Bánh flan là một trong những món tráng miệng yêu thích của nhiều người với vị ngọt nhẹ, mềm mịn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh flan ngon tại nhà với công thức đơn giản, dễ thực hiện.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm nên những chiếc bánh flan ngon tại nhà, điều đầu tiên và quan trọng nhất chính là chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết. Dưới đây là danh sách nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
Nguyên liệu làm caramen:
- Đường trắng: 100 gram
- Nước lọc: 50ml
Nguyên liệu làm bánh:
- Sữa tươi không đường: 500ml
- Đường trắng: 100 gram (có thể điều chỉnh tăng giảm tùy theo khẩu vị)
- Trứng gà: 4 quả
- Vanilla: 1 ống (hoặc vani dạng bột)
Những nguyên liệu trên là cơ bản và dễ tìm, giúp bạn có thể chuẩn bị một cách nhanh chóng. Điều quan trọng khi chọn nguyên liệu là chú trọng đến chất lượng để đảm bảo bánh flan của bạn khi hoàn thiện sẽ có hương vị thơm ngon, mịn màng nhất.
Mẹo chọn nguyên liệu:
- Trứng gà: Chọn trứng gà tươi, có vỏ màu nâu sáng và không có mùi lạ. Trứng tươi sẽ giúp bánh flan có mùi thơm ngon và kết cấu mịn màng hơn.
- Sữa tươi không đường: Nên chọn loại sữa tươi có chất lượng tốt, không đường để có thể tự điều chỉnh lượng đường trong bánh theo ý muốn.
- Đường: Đường trắng tinh khiết sẽ giúp caramen có màu sắc đẹp mắt và vị ngọt dễ chịu, không quá gắt.
Chuẩn bị nguyên liệu là bước đầu tiên và cũng là bước quan trọng nhất trong quá trình làm bánh flan. Một khi bạn đã chuẩn bị đủ và đúng các nguyên liệu cần thiết, bạn đã sẵn sàng bước vào giai đoạn thực hiện bánh flan, hứa hẹn sẽ mang lại thành công ngọt ngào.
Đừng quên kiểm tra hạn sử dụng của các nguyên liệu trước khi bắt đầu để đảm bảo an toàn và chất lượng của món bánh. Bây giờ, hãy cùng tiếp tục với các bước thực hiện bánh flan để tạo nên những chiếc bánh thơm ngon, mềm mịn cho cả gia đình thưởng thức.
2. Các bước thực hiện bánh flan
Với nguyên liệu đã được chuẩn bị kỹ lưỡng, bạn chỉ còn cách vài bước nữa là hoàn thành chiếc bánh flan thơm ngon, mềm mịn tại nhà. Dưới đây là quy trình thực hiện bánh flan mà bạn có thể dễ dàng theo dõi và áp dụng.
Bước 1: Làm caramen
- Đầu tiên, cho đường trắng và nước vào một chảo nhỏ, đun ở lửa vừa cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp bắt đầu sôi.
- Giảm lửa và tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp có màu caramen đậm. Lưu ý không nên khuấy đường trong quá trình này để tránh làm đường bị vón cục.
- Sau khi caramen đạt màu sắc mong muốn, nhanh chóng rót caramen vào đáy các khuôn làm bánh, đảo nhẹ để caramen phủ đều đáy khuôn.
Bước 2: Pha trộn nguyên liệu làm bánh
- Trong một bát lớn, đánh đều trứng gà với đường trắng, sau đó thêm vanilla và khuấy đều.
- Đun nóng sữa tươi không đường nhưng không để sôi, sau đó từ từ đổ sữa vào hỗn hợp trứng, khuấy đều để tất cả nguyên liệu hòa quện.
- Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ các cặn trứng, giúp bánh flan mịn màng hơn.
Bước 3: Hấp bánh
- Đổ hỗn hợp bánh vào các khuôn đã được phủ caramen, sau đó đặt các khuôn vào một nồi hấp hoặc lò nướng đã được chuẩn bị sẵn.
- Để bánh flan được hấp chín mềm mịn, bạn cần hấp ở nhiệt độ thấp trong khoảng 30-45 phút. Thời gian có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước của khuôn và loại nồi hấp bạn sử dụng.
- Kiểm tra độ chín của bánh bằng cách dùng tăm hoặc dao nhọn chọc vào giữa bánh, nếu tăm/dao sạch khi rút ra thì bánh đã chín.
Bước 4: Làm lạnh và thưởng thức
- Sau khi bánh flan đã được hấp chín, để bánh nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng trước khi cho vào tủ lạnh.
- Bánh flan cần được làm lạnh ít nhất 2-3 giờ trước khi thưởng thức để đảm bảo bánh có độ mềm mịn và hương vị thơm ngon nhất.
- Khi ăn, sử dụng dao mỏng lách nhẹ vào mép khuôn để tách bánh ra khỏi khuôn một cách dễ dàng.
Thực hiện theo các bước trên, bạn sẽ dễ dàng tạo ra những chiếc bánh flan thơm ngon, mềm mịn tại nhà, phục vụ cho cả gia đình và bạn bè thưởng thức. Bánh flan không chỉ là món tráng miệng ngon miệng mà còn mang lại cảm giác thư giãn, hạnh phúc khi thưởng thức.
3. Mẹo để bánh flan mềm mịn không bị rỗ
Việc làm ra một chiếc bánh flan mềm mịn, không bị rỗ luôn là mong muốn của bất kỳ ai yêu thích món tráng miệng này. Dưới đây là một số mẹo nhỏ nhưng có tác dụng lớn, giúp bạn đạt được kết quả hoàn hảo ngay từ lần đầu tiên thực hiện.
Chọn lựa nguyên liệu chất lượng
Trước hết, hãy chắc chắn rằng tất cả nguyên liệu bạn sử dụng là tươi mới và chất lượng. Điều này đặc biệt quan trọng đối với trứng và sữa, hai thành phần chính tạo nên vị thơm ngon và kết cấu mịn màng của bánh flan.
Đánh trứng nhẹ nhàng
Khi trộn trứng với đường và sữa, hãy đảm bảo rằng bạn đánh trứng một cách nhẹ nhàng và đều đặn. Việc đánh trứng quá mạnh có thể tạo ra bọt khí, dẫn đến việc bánh flan sau khi nướng sẽ bị rỗ. Một mẹo nhỏ là lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bất kỳ bọt khí nào trước khi đổ vào khuôn.
Đun nước caramen với lửa nhỏ
Để caramen không bị cháy và có màu cánh gián đẹp mắt, bạn nên đun đường với lửa nhỏ và không khuấy nhiều. Một khi đường đã tan hoàn toàn và bắt đầu chuyển màu, hãy rót nhanh vào đáy khuôn để tránh việc caramen đông lại quá nhanh.
Hấp bánh ở nhiệt độ thích hợp
Nhiệt độ và thời gian hấp là hai yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến kết cấu của bánh flan. Hãy hấp bánh ở nhiệt độ thấp, khoảng 150-160 độ C trong khoảng 30-45 phút tùy thuộc vào kích thước của khuôn. Điều này giúp bánh chín đều mà không bị rỗ hay khô.
Làm lạnh bánh đúng cách
Sau khi bánh đã chín, không nên vội vàng lấy bánh ra khỏi khuôn. Để bánh nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng trước khi chuyển vào tủ lạnh. Bánh flan cần được làm lạnh ít nhất 2-3 giờ trước khi thưởng thức để đạt được độ mềm mịn tốt nhất.
Những mẹo trên sẽ giúp bạn dễ dàng tạo ra những chiếc bánh flan không chỉ thơm ngon mà còn có kết cấu mềm mịn, không bị rỗ, làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình. Thực hành làm bánh và áp dụng những mẹo này, bạn sẽ nhanh chóng cải thiện kỹ năng làm bánh của mình, tạo ra những chiếc bánh flan hoàn hảo để thưởng thức cùng người thân và bạn bè.
4. Cách bảo quản bánh flan
Bánh flan sau khi đã hoàn thiện không chỉ cần đúng công thức và kỹ thuật làm, mà còn cần được bảo quản đúng cách để giữ được hương vị thơm ngon và độ mềm mịn đặc trưng. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn bảo quản bánh flan một cách tốt nhất.
1. Làm lạnh bánh đúng cách
Ngay sau khi bánh flan đã hấp chín và nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, bạn cần chuyển bánh vào tủ lạnh. Bánh flan cần được làm lạnh ít nhất 2-3 giờ trước khi sử dụng để đảm bảo cấu trúc mềm mịn và hương vị được cải thiện. Điều này không chỉ giúp bánh có thêm thời gian để “đặc” lại mà còn giúp hương vị của bánh trở nên đậm đà hơn.
2. Che phủ bánh khi để trong tủ lạnh
Khi đã chuyển bánh flan vào tủ lạnh, bạn cần phủ một lớp màng bọc thực phẩm hoặc đặt bánh trong hộp đậy kín để tránh tình trạng bánh bị khô hay hấp thụ mùi từ thực phẩm khác trong tủ lạnh. Việc này giúp bảo vệ bề mặt của bánh, đồng thời giữ cho bánh luôn tươi ngon như mới làm.
3. Thời gian bảo quản lý tưởng
Bánh flan được bảo quản tốt nhất khi ăn trong vòng 3-5 ngày sau khi làm. Mặc dù có thể bảo quản lâu hơn, nhưng sau khoảng thời gian này, bánh có thể bắt đầu mất đi độ mềm mịn và hương vị đặc trưng. Đối với bánh flan đã mở khuôn, thời gian bảo quản nên ngắn hơn để đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
4. Đông lạnh bánh flan
Nếu bạn muốn bảo quản bánh flan trong thời gian dài hơn, việc đông lạnh bánh là một lựa chọn. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng việc đông lạnh và rã đông cần được thực hiện cẩn thận để không làm ảnh hưởng đến cấu trúc và hương vị của bánh. Để đông lạnh, bánh flan nên được bọc trong màng bọc thực phẩm và đặt trong hộp đậy kín trước khi chuyển vào ngăn đá. Khi sử dụng, để bánh rã đông tự nhiên trong tủ lạnh trước khi thưởng thức.
Việc bảo quản bánh flan không chỉ giúp kéo dài thời gian sử dụng của bánh mà còn giữ gìn hương vị và kết cấu mềm mịn đặc trưng của món tráng miệng này. Bằng cách tuân thủ những bí quyết trên, bạn sẽ luôn có những chiếc bánh flan tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè mà không lo lắng về vấn đề bảo quản.
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
