Chẩm chéo là món ăn đặc sản nổi tiếng của miền Bắc Việt Nam, với hương vị thơm ngon đậm đà hấp dẫn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm chẩm chéo truyền thống ngon tuyệt.
1. Nguyên Liệu Làm Chẩm Chéo
Để làm món chẩm chéo thơm ngon đậm đà hương vị truyền thống, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g thịt lợn (nạc vai hoặc đùi)
- 100g mỡ lợn
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 cây sả
- 1 nhánh ngò rí
- 1 ít rau răm
Gia vị ướp thịt:
- 1 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
Nguyên liệu làm nước chẩm:
- 1 lít nước dùng hoặc nước luộc xương heo
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê giấm gạo
Với những nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào cách làm chẩm chéo thơm ngon rồi đấy. Hãy chuẩn bị đầy đủ và chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất để có món ăn đậm vị nhất nhé!
2. Cách Ướp Thịt Chẩm Chéo
Bước ướp thịt là rất quan trọng để có được món chẩm chéo thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống. Hãy làm theo các bước sau:
Sơ chế thịt
Rửa sạch thịt lợn, dùng giấy thấm khô. Sau đó thái thịt thành từng miếng mỏng vừa ăn, khoảng 3-4cm.
Ướp thịt
Cho thịt vào một tô lớn, thêm các gia vị ướp gồm nước mắm ngon, đường, bột ngọt, tiêu xay và dầu ăn. Trộn đều thịt với gia vị cho thấm đều.
Đậy nắp tô lại và để thịt ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị. Trong quá trình ướp, bạn có thể lật đều thịt để gia vị thấm đều hơn.
Sơ chế gia vị
Trong lúc chờ thịt ướp, bạn chuẩn bị các gia vị khác như:
- Hành tím bằm nhuyễn
- Tỏi bằm nhuyễn
- Sả thái lát mỏng
- Ngò rí rửa sạch, thái nhỏ
- Rau răm rửa sạch, thái nhỏ
Sau khi ướp xong, thịt sẽ thấm đều gia vị và có mùi thơm đặc trưng của chẩm chéo. Bạn đã sẵn sàng cho bước tiếp theo là chiên chẩm chéo rồi đấy!
3. Cách Làm Nước Chẩm Chéo
Nước chẩm là một phần không thể thiếu để hoàn thiện hương vị đậm đà của món chẩm chéo truyền thống. Cách làm nước chẩm chéo cũng rất đơn giản, chỉ cần làm theo các bước sau:
Nguyên liệu nước chẩm
- 1 lít nước dùng hoặc nước luộc xương heo
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê giấm gạo
Cách làm
Bước 1: Cho nước dùng hoặc nước luộc xương heo vào một nồi nhỏ, đun sôi.
Bước 2: Thêm nước mắm ngon, đường, bột ngọt và giấm gạo vào nồi, khuấy đều cho tan hết các gia vị.
Bước 3: Nếm nếm nước chẩm, điều chỉnh vị cho vừa miệng bằng cách thêm gia vị nếu cần thiết. Nước chẩm ngon phải có vị mặn ngọt, chua chua thanh thanh.
Bước 4: Tắt bếp, đổ nước chẩm ra một tô nhỏ để nguội bớt.
Cách thưởng thức nước chẩm
Nước chẩm chéo sẽ được chan ra một đĩa nhỏ, ăn kèm với chẩm chéo chiên giòn và rau sống như rau răm, rau muống, chuối chát… Bạn có thể nhúng chẩm chéo vào nước chẩm hoặc chan nước chẩm lên trên miếng chẩm chéo để thưởng thức.
Nước chẩm chéo ngon sẽ giúp làm nổi bật hương vị đậm đà, thơm ngon của món chẩm chéo truyền thống. Hãy thử ngay công thức làm nước chẩm chéo này để có một món ăn hoàn hảo nhé!
4. Cách Thưởng Thức Chẩm Chéo Ngon Nhất
Sau khi hoàn tất các bước làm chẩm chéo và nước chẩm, đây là cách thưởng thức món ăn đặc sản miền Bắc này một cách ngon nhất:
Chuẩn bị
- Chẩm chéo đã được chiên giòn rụm
- Nước chẩm chéo nóng hổi, thơm lừng
- Rau sống như rau răm, rau muống, chuối chát đã được rửa sạch
- Một ít tương ớt hoặc nước mắm ớt (tùy khẩu vị)
Cách thưởng thức
Bước 1: Cho chẩm chéo giòn rụm ra đĩa, xếp gọn gàng.
Bước 2: Chan một ít nước chẩm chéo nóng lên trên miếng chẩm chéo. Bạn cũng có thể nhúng chẩm chéo vào tô nước chẩm rồi gắp ra đĩa.
Bước 3: Gắp một ít rau sống như rau răm, rau muống, chuối chát lên trên miếng chẩm chéo đã có nước chẩm.
Bước 4: Nếu thích, bạn có thể thêm một ít tương ớt hoặc nước mắm ớt lên trên để tăng vị cay nồng.
Bước 5: Dùng đũa gắp miếng chẩm chéo có rau sống và nước chẩm, cho vào miệng thưởng thức trọn vị.
Trải nghiệm hương vị đậm đà
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng của món ‘chẩm chéo’ truyền thống:
- Miếng chẩm chéo giòn rụm, thịt thơm đậm vị gia vị ướp
- Nước chẩm ngọt thanh, chua chua vị giấm gạo
- Vị giòn ngọt của rau sống tạo nên sự tương phản hài hòa
- Vị cay nồng của tương ớt hoặc nước mắm ớt làm nổi bật hương vị
Đây chính là cách thưởng thức trọn vẹn nhất để tận hưởng hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng của món ‘chẩm chéo’ truyền thống miền Bắc. Hãy thử ngay công thức này để có một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
