Kem đậu xanh là món tráng miệng mát lạnh, thanh đạm và rất thích hợp để giải nhiệt trong những ngày hè nóng nực. Với công thức đơn giản, bạn có thể dễ dàng làm kem đậu xanh thơm ngon tại nhà mà không cần máy làm kem chuyên dụng.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm kem đậu xanh thơm ngon tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 200g đậu xanh đã ngâm nở và luộc chín
- 100g đường cát trắng
- 300ml nước cốt dừa
- 1 muỗng cà phê bột rau câu
Nguyên liệu phụ:
- 1 muỗng cà phê bột năng
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Vài giọt vani (tùy thích)
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị một chiếc máy xay sinh tố hoặc máy xay đa năng để nghiền nhuyễn hỗn hợp. Nếu không có máy xay, bạn có thể sử dụng cây đũa hoặc muỗng gỗ để nghiền thật nhuyễn.
Với những nguyên liệu đơn giản này, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào cách làm kem đậu xanh thơm ngon, mát lạnh rồi đấy!
2. Các Bước Thực Hiện
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn hãy thực hiện các bước sau để làm kem đậu xanh thơm ngon tại nhà:
Bước 1: Xay nhuyễn đậu xanh
Cho đậu xanh đã luộc chín vào máy xay sinh tố hoặc máy xay đa năng. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng cây đũa hoặc muỗng gỗ để nghiền nhuyễn đậu xanh thật kỹ.
Bước 2: Trộn hỗn hợp
Cho nước cốt dừa, đường cát trắng, bột rau câu, bột năng, muối và vani (nếu thích) vào hỗn hợp đậu xanh đã xay nhuyễn. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 3: Đánh bông hỗn hợp
Sử dụng phới đánh trứng hoặc máy đánh trứng để đánh bông hỗn hợp trong khoảng 5-7 phút cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng và nhẹ nhàng.
Bước 4: Chia hỗn hợp vào khuôn
Chia hỗn hợp kem đậu xanh vào các khuôn nhỏ hoặc ly thủy tinh. Bạn có thể trang trí thêm một ít đậu xanh luộc hoặc hạt đậu xanh rang giòn lên trên để làm đẹp.
Bước 5: Đông lạnh kem đậu xanh
Đậy kín khuôn hoặc ly thủy tinh bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 4-6 giờ cho đến khi kem đậu xanh đông đặc và săn lại.
Sau khi hoàn tất các bước trên, bạn đã có ngay kem đậu xanh thơm ngon, mát lạnh để thưởng thức trong những ngày hè nóng bức rồi đấy!
3. Mẹo Làm Kem Đậu Xanh Ngon Hơn
Để làm kem đậu xanh thơm ngon, mịn màng và đậm đà hơn, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:
Sử dụng đậu xanh tươi
Hãy chọn đậu xanh tươi, không bị úa vàng hay hỏng. Đậu xanh tươi sẽ giúp kem có vị ngọt tự nhiên, thơm ngon hơn.
Ngâm đậu xanh đủ thời gian
Ngâm đậu xanh trong khoảng 6-8 tiếng để đậu nở đều và mềm dễ xay nhuyễn hơn. Bạn cũng có thể ngâm qua đêm để tiết kiệm thời gian.
Sử dụng nước cốt dừa nguyên chất
Nước cốt dừa nguyên chất sẽ giúp kem có vị thơm ngon, béo ngậy hơn so với sử dụng sữa tươi hay sữa đặc. Bạn có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà để đảm bảo chất lượng.
Thêm vani hoặc vỏ chanh
Một ít vani hoặc vỏ chanh sẽ giúp kem đậu xanh có hương vị thơm ngon, đậm đà hơn. Tuy nhiên, lưu ý không nên quá tay để tránh làm mất đi hương vị đậu xanh nguyên bản.
Đánh bông kỹ hỗn hợp
Đánh bông hỗn hợp kem đậu xanh trong khoảng 5-7 phút sẽ giúp kem có kết cấu mịn màng, nhẹ nhàng hơn. Bạn có thể sử dụng phới đánh trứng hoặc máy đánh trứng để tiết kiệm công sức.
Trang trí đẹp mắt
Trang trí kem đậu xanh bằng một ít đậu xanh luộc hoặc hạt đậu xanh rang giòn sẽ giúp món ăn trở nên đẹp mắt, hấp dẫn hơn. Bạn cũng có thể rắc thêm một ít đường bột mịn lên trên để tăng vẻ bắt mắt.
Với những mẹo nhỏ trên, chắc chắn kem đậu xanh của bạn sẽ trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn bao giờ hết. Hãy thử ngay nhé!
4. Cách Bảo Quản Kem Đậu Xanh
Kem đậu xanh là món tráng miệng mát lạnh, dễ hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Để giữ được hương vị thơm ngon và tránh bị ôi thiu, bạn cần lưu ý một số điểm sau khi làm xong kem đậu xanh:
Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh
Sau khi đã đông đặc, bạn nên bảo quản kem đậu xanh trong ngăn đá tủ lạnh với nhiệt độ khoảng -18°C. Kem sẽ giữ được độ tươi ngon trong khoảng 1 tuần.
Đóng gói kín
Trước khi cho vào tủ lạnh, hãy đóng gói kem đậu xanh thật kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc đựng trong hộp nhựa kín đáo. Điều này sẽ giúp ngăn không cho kem bị khô, hút mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh.
Tránh rã đông và đông lạnh nhiều lần
Không nên để kem đậu xanh rã đông và đông lạnh nhiều lần, điều này sẽ làm kem bị kết dính, mất đi độ mịn màng và hương vị. Hãy cố gắng ăn hết kem trong một lần sau khi đã rã đông.
Sử dụng trong vòng 1 tuần
Kem đậu xanh có thể giữ được hương vị tươi ngon trong khoảng 1 tuần nếu được bảo quản đúng cách. Sau thời gian này, kem có thể bị ôi thiu hoặc mất đi hương vị đặc trưng.
Kiểm tra trước khi ăn
Trước khi thưởng thức, hãy kiểm tra kỹ kem đậu xanh xem có bất kỳ dấu hiệu hỏng như mùi lạ, màu sắc thay đổi hay xuất hiện nấm mốc không. Nếu có, hãy loại bỏ ngay để đảm bảo an toàn.
Với những lưu ý trên, bạn có thể bảo quản kem đậu xanh trong thời gian dài hơn và thưởng thức món tráng miệng mát lạnh, thơm ngon này bất cứ lúc nào mà không lo bị hỏng hay mất đi hương vị.
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
