử dụng gà xé sẵn hoặc thịt gà băm nhỏ, xào chín với gia vị và trộn vào cơm chiên. Món cơm chiên gà sẽ rất ngon miệng và bổ dưỡng.
Cơm Chiên Bò
Thịt bò cũng là một lựa chọn tuyệt vời để làm nhân cơm chiên. Bạn có thể sử dụng thịt bò xay nhỏ hoặc thịt bò băm, xào chín với gia vị và trộn vào cơm chiên. Món cơm chiên bò sẽ rất đậm đà và giàu protein.
Cơm Chiên Rau Củ
Nếu bạn muốn một món cơm chiên lành mạnh hơn, hãy thử biến tấu với nhiều loại rau củ khác nhau như cà rốt, đậu Hà Lan, bắp cải, nấm,… Rau củ sẽ giúp món ăn thêm phần tươi ngon và giàu dinh dưỡng.
Cơm Chiên Dưa Chua
Dưa chua chua ngọt sẽ tạo nên một hương vị thú vị cho cơm chiên. Bạn có thể thêm dưa chua vào cơm chiên hoặc làm nhân dưa chua riêng để trộn vào sau. Món cơm chiên dưa chua sẽ rất hấp dẫn và đặc biệt.
Với những biến tấu trên, bạn có thể thoải mái sáng tạo và thưởng thức những dĩa cơm chiên đa dạng, phong phú hơn. Hãy thử ngay và chia sẻ với chúng tôi những biến tấu cơm chiên yêu thích của bạn nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
