Dưa giá là món ăn kèm quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình Việt Nam. Với hương vị chua ngọt, giòn ngon, dưa giá mang đến sự tươi mát, bổ sung vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Hãy cùng khám phá cách làm dưa giá ngon tại nhà với công thức đơn giản nhưng đảm bảo hương vị tuyệt hảo.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm dưa giá ngon tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 1 quả dưa leo xanh (khoảng 500g – 700g)
- 1 muỗng canh muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1 thìa cà phê giấm gạo hoặc giấm ăn
Gia vị:
- 1 tép tỏi (khoảng 3 – 4 tép nhỏ), băm nhuyễn
- 1 quả ớt sừng (tùy khẩu vị), thái nhỏ
- Một ít hạt tiêu, xay hoặc giã nhỏ
- Một ít ngò rí (tùy khẩu vị), thái nhỏ
Lưu ý, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị riêng. Ngoài ra, một số người thích thêm chút hành lá hoặc rau răm thái nhỏ để tăng hương vị cho món dưa giá.
Với những nguyên liệu đơn giản trên, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào cách làm dưa giá ngon tại nhà rồi đấy!
2. Các Bước Làm Dưa Giá Tại Nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn hãy thực hiện các bước sau để làm dưa giá ngon tại nhà:
Bước 1: Sơ chế dưa leo
Rửa sạch dưa leo, bỏ đi phần cuống và đầu dưa. Sau đó, bạn cắt dưa thành từng lát mỏng vừa ăn, khoảng 3 – 4mm. Để dưa giá giòn ngon, bạn nên cắt dưa theo chiều ngang thân dưa.
Bước 2: Muối dưa
Cho dưa vào một âu lớn, rắc đều muối lên trên và trộn đều. Để dưa khoảng 30 phút cho dưa ra nước và hút muối. Sau đó, vắt bỏ nước dưa đi.
Bước 3: Ướp dưa với gia vị
Cho dưa đã vắt nước vào một âu khác, thêm đường, giấm, tỏi băm, ớt thái nhỏ, hạt tiêu, ngò rí (nếu có) và trộn đều. Để dưa khoảng 15 – 20 phút cho ngấm gia vị.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Sau khi đã ngấm gia vị, bạn có thể trình bày dưa giá ra đĩa và thưởng thức ngay. Dưa giá sẽ có vị chua ngọt, giòn ngon, thơm mùi gia vị hấp dẫn.
Lưu ý, nếu thích dưa giá có vị chua mạnh hơn, bạn có thể thêm chút giấm hoặc để dưa ngấm gia vị lâu hơn. Ngược lại, nếu muốn vị ngọt hơn, hãy tăng lượng đường một chút.
Với cách làm dưa giá đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay làm món ăn kèm hấp dẫn, giàu dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn rồi đấy!
3. Mẹo Làm Dưa Giá Ngon, Giòn Sần Sật
Để có món dưa giá ngon, giòn sần sật, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau đây:
Chọn dưa leo tươi, xanh
Hãy chọn dưa leo tươi, xanh, không bị dập nát hay úa vàng. Dưa tươi sẽ giúp món dưa giá có độ giòn, ngon hơn.
Cắt dưa theo chiều ngang
Cắt dưa theo chiều ngang thân dưa sẽ giúp dưa giá có độ giòn, sần sật hơn so với cắt theo chiều dọc. Ngoài ra, bạn nên cắt dưa thành lát mỏng vừa ăn, khoảng 3 – 4mm.
Muối dưa đúng cách
Việc muối dưa đúng cách sẽ giúp dưa giá có độ giòn, ngon hơn. Bạn nên để dưa khoảng 30 phút cho dưa ra nước và hút muối, sau đó vắt bỏ nước dưa đi.
Sử dụng giấm gạo
Giấm gạo sẽ giúp món dưa giá có vị chua thanh, thơm ngon hơn so với giấm ăn thông thường. Nếu không có giấm gạo, bạn có thể sử dụng giấm táo hoặc giấm gạo lên men tự nhiên.
Thêm gia vị đúng lúc
Để dưa giá ngấm đều gia vị, bạn nên thêm gia vị sau khi đã vắt bỏ nước dưa và để dưa ngấm gia vị khoảng 15 – 20 phút trước khi thưởng thức.
Bảo quản đúng cách
Sau khi làm xong, bạn nên bảo quản dưa giá trong hộp đậy kín và để ngăn mát tủ lạnh. Như vậy, dưa giá sẽ giữ được độ giòn, ngon trong vài ngày.
Với những mẹo nhỏ trên, chắc chắn bạn sẽ có được món ‘cách làm dưa giá’ ngon, giòn sần sật, hấp dẫn mọi người trong gia đình.
4. Cách Bảo Quản Dưa Giá Tươi Lâu
Sau khi đã làm xong món dưa giá ngon tại nhà, bạn cần biết cách bảo quản để dưa giá luôn tươi ngon trong những ngày tiếp theo. Dưới đây là một số mẹo bảo quản dưa giá hiệu quả:
Bảo quản trong hộp đậy kín
Cách đơn giản nhất để giữ dưa giá tươi lâu là cho dưa vào hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh có nắp đậy kín. Điều này sẽ giúp dưa giá không bị khô héo, giữ được độ giòn và hương vị ngon nguyên vẹn.
Để ngăn mát tủ lạnh
Sau khi đã cho dưa giá vào hộp đậy kín, bạn nên bảo quản dưa ở ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ khoảng 4 – 8 độ C. Nhiệt độ lạnh vừa phải sẽ giúp dưa giá tươi lâu hơn mà không bị đóng băng.
Tránh để dưa giá tiếp xúc với không khí
Để dưa giá tươi lâu, bạn cần tránh để dưa tiếp xúc trực tiếp với không khí. Không khí sẽ làm dưa giá bị khô, mất nước và mất đi độ giòn ngon. Vì vậy, hãy đảm bảo hộp đựng dưa giá luôn được đậy kín.
Loại bỏ phần dưa đã hỏng
Nếu thấy có phần dưa giá đã bị hỏng, mốc hoặc thâm màu, hãy lấy ra khỏi hộp và loại bỏ ngay. Phần dưa hỏng có thể làm ảnh hưởng đến phần dưa còn lại, khiến dưa nhanh hỏng hơn.
Tránh để dưa giá tiếp xúc với nước
Khi bảo quản, bạn nên tránh để dưa giá tiếp xúc trực tiếp với nước. Nước sẽ làm dưa giá bị nhũn, mất đi độ giòn ngon. Nếu có nước đọng trong hộp, hãy lấy giấy thấm khô trước khi đậy nắp lại.
Bằng cách áp dụng những mẹo bảo quản trên, bạn có thể giữ được dưa giá tươi ngon trong vòng 3 – 5 ngày. Như vậy, bạn có thể thưởng thức món ‘cách làm dưa giá’ ngon lành, giàu dinh dưỡng trong nhiều ngày liền mà không lo dưa giá bị hỏng.
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
