Gà rang muối là một món ăn đặc trưng trong ẩm thực Việt Nam, với vị ngon tuyệt hảo từ những miếng gà giòn rụm, ăn kèm với muối ớt cay nồng cực kỳ hấp dẫn. Hãy cùng khám phá cách làm gà rang muối ngon tuyệt tại nhà với công thức đơn giản nhưng đầy hấp dẫn này.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món ‘gà rang muối’ thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 1 con gà tươi ngon, khoảng 1 – 1,2 kg
- Muối ăn
- Tiêu xay
- Dầu ăn để chiên
Nguyên liệu làm muối ớt:
- 2 – 3 quả ớt hiểm
- 1 – 2 tép tỏi
- Muối ăn
- Đường
- Nước cốt chanh
Bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu tùy theo số lượng người ăn và khẩu vị riêng. Ngoài ra, một số gia vị khác như hạt nêm, bột ngọt, rượu trắng… cũng có thể được sử dụng để tăng thêm hương vị cho món ‘gà rang muối’.
2. Cách Ướp Gà Rang Muối
Bước ướp gia vị là rất quan trọng để đảm bảo món ‘gà rang muối’ thơm ngon, đậm đà. Hãy làm theo các bước sau:
Sơ chế gà
Trước tiên, bạn cần sơ chế con gà bằng cách rửa sạch, thấm khô và xẻ gà thành từng miếng vừa ăn. Bạn có thể để nguyên cánh gà hoặc xẻ đôi tùy sở thích.
Ướp gia vị
Cho gà vào một tô lớn, thêm muối (khoảng 1 – 2 muỗng canh), tiêu xay (khoảng 1 muỗng cà phê), và một ít hạt nêm (nếu thích). Trộn đều gia vị với gà để đảm bảo các miếng gà được ướp đều.
Nếu muốn tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm một ít rượu trắng hoặc nước mắm vào hỗn hợp ướp. Đây cũng là lúc bạn có thể ướp thêm một ít bột ngọt để giúp gà có vỏ giòn rụm hơn.
Ướp gà trong tủ lạnh
Sau khi ướp xong, đậy kín tô gà và để ngấm gia vị trong tủ lạnh ít nhất 30 phút, tốt nhất là từ 1 – 2 giờ. Việc ướp gà trước sẽ giúp thịt gà thấm đều gia vị, tăng thêm hương vị cho món ăn.
Bước ướp gà đơn giản nhưng rất quan trọng, giúp món ‘gà rang muối’ thơm ngon, đậm đà hơn rất nhiều. Hãy chú ý ướp đều gia vị và để gà ngấm gia vị đủ thời gian trước khi chuyển sang bước tiếp theo.
3. Kỹ Thuật Chiên Gà Giòn Rụm
Sau khi ướp gia vị xong, bước tiếp theo là chiên gà để có được món ‘gà rang muối’ giòn rụm, thơm ngon. Hãy làm theo các bước sau để chiên gà đúng cách:
Chuẩn bị dầu chiên
Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo sâu lòng, đun nóng dầu ở nhiệt độ cao (khoảng 180 – 200 độ C). Bạn có thể kiểm tra nhiệt độ dầu bằng cách cho một miếng gà vào chảo, nếu dầu sôi sùng sục là đã đủ nóng.
Chiên gà
Lấy gà ra khỏi tủ lạnh, xếp từng miếng gà vào chảo dầu nóng một cách nhẹ nhàng, tránh làm bắn dầu. Chiên gà ở nhiệt độ cao trong khoảng 5 – 7 phút cho đến khi vỏ gà chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt.
Sau đó, hạ nhiệt độ dầu xuống mức vừa phải (khoảng 160 – 170 độ C) và tiếp tục chiên gà trong khoảng 10 – 15 phút cho đến khi gà chín đều, vỏ giòn rụm. Trong quá trình chiên, bạn có thể lật gà để đảm bảo chín đều hai mặt.
Thấm dầu và để ráo
Khi gà đã chín vàng giòn, vớt gà ra đĩa thấm giấy để thấm bớt dầu thừa. Để gà ráo trong khoảng 5 phút trước khi phục vụ để đảm bảo vỏ gà giòn rụm, không bị dính dầu.
Bí quyết để có món ‘gà rang muối’ giòn rụm là chiên ở nhiệt độ cao đúng cách, kiên nhẫn chiên chín đều và thấm dầu kỹ lưỡng. Ngoài ra, bạn cũng có thể phủi thêm một ít muối lên vỏ gà sau khi chiên để tăng thêm hương vị.
4. Cách Làm Muối Ớt Đặc Biệt
Món ‘gà rang muối’ sẽ không thực sự trọn vẹn nếu thiếu đi phần muối ớt cay nồng đặc trưng. Hãy cùng làm muối ớt đặc biệt để tăng thêm hương vị cho món ăn này nhé!
Nguyên liệu:
- 2 – 3 quả ớt hiểm tươi
- 1 – 2 tép tỏi
- 1 muỗng canh muối ăn
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế ớt và tỏi. Rửa sạch ớt hiểm, bỏ cuống và cắt đôi. Bóc vỏ tỏi và thái nhỏ.
Bước 2: Cho ớt, tỏi vào cối giã nhuyễn thành một hỗn hợp sệt. Bạn có thể giữ lại một ít hạt ớt để tăng độ giòn cho muối ớt.
Bước 3: Cho muối, đường và nước cốt chanh vào cối, trộn đều với hỗn hợp ớt tỏi đã giã nhuyễn. Vặn thêm một ít tiêu xay nếu thích.
Bước 4: Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị. Nếu thấy quá cay, bạn có thể thêm một ít đường. Nếu muốn tăng vị chua, hãy cho thêm nước cốt chanh.
Bước 5: Cho muối ớt ra đĩa và phục vụ cùng với ‘gà rang muối’ thơm ngon, giòn rụm. Bạn có thể chan thêm một ít nước tương để tăng hương vị nếu muốn.
Lưu ý:
- Điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị của bạn, nhiều ớt sẽ làm tăng độ cay nồng của muối ớt.
- Nếu muốn giữ được độ tươi ngon của muối ớt, bạn nên làm ngay trước khi dùng.
- Muối ớt có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vài ngày, nhưng hương vị sẽ không còn nguyên vẹn như ban đầu.
Với muối ớt cay nồng, thơm ngon này, món ‘gà rang muối’ của bạn sẽ trở nên hoàn hảo hơn bao giờ hết. Hãy thưởng thức ngay những miếng gà giòn rụm cùng với muối ớt đặc biệt để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của món ăn Việt Nam này nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
