Dưa kiệu là món ăn truyền thống quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Với vị chua ngọt, giòn ngon hấp dẫn, dưa kiệu trở thành món nhậu lý tưởng hoặc đồ ăn vặt thơm ngon cho cả gia đình. Hãy cùng khám phá cách làm dưa kiệu giòn ngon đúng vị truyền thống ngay tại nhà nhé!
1. Nguyên Liệu Làm Dưa Kiệu
Để làm được món dưa kiệu giòn ngon đúng vị truyền thống, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 1 quả dưa leo tươi, chín vàng
- 1 củ tỏi
- 1 quả ớt (tùy khẩu vị)
- Muối
- Đường
- Giấm gạo
Gia vị:
- Hạt tiêu
- Hạt ngò
- Một ít nước mắm ngon
Với những nguyên liệu đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể làm được món dưa kiệu giòn ngon, đúng vị truyền thống tại nhà. Chú ý chọn dưa leo tươi, chín vàng để có độ giòn và vị ngọt tự nhiên nhất. Ngoài ra, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt và đường tùy theo khẩu vị riêng.
2. Cách Làm Dưa Kiệu Giòn Ngon
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn hãy bắt tay vào thực hiện các bước làm dưa kiệu giòn ngon theo hướng dẫn dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch dưa leo, bỏ đi phần cuống và hạt. Sau đó, cắt dưa thành từng lát mỏng vừa ăn.
- Tỏi bạn bằm nhỏ hoặc băm nhuyễn. Ớt cũng được bằm nhỏ hoặc thái lát tùy ý.
- Trộn đều muối, đường, giấm gạo với nhau theo tỷ lệ vừa phải để tạo nước muối chua ngọt ướp dưa.
Bước 2: Ướp dưa với nước muối chua ngọt
Cho dưa leo đã cắt lát vào một âu lớn, đổ nước muối chua ngọt lên trên. Dùng tay trộn đều để dưa ngấm gia vị. Để yên khoảng 30 phút cho dưa ra nước và ngấm đều vị chua ngọt.
Bước 3: Trộn dưa với gia vị
Sau khi dưa đã ngấm gia vị cơ bản, bạn cho tỏi, ớt, hạt tiêu, hạt ngò và một ít nước mắm vào trộn đều. Nếm lại vị chua ngọt, mặn cho vừa khẩu vị rồi để dưa kiệu ra đĩa.
Bước 4: Thưởng thức
Món dưa kiệu giòn ngon đúng vị truyền thống đã hoàn thành. Bạn có thể thưởng thức ngay khi dưa còn giòn rụm hoặc để vài giờ cho dưa ngấm đều vị chua ngọt hơn. Dưa kiệu rất ngon khi ăn kèm với các món nhậu như thịt luộc, chả giò, nem chua…
3. Mẹo Làm Dưa Kiệu Giòn Ngon Hơn
Để có món dưa kiệu thật giòn ngon, đúng vị truyền thống, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau đây:
Chọn dưa leo tươi, chín vàng
Dưa leo tươi, chín vàng sẽ cho độ giòn và vị ngọt tự nhiên tuyệt vời nhất. Tránh chọn dưa già, quá chín hoặc dưa non sẽ khó giòn và ngon. Nếu dưa quá to, bạn có thể cắt đôi trước khi thái lát.
Ướp dưa đủ thời gian
Để dưa ngấm đều vị chua ngọt, bạn nên ướp dưa với nước muối chua ngọt khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Thời gian ướp càng lâu, dưa càng ngấm vị và giòn hơn.
Điều chỉnh vị chua ngọt vừa khẩu vị
Mỗi người sẽ có sở thích khác nhau về độ chua ngọt. Bạn có thể điều chỉnh lượng muối, đường và giấm gạo cho vừa vị. Nếm thử và điều chỉnh cho đến khi đạt được vị chua ngọt ưng ý.
Thêm gia vị đặc biệt
Ngoài tỏi, ớt, hạt tiêu, hạt ngò, bạn có thể thêm một ít tỏi phi hoặc hành phi để tăng hương vị thơm ngon cho món dưa kiệu. Một ít dầu hào cũng sẽ làm nổi bật vị ngon của dưa.
Để dưa ngấm gia vị trước khi ăn
Sau khi trộn đều dưa với các gia vị, bạn nên để dưa kiệu khoảng 30 phút đến 1 tiếng để dưa ngấm đều vị chua ngọt, thơm ngon của gia vị. Món dưa sẽ ngon hơn rất nhiều khi thưởng thức.
Với những mẹo nhỏ trên, chắc chắn bạn sẽ có được món dưa kiệu giòn ngon đúng vị truyền thống để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
4. Cách Bảo Quản Dưa Kiệu
Sau khi đã làm xong món dưa kiệu giòn ngon đúng vị truyền thống, bạn cần biết cách bảo quản để giữ được độ tươi ngon trong thời gian dài hơn. Dưới đây là một số mẹo bảo quản dưa kiệu hiệu quả:
Bảo quản dưa kiệu trong tủ lạnh
Cách bảo quản tốt nhất là cho dưa kiệu vào hộp đậy kín hoặc túi nilon, loại bỏ hết không khí rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Ở nhiệt độ lạnh, dưa kiệu có thể giữ được độ giòn ngon trong vòng 5-7 ngày.
Tránh để dưa kiệu tiếp xúc với không khí
Không khí sẽ làm dưa kiệu bị phai màu và mất độ giòn. Vì vậy, bạn nên đậy kín hộp đựng dưa kiệu hoặc hút chân không túi nilon chứa dưa để hạn chế tiếp xúc với không khí.
Không nên rửa dưa kiệu trước khi bảo quản
Nước sẽ làm dưa kiệu bị nhũn và mất đi độ giòn. Vì vậy, bạn không nên rửa dưa kiệu trước khi bảo quản mà chỉ nên rửa ngay trước khi ăn.
Tránh để dưa kiệu tiếp xúc với nhiệt độ cao
Nhiệt độ cao sẽ làm dưa kiệu bị mất nước, nhũn và mất đi độ giòn ngon. Do đó, bạn không nên để dưa kiệu ở nơi có nhiệt độ cao như gần bếp hoặc trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời.
Kiểm tra và loại bỏ phần dưa kiệu đã hỏng
Trong quá trình bảo quản, nếu thấy có phần dưa kiệu bị hỏng, nhũn hoặc thối, bạn nên loại bỏ ngay để tránh ảnh hưởng đến phần còn lại.
Bằng cách tuân thủ các mẹo bảo quản trên, bạn có thể giữ được độ tươi ngon của món dưa kiệu trong thời gian dài hơn, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm khi thưởng thức.
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
