Dê tái chanh là món ăn truyền thống Việt Nam với hương vị chua ngọt, thơm ngon khó cưỡng. Món này dễ làm nhưng đòi hỏi một vài bước quan trọng để đạt được hương vị đúng điệu.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món ‘dê tái chanh’ thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Thịt Dê
– 500g thịt dê (nạc vai hoặc nạc đùi), thái miếng vừa ăn
– Nếu không có thịt dê, bạn có thể thay thế bằng thịt bò hoặc thịt lợn.
Gia Vị
– 2 thìa canh nước mắm ngon
– 1 thìa cà phê đường
– 1/2 thìa cà phê muối
– 1/2 thìa cà phê bột ngọt
– 1 thìa cà phê nước cốt chanh
– 1 thìa cà phê tỏi băm nhuyễn
– 1 thìa cà phê ớt băm nhỏ (tùy khẩu vị)
Gia Vị Khác
– 1 củ hành tây, thái lát mỏng
– 1 củ tỏi, bằm nhuyễn
– 1 nhánh ngò rí, rửa sạch và thái nhỏ
– Dầu ăn, nước lọc, rau thơm (rau răm, ngò rí) để trang trí
Với những nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào sơ chế và chế biến món ‘dê tái chanh’ thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống.
2. Sơ Chế Nguyên Liệu
Bước sơ chế nguyên liệu là rất quan trọng để đảm bảo món ‘dê tái chanh’ thơm ngon, đạt được hương vị đúng điệu. Hãy thực hiện các bước sau:
Sơ Chế Thịt Dê
– Rửa sạch thịt dê dưới vòi nước lạnh, loại bỏ máu và mỡ thừa.
– Thái thịt thành những miếng vừa ăn, khoảng 2-3cm.
– Để thịt dê ráo nước bằng cách lau khô bằng khăn giấy hoặc để thịt thấm nước trong rổ.
Sơ Chế Gia Vị
– Bằm nhuyễn tỏi và ớt. Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị.
– Thái lát mỏng hành tây.
– Rửa sạch và thái nhỏ ngò rí.
– Vắt nước cốt chanh tươi.
Chuẩn Bị Nước Sốt
– Trộn đều nước mắm, đường, muối, bột ngọt và nước cốt chanh trong một bát nhỏ.
– Nếm nếm và điều chỉnh vị cho vừa khẩu vị.
– Thêm tỏi băm và ớt băm vào nước sốt, trộn đều.
Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, bạn đã sẵn sàng bước vào công đoạn ướp thịt dê với gia vị để tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà cho món ‘dê tái chanh’ truyền thống.
3. Ướp Thịt Dê Với Gia Vị
Bước ướp thịt dê với gia vị là bí quyết quan trọng để món ‘dê tái chanh’ thơm ngon, đậm đà hương vị. Hãy thực hiện các bước sau:
Ướp Thịt Dê
– Cho thịt dê đã sơ chế vào một bát lớn.
– Đổ nước sốt gia vị đã chuẩn bị vào bát, trộn đều với thịt để thịt được ngấm gia vị đều.
– Để thịt dê ngấm gia vị trong khoảng 30 phút đến 1 giờ để thịt thấm đều hương vị.
Thêm Hành Tây và Ngò Rí
– Sau khi thịt đã ngấm gia vị, thêm hành tây thái lát và ngò rí thái nhỏ vào bát, trộn đều.
– Việc thêm hành tây và ngò rí sẽ giúp món ‘dê tái chanh’ thêm phần thơm ngon, hấp dẫn.
Ướp Thịt Lần Cuối
– Để thịt dê được ngấm đều hương vị, hãy trộn đều thịt với gia vị một lần nữa.
– Đậy nắp bát lại và để thịt ướp trong tủ lạnh trong khoảng 30 phút đến 1 giờ trước khi chế biến.
Quá trình ướp thịt dê với gia vị là bước quan trọng để tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà cho món ‘dê tái chanh’ truyền thống. Bằng cách ướp thịt cẩn thận, bạn sẽ có được món ăn ngon tuyệt vời để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
4. Nấu Và Thưởng Thức
Sau khi hoàn tất các bước sơ chế và ướp thịt dê với gia vị, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào nấu món ‘dê tái chanh’ thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống. Hãy thực hiện các bước sau:
Xào Thịt Dê
– Đun nóng chảo với một ít dầu ăn.
– Cho thịt dê đã ướp gia vị vào chảo, xào qua lại trên lửa lớn trong khoảng 2-3 phút để thịt chín tái và giữ được độ giòn, ngon.
– Nếu thấy thịt bắt đầu khô, bạn có thể thêm một ít nước lọc vào chảo để tạo nước sốt ngon.
Tạo Nước Sốt Chanh
– Sau khi thịt dê chín tái, giảm lửa xuống vừa phải.
– Đổ phần nước sốt gia vị còn lại vào chảo, khuấy đều để tạo nước sốt chanh ngon.
– Nếm nếm và điều chỉnh vị cho vừa khẩu vị bằng cách thêm một ít nước mắm, đường hoặc chanh tùy theo sở thích.
Hoàn Tất Món Ăn
– Khi nước sốt chanh đã sánh đặc và thơm ngon, tắt bếp.
– Rắc thêm một ít rau thơm như rau răm, ngò rí lên trên để tăng hương vị.
– Múc món ‘dê tái chanh’ ra đĩa, trang trí thêm một ít rau thơm để món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Thưởng Thức
– Món ‘dê tái chanh’ thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống đã sẵn sàng để thưởng thức.
– Bạn có thể ăn kèm với cơm nóng, rau sống hoặc bún để tăng thêm hương vị.
– Đừng quên nhâm nhi từng ngụm nước sốt chanh chua ngọt, thơm ngon để trải nghiệm trọn vẹn hương vị đặc trưng của món ăn này.
Với những bước đơn giản nhưng cần sự tỉ mỉ, bạn đã có thể chế biến thành công món ‘dê tái chanh’ thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thưởng thức ngay và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn này!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
