Kem trứng là món tráng miệng quen thuộc nhưng vẫn luôn hấp dẫn với vị ngọt thanh và độ mịn màng, bùi bùi đặc trưng. Bạn hoàn toàn có thể tự tay làm kem trứng tại nhà với công thức đơn giản mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, bất ngờ cho cả nhà.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm ‘kem trứng’ thơm ngon tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 4 quả trứng gà
- 100g đường cát trắng
- 250ml sữa tươi không đường
- 1 muỗng canh bột ngô (hoặc bột năng)
- 1 muỗng cà phê vani
Nguyên liệu phụ:
- 1 muỗng cà phê muối
- Vỏ chanh hoặc vỏ cam để làm nước cốt (tùy thích)
Với những nguyên liệu đơn giản này, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào làm ‘kem trứng’ thơm ngon rồi đấy. Hãy chuẩn bị đầy đủ để công đoạn thực hiện được trôi chảy và dễ dàng hơn nhé!
2. Các Bước Thực Hiện
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn hãy bắt tay vào thực hiện các bước làm ‘kem trứng’ thơm ngon theo hướng dẫn dưới đây:
Bước 1: Pha trứng với đường
Đập trứng ra một cái tô lớn, thêm đường cát trắng vào và dùng phới đánh tan đường cho đến khi hỗn hợp trứng đường trở nên bông xốp và nhạt màu hơn.
Bước 2: Pha bột ngô với sữa tươi
Trong một cái bát khác, cho bột ngô vào và từ từ đổ sữa tươi không đường vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sữa bột đạt được độ mịn đồng nhất, không có vón cục.
Bước 3: Trộn hỗn hợp trứng đường với hỗn hợp sữa bột
Đun nóng hỗn hợp sữa bột trên bếp với lửa vừa, liên tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi lên thì vặn nhỏ lửa. Từ từ đổ hỗn hợp trứng đường vào, khuấy đều trong khoảng 5-7 phút cho đến khi hỗn hợp sánh lại và sệt lại.
Bước 4: Pha thêm vani và nước cốt
Tắt bếp, cho vani và nước cốt chanh/cam (nếu dùng) vào hỗn hợp kem trứng, khuấy đều để gia vị thấm đều.
Bước 5: Đổ kem trứng ra khay và để nguội
Cuối cùng, đổ hỗn hợp kem trứng ra một chiếc khay phẳng hoặc nhiều cái ly nhỏ, đậy kín bằng nilon hoặc giấy bạc và để nguội trong tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho đến khi kem trứng đông lại và sẵn sàng thưởng thức.
Chỉ với những bước đơn giản trên, bạn đã có ngay món ‘kem trứng’ thơm ngon, bùi bùi cho cả nhà thưởng thức rồi đấy. Đừng quên tham khảo thêm một số mẹo nhỏ dưới đây để làm nên hương vị kem trứng càng thêm đậm đà, hấp dẫn nhé!
3. Mẹo Làm Kem Trứng Thơm Ngon Hơn
Để làm nên một món ‘kem trứng’ thật sự thơm ngon, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau đây:
Sử dụng trứng tươi
Trứng tươi sẽ giúp kem trứng có vị ngon hơn và độ bùi dẻo đặc trưng. Bạn nên chọn trứng gà tươi, không bị lỗi hoặc hỏng để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Thêm vỏ chanh/cam
Nước cốt từ vỏ chanh hoặc cam sẽ giúp kem trứng có hương thơm nhẹ nhàng, thanh mát hơn. Bạn có thể grated vỏ chanh/cam và ngâm với một ít nước nóng để lấy nước cốt.
Gia vị thêm vani
Vani là gia vị không thể thiếu để tạo nên hương vị đậm đà, thơm lừng cho kem trứng. Bạn có thể sử dụng vani đậu khấu hoặc vani chiết xuất để có hương vị tự nhiên hơn.
Khuấy đều và liên tục
Trong quá trình nấu, bạn cần khuấy đều và liên tục để ngăn ngừa hỗn hợp bị vón cục hay bị cháy đáy. Điều này sẽ giúp kem trứng có được độ mịn màng, đồng nhất.
Kiểm tra độ đặc
Khi nấu kem trứng, bạn cần kiểm tra độ đặc của hỗn hợp bằng cách nhúng thìa vào và kéo lên. Nếu hỗn hợp đủ đặc, nó sẽ chảy chậm và để lại vệt trên thìa.
Với những mẹo nhỏ trên, chắc chắn món ‘kem trứng’ của bạn sẽ trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn bao giờ hết. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị tuyệt vời này nhé!
4. Cách Bảo Quản Kem Trứng
Sau khi đã hoàn thành xong món ‘kem trứng’ thơm ngon, bạn cần lưu ý một số cách bảo quản phù hợp để giữ được hương vị tươi ngon trong thời gian dài hơn:
Bảo quản trong tủ lạnh
Kem trứng là món tráng miệng dễ hỏng nếu để ở nhiệt độ phòng quá lâu. Vì vậy, cách tốt nhất là bảo quản kem trứng trong tủ lạnh với nhiệt độ khoảng 4-5 độ C. Bạn nên đổ kem trứng vào hộp đựng kín, tránh để hở không khí sẽ làm kem bị khô và mất đi độ mịn màng.
Thời gian bảo quản
Kem trứng tự làm có thể giữ được trong khoảng 3-4 ngày trong tủ lạnh. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và hương vị ngon nhất, bạn nên ăn hết trong vòng 2 ngày đầu tiên sau khi làm.
Không nên đông lạnh
Mặc dù kem trứng có thể được bảo quản trong tủ lạnh, nhưng không nên đông lạnh chúng. Quá trình đông lạnh và rã đông sẽ làm thay đổi cấu trúc của kem trứng, khiến chúng bị tách nước và mất đi độ mịn màng, bùi bùi đặc trưng.
Kiểm tra trước khi ăn
Trước khi thưởng thức kem trứng đã bảo quản trong tủ lạnh, bạn nên kiểm tra kỹ lưỡng. Nếu thấy có hiện tượng đông cứng, màu sắc hoặc mùi vị bất thường, bạn nên loại bỏ ngay vì có thể đã bị hỏng.
Với những lưu ý trên, bạn có thể bảo quản ‘kem trứng’ tự làm trong thời gian ngắn và giữ được hương vị thơm ngon, an toàn cho cả nhà thưởng thức. Hãy thực hiện đúng cách để tận hưởng trọn vẹn món tráng miệng ngon miệng này nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
