Kẹo lạc là món ăn vặt quen thuộc và được yêu thích ở nhiều nơi trên thế giới. Với công thức đơn giản, bạn có thể tự tay làm kẹo lạc thơm ngon, giòn tan tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm kẹo lạc thơm ngon tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Lạc: Bạn nên chọn lạc tươi, nguyên hạt và không bị hỏng. Lượng lạc cần thiết sẽ tùy thuộc vào số lượng kẹo lạc bạn muốn làm.
- Đường: Sử dụng đường cát trắng hoặc đường phèn để tạo vị ngọt cho kẹo lạc.
- Muối: Một ít muối sẽ giúp làm nổi bật hương vị của kẹo lạc.
Nguyên liệu phụ:
- Bơ: Bơ sẽ giúp kẹo lạc có vị béo ngậy hơn.
- Vani: Thêm vani sẽ tạo hương thơm quyến rũ cho kẹo lạc.
- Quế: Một chút quế bột sẽ mang đến hương vị đặc trưng cho kẹo lạc.
Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị một chiếc chảo chống dính, đũa gỗ để khuấy và một chiếc khay để đổ kẹo lạc sau khi làm xong.
2. Quy Trình Làm Kẹo Lạc
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu quy trình làm kẹo lạc thơm ngon tại nhà theo các bước sau:
Bước 1: Rang lạc
Đầu tiên, đun nóng chảo trên lửa vừa và cho lạc vào rang đến khi lạc có màu vàng nâu đẹp mắt. Lưu ý liên tục khuấy đều để lạc không bị cháy. Sau khi rang xong, đổ lạc ra một đĩa để nguội.
Bước 2: Làm đường kính
Cho đường vào chảo và đun trên lửa vừa. Khi đường bắt đầu tan chảy, hãy khuấy đều để đường không bị cháy. Tiếp tục đun cho đến khi đường chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt và có độ sánh đặc.
Bước 3: Trộn lạc với đường kính
Khi đường đã đạt độ sánh đặc, hãy cho lạc rang vào trộn đều với đường kính. Nếu muốn thêm vị mặn, bạn có thể cho một ít muối vào lúc này. Trộn đều để đường kính bao phủ đều khắp lạc.
Bước 4: Đổ kẹo lạc ra khay
Sau khi trộn đều, hãy đổ hỗn hợp kẹo lạc ra khay đã được phủ giấy nến hoặc dầu ăn để tránh dính. Dùng đũa gỗ dàn đều hỗn hợp kẹo lạc trên khay.
Bước 5: Để nguội và thưởng thức
Cuối cùng, để kẹo lạc nguội hoàn toàn trong khoảng 30 phút. Khi đã nguội, bạn có thể dùng tay bẻ kẹo lạc thành từng miếng nhỏ và thưởng thức ngay khi kẹo lạc còn giòn tan.
Bằng cách tuân thủ quy trình này, bạn sẽ có được những miếng kẹo lạc thơm ngon, giòn tan để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
3. Mẹo Làm Kẹo Lạc Giòn Tan
Để có được những miếng kẹo lạc thơm ngon, giòn tan đúng điệu, bạn cần lưu ý một số mẹo sau:
Chọn lạc tươi, nguyên hạt
Lựa chọn lạc tươi, nguyên hạt và không bị hỏng là điều kiện tiên quyết để có được kẹo lạc giòn tan. Lạc già hoặc bị hỏng sẽ khiến kẹo lạc có vị khó ăn và kém hấp dẫn.
Rang lạc đến vàng nâu đẹp mắt
Rang lạc đến khi có màu vàng nâu đẹp mắt sẽ giúp lạc có vị thơm ngon, giòn rụm. Tuy nhiên, cần lưu ý không để lạc bị cháy khét vì sẽ làm mất đi hương vị nguyên bản của lạc.
Đun đường đến độ sánh đặc
Đun đường đến khi đạt độ sánh đặc là bí quyết để có được lớp vỏ đường giòn tan bao quanh lạc. Nếu đường chưa đạt độ sánh đủ, kẹo lạc sẽ dễ bị dính và không giòn.
Trộn đều lạc với đường kính
Trộn đều lạc với đường kính sẽ giúp đường bao phủ đều khắp lạc, tạo nên lớp vỏ giòn tan đồng đều. Bạn có thể dùng đũa gỗ để trộn nhẹ nhàng, tránh làm vỡ lạc.
Để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức
Sau khi đổ kẹo lạc ra khay, hãy để nguội hoàn toàn trong khoảng 30 phút trước khi thưởng thức. Điều này sẽ giúp lớp vỏ đường cứng lại và tạo độ giòn tan hoàn hảo cho kẹo lạc.
Bằng cách áp dụng những mẹo trên, bạn sẽ có được những miếng kẹo lạc thơm ngon, giòn tan đúng điệu để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
4. Cách Bảo Quản Kẹo Lạc
Để giữ được độ tươi ngon và giòn tan của kẹo lạc, bạn cần lưu ý một số cách bảo quản sau:
Bảo quản trong hộp kín
Sau khi làm xong, hãy để kẹo lạc nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp nhựa hoặc hộp thiếc kín. Điều này sẽ giúp kẹo lạc tránh được ẩm và giữ được độ giòn lâu hơn.
Tránh nhiệt độ cao và ánh nắng trực tiếp
Kẹo lạc dễ bị chảy và mất đi độ giòn nếu để ở nơi có nhiệt độ cao hoặc tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Vì vậy, hãy bảo quản kẹo lạc ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Sử dụng trong vòng 1-2 tuần
Kẹo lạc có thể giữ được độ tươi ngon trong khoảng 1-2 tuần nếu được bảo quản đúng cách. Sau thời gian này, kẹo lạc có thể bị mất đi độ giòn và hương vị không còn ngon như ban đầu.
Tránh để gần các loại thực phẩm có mùi mạnh
Kẹo lạc rất dễ hút mùi từ các loại thực phẩm khác có mùi mạnh như tỏi, hành, cà ri,… Vì vậy, hãy bảo quản kẹo lạc tách biệt với các loại thực phẩm có mùi mạnh để tránh ảnh hưởng đến hương vị.
Bằng cách tuân thủ các cách bảo quản trên, bạn sẽ có thể giữ được độ tươi ngon và giòn tan của kẹo lạc trong thời gian dài hơn, đảm bảo thưởng thức được hương vị đậm đà, thơm ngon mỗi khi muốn.
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
