Cá kho tiêu là một món ăn truyền thống Việt Nam rất phổ biến và được ưa chuộng. Với hương vị đậm đà, thơm ngon từ những gia vị đặc trưng như tiêu, hành, tỏi, nước mắm, món cá kho tiêu sẽ làm bạn phải nghiền ngẫm từng miếng cá.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món cá kho tiêu thơm ngon, đậm đà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g cá (có thể chọn cá quả, cá lóc, cá rô đồng, cá diếc,…)
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Nước dùng hoặc nước luộc cá
Gia vị khác:
- 3 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 củ hành khô băm nhỏ
- 1 quả ớt (tùy khẩu vị)
- Hành lá, rau răm (để trang trí)
Với những nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào chế biến món cá kho tiêu thơm lừng, đậm vị rồi đấy. Hãy chuẩn bị đầy đủ để có một món ăn hoàn hảo nhé!
2. Các Bước Chế Biến Cá Kho Tiêu
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bây giờ chúng ta sẽ bắt tay vào chế biến món ‘cá kho tiêu’ thơm ngon, đậm đà nhé!
Bước 1: Sơ chế cá
Làm sạch cá, rửa dưới vòi nước sạch. Sau đó, lấy giấy thấm khô cá và ướp cá với một ít muối, tiêu xay trong khoảng 15 phút để cá ngấm gia vị.
Bước 2: Phi thơm
Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Sau đó, phi thơm tỏi băm cho thơm. Tiếp theo, cho hành khô băm vào đảo đều tay cho thơm.
Bước 3: Kho cá
Cho cá đã ướp gia vị vào chảo, đảo đều tay cho cá săn lại. Đổ nước mắm, đường, tiêu xay vào chảo, đun nhỏ lửa và đậy vung khoảng 5 phút cho cá chín và ngấm gia vị.
Nếu thấy nước trong chảo quá ít, bạn có thể đổ thêm một ít nước dùng hoặc nước luộc cá vào để tạo nước kho. Điều chỉnh vị cho vừa miệng bằng cách nêm thêm gia vị nếu cần.
Bước 4: Hoàn thành
Khi cá đã chín mềm, ngấm đều gia vị, bạn cho ớt băm vào đảo đều. Cuối cùng, rắc thêm hành lá, rau răm lên trên để tăng hương vị và trang trí món ăn.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món ‘cá kho tiêu’ thơm lừng, đậm vị rồi đấy. Hãy thưởng thức ngay khi còn nóng nhé!
3. Mẹo Làm Cá Kho Tiêu Ngon Hơn
Để làm cho món ‘cá kho tiêu’ của bạn thêm phần thơm ngon, đậm đà hơn, hãy áp dụng một số mẹo nhỏ sau đây:
Chọn loại cá tươi ngon
Chất lượng nguyên liệu là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của món ăn. Hãy chọn loại cá tươi, thịt chắc, da không bị tổn thương. Một số loại cá phổ biến để kho tiêu như cá quả, cá lóc, cá rô đồng, cá diếc,… sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
Gia vị cân đối, đậm đà
Nước mắm, đường, tiêu là những gia vị không thể thiếu trong món cá kho tiêu. Hãy điều chỉnh lượng gia vị sao cho vừa miệng, đảm bảo vị ngọt, mặn, cay cân bằng. Nếu thích vị đậm đà hơn, bạn có thể tăng lượng nước mắm và đường một chút.
Kỹ thuật kho cá đúng cách
Để cá được mềm, ngấm đều gia vị, bạn cần kho cá với lửa nhỏ, đậy vung kín trong khoảng 5-10 phút. Đảo đều tay để cá không bị dính đáy chảo. Nếu thấy nước kho quá ít, hãy đổ thêm một ít nước dùng hoặc nước luộc cá.
Gia vị tăng hương vị
Ngoài hành, tỏi, ớt, bạn có thể thêm một ít sả, gừng, hạt nêm để tăng hương vị cho món cá kho tiêu. Hoặc rắc thêm một ít hạt tiêu xanh, tiêu đen lên trên khi phục vụ để tăng vị cay nồng, thơm lừng.
Trang trí hấp dẫn
Cách trang trí đẹp mắt cũng góp phần làm món ăn thêm hấp dẫn. Bạn có thể rắc thêm hành lá, rau răm, vài lát chanh tươi lên trên để tăng sắc màu và mùi thơm hấp dẫn.
Với những mẹo nhỏ trên, chắc chắn món ‘cá kho tiêu’ của bạn sẽ trở nên thơm ngon, đậm đà hơn bao giờ hết. Hãy thử ngay nhé!
4. Cách Bảo Quản Và Phục Vụ Cá Kho Tiêu
Sau khi đã chế biến xong món ‘cá kho tiêu’ thơm ngon, đậm đà, bạn cần biết cách bảo quản và phục vụ để giữ được hương vị tuyệt hảo của món ăn này.
Bảo quản cá kho tiêu
Món cá kho tiêu có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 3-4 ngày. Hãy cho cá kho vào hộp đậy kín hoặc túi nilon, tránh để nước kho bị bay hơi. Khi muốn ăn, chỉ cần hâm nóng lại là có thể thưởng thức ngay.
Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể đóng hộp hoặc đông lạnh món cá kho tiêu. Cách này giúp món ăn giữ được hương vị trong vòng vài tháng.
Phục vụ cá kho tiêu
Món cá kho tiêu thường được phục vụ nóng, kèm với cơm trắng hoặc bún. Bạn có thể chan nước kho cá lên trên cơm hoặc bún để tăng thêm hương vị đậm đà.
Ngoài ra, cá kho tiêu cũng rất ngon khi ăn kèm với rau sống như rau muống luộc, cà pháo muối, dưa leo muối,… Những loại rau này sẽ giúp tăng thêm vitamin, chất xơ và cân bằng dinh dưỡng cho bữa ăn.
Biến tấu món cá kho tiêu
Nếu muốn thay đổi khẩu vị, bạn có thể biến tấu món cá kho tiêu bằng cách thêm các loại gia vị khác như sả, gừng, hạt nêm, nước cốt dừa,… hoặc kết hợp với các loại rau củ như cà rốt, khoai tây, đậu bắp,…
Một cách biến tấu khác là kho cá với các loại gia vị khác như cà ri, sốt cà chua, sốt me,… để tạo ra những hương vị mới lạ, hấp dẫn.
Với những hướng dẫn trên, bạn đã sẵn sàng bảo quản và phục vụ món ‘cá kho tiêu’ thơm ngon, đậm đà rồi đúng không nào? Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn truyền thống Việt Nam này nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
