Gà bó xôi là món ăn truyền thống Việt Nam quen thuộc, với hương vị đậm đà, ngon miệng. Món này kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà mềm ngon với nước dùng thơm lừng, cùng với xôi dẻo thơm bùi, tạo nên hương vị khó quên.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món ‘gà bó xôi’ thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Cho phần gà và nước dùng:
- 1 con gà ta (khoảng 1kg)
- 1 lạng gạo nếp
- Hành khô, gừng, tỏi, ớt, muối, đường, nước mắm
- Hạt nêm, dầu ăn
Cho phần xôi:
- 500g gạo nếp ngon
- 1 muỗng canh muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
- Lá cẩm
Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị một số gia vị khác như hành lá, rau răm, chanh, ớt để trang trí và ăn kèm.
Với những nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào công đoạn chế biến món ‘gà bó xôi’ thơm ngon rồi đấy!
2. Cách Ướp Gà và Làm Nước Dùng
Bước này rất quan trọng để tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon cho món ‘gà bó xôi’. Bạn cần ướp gà và làm nước dùng theo các bước sau:
Ướp gà
- Rửa sạch con gà, thả vào nồi đun sôi để lột da. Gạn ra, để ráo nước.
- Ướp gà với hỗn hợp gia vị gồm: hành khô, gừng, tỏi (đã giã nhỏ), muối, đường, nước mắm, hạt nêm. Trộn đều và để khoảng 30 phút cho gà thấm gia vị.
Làm nước dùng
- Đun sôi nước với xương gà, một ít gạo nếp và gia vị như hành khô, gừng, tỏi, ớt.
- Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị, có thể thêm một ít đường để tăng vị ngọt thanh.
- Đun liu riu khoảng 1 tiếng để nước dùng ngấm đượm vị thơm ngon.
Sau khi ướp gà và làm xong nước dùng, bạn có thể bắt đầu nấu xôi và chờ đợi món ‘gà bó xôi’ thơm lừng sắp hoàn thành.
3. Cách Nấu Xôi Và Trình Bày
Sau khi đã chuẩn bị xong gà ướp và nước dùng thơm ngon, bạn tiếp tục với công đoạn nấu xôi để hoàn tất món ‘gà bó xôi’ truyền thống.
Nấu xôi
- Vo gạo nếp sạch, ngâm với nước muối khoảng 4-6 tiếng cho gạo nở và dẻo hơn.
- Đổ gạo nếp ra rổ đan hoặc khăn sạch, để ráo nước.
- Cho gạo nếp vào nồi cơm điện hoặc nồi đất, thêm một ít muối và đường theo khẩu vị.
- Đổ nước dùng gà vừa đủ ngập mặt gạo, xếp lá cẩm lên trên.
- Nấu xôi trong khoảng 45-60 phút cho đến khi gạo chín nhừ, dẻo và thơm mùi lá cẩm.
Trình bày
Khi xôi và gà đã chín, bạn có thể trình bày món ‘gà bó xôi’ hấp dẫn như sau:
- Xếp xôi ra đĩa, tạo hình tròn hoặc vuông đẹp mắt.
- Đặt miếng gà ướp đã chín mềm lên trên xôi.
- Rưới nước dùng thơm lừng lên trên gà và xôi.
- Trang trí với rau răm, hành lá, chanh, ớt để tăng thêm hương vị và màu sắc hấp dẫn.
Với cách trình bày đẹp mắt và hấp dẫn, món ‘gà bó xôi’ sẽ trở nên thật hấp dẫn và kích thích vị giác của thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên.
4. Mẹo Làm Gà Bó Xôi Ngon Hơn
Để món ‘gà bó xôi’ thêm phần thơm ngon, đậm đà hương vị, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau đây:
Chọn nguyên liệu tươi ngon
- Chọn gà ta hoặc gà đồng cỏ để có thịt chắc, thơm ngon hơn.
- Sử dụng gạo nếp thơm, dẻo để xôi được mềm, bùi và thơm lừng.
- Lựa chọn gia vị tươi như gừng, tỏi, hành khô để tăng hương vị cho nước dùng.
Gia giảm gia vị linh hoạt
Tùy theo khẩu vị của gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị như muối, đường, nước mắm để vừa miệng. Nếu thích vị cay nồng, có thể tăng lượng ớt trong nước dùng.
Kỹ thuật nấu xôi đúng cách
- Ngâm gạo nếp đủ thời gian để gạo nở, dẻo hơn khi nấu.
- Nấu xôi bằng nồi cơm điện hoặc nồi đất để xôi được dẻo, thơm hơn.
- Đảo đều xôi trong quá trình nấu để xôi chín đều, không bị khét.
Sử dụng nước dùng ngon
Nước dùng là “linh hồn” của món ‘gà bó xôi’. Bạn nên dùng nước dùng gà thơm ngon, đun lâu để ngấm đượm vị gia vị. Nếu muốn nước dùng đậm đà hơn, có thể thêm một ít xương hầm.
Trình bày đẹp mắt, hấp dẫn
Cách trình bày món ăn cũng ảnh hưởng không nhỏ đến hương vị. Bạn hãy sắp xếp ‘gà bó xôi’ gọn gàng, trang trí đẹp mắt với rau thơm, ớt, chanh để làm tăng thêm sự hấp dẫn của món ăn.
Với những mẹo nhỏ trên, chắc chắn món ‘gà bó xôi’ của bạn sẽ trở nên thơm ngon, đậm đà hương vị hơn bao giờ hết, làm hài lòng cả gia đình và khách quý.
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
