Chả giò chay là món ăn truyền thống Việt Nam, phiên bản chay của chả giò thịt phổ biến. Món ăn này không chỉ thơm ngon, giòn tan mà còn rất dễ làm tại nhà với các nguyên liệu đơn giản.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm chả giò chay thơm ngon, giòn tan, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu cho nhân chả giò:
- 200g nấm rơm hoặc nấm mỡ, băm nhỏ
- 100g đậu hũ non, băm nhỏ
- 50g hành lá, rau răm, thì là, thảo quả, băm nhỏ
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
Nguyên liệu cho vỏ chả giò:
- 20 tờ bánh tráng mỏng
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê muối
Nguyên liệu để chiên:
- Dầu ăn để chiên
- Nước tương, tương ớt, chanh để chấm (tùy thích)
Với những nguyên liệu đơn giản này, bạn đã sẵn sàng để bắt tay vào cách làm chả giò chay thơm ngon, giòn rụm rồi đấy!
2. Cách Làm Nhân Chả Giò Chay
Nhân chả giò chay là linh hồn của món ăn này, quyết định hương vị thơm ngon và độ giòn tan. Để làm nhân chả giò chay ngon, bạn hãy làm theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần sơ chế các nguyên liệu cho nhân chả giò. Rửa sạch nấm rơm hoặc nấm mỡ, bỏ chân nấm và băm nhỏ. Đậu hũ non cũng được băm nhỏ. Rau thơm như hành lá, rau răm, thì là, thảo quả cũng được rửa sạch và băm nhỏ.
Bước 2: Trộn đều các nguyên liệu
Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào một tô lớn, bao gồm nấm, đậu hũ, rau thơm, nước tương, đường, muối, tiêu và bột ngọt. Dùng đũa hoặc muỗng gỗ trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Bước 3: Nêm nếm gia vị
Sau khi trộn đều, bạn nên nếm thử hỗn hợp nhân chả giò và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Nếu thấy nhạt, bạn có thể thêm một ít muối hoặc nước tương. Nếu thấy ngọt quá, hãy thêm một chút chanh hoặc tỏi băm nhỏ để tăng vị chua cay.
Bước 4: Để nhân chả giò nghỉ
Sau khi đã nêm nếm gia vị vừa miệng, bạn hãy để hỗn hợp nhân chả giò nghỉ khoảng 15-20 phút để các nguyên liệu ngấm đều gia vị và hương vị.
Với cách làm nhân chả giò chay trên, bạn đã có một hỗn hợp nhân thơm ngon, đậm đà để bắt đầu gói chả giò chay giòn rụm rồi đấy!
3. Cách Gói Chả Giò Chay
Sau khi đã chuẩn bị xong nhân chả giò chay thơm ngon, bước tiếp theo là gói chả giò. Đây là một công đoạn quan trọng để tạo ra những chiếc chả giò chay giòn rụm, hấp dẫn. Hãy làm theo các bước dưới đây:
Bước 1: Chuẩn bị bánh tráng
Lấy một tờ bánh tráng mỏng, phủi một lớp dầu ăn mỏng lên mặt bánh tráng bằng cách dùng giấy thấm dầu hoặc khăn giấy. Điều này sẽ giúp bánh tráng dẻo dai hơn và dễ gói hơn.
Bước 2: Đặt nhân lên bánh tráng
Lấy khoảng 1-2 muỗng nhân chả giò chay, đặt lên giữa tờ bánh tráng. Nhớ không đặt quá nhiều nhân vì sẽ khó gói và dễ bị tràn ra ngoài khi chiên.
Bước 3: Gói chả giò
Gấp hai cạnh bánh tráng lại sao cho gập lại khoảng 1/3 phần bánh tráng. Sau đó, gấp phần đầu và cuối của bánh tráng lại để tạo thành hình chữ nhật. Cuối cùng, cuộn chặt lại thành một chiếc chả giò dài.
Bước 4: Dán chả giò bằng bột năng
Trộn một ít bột năng với nước để tạo thành hỗn hợp sệt. Dùng hỗn hợp này để quét lên đầu và cuối của chiếc chả giò, giúp dán chặt lại và không bị tách ra khi chiên.
Bước 5: Lặp lại cho đến hết nhân
Lặp lại các bước trên cho đến khi hết nhân chả giò chay. Bạn có thể gói chả giò to hoặc nhỏ tùy theo sở thích.
Với cách gói chả giò chay trên, bạn đã có những chiếc chả giò chay đẹp mắt, chắc chắn, sẵn sàng để chiên giòn rụm rồi đấy! Hãy tiếp tục đến bước cuối cùng để hoàn thành món ‘chả giò chay’ thơm ngon này nhé!
4. Cách Chiên Chả Giò Chay Giòn Ngon
Sau khi đã gói xong những chiếc chả giò chay đẹp mắt, bước cuối cùng là chiên giòn để có món chả giò chay thơm ngon, giòn rụm. Hãy làm theo các bước dưới đây:
Bước 1: Chuẩn bị dầu chiên
Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo sâu lòng, đun nóng ở lửa vừa. Bạn có thể kiểm tra nhiệt độ dầu bằng cách cho một miếng vỏ bánh tráng vào chảo, nếu có bọt khí nhỏ thoát ra là dầu đã đủ nóng để chiên.
Bước 2: Chiên chả giò chay
Nhẹ nhàng cho từng chiếc chả giò chay vào chảo dầu nóng, không nên cho quá nhiều một lúc để tránh làm giảm nhiệt độ dầu. Chiên chả giò ở lửa vừa, đảo đều để chả giò chín đều hai mặt.
Bước 3: Kiểm tra độ chín
Sau khoảng 3-4 phút, kiểm tra độ chín của chả giò bằng cách lấy một chiếc ra và cắt đôi. Nếu vỏ bánh tráng đã vàng giòn và nhân chín đều thì có thể vớt chả giò ra.
Bước 4: Vớt chả giò ra đĩa
Dùng đũa hoặc muỗng xới để vớt chả giò chay ra đĩa thấm dầu. Để chả giò nguội bớt trước khi thưởng thức để tránh bị bỏng.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
Sau khi đã chiên xong tất cả chả giò chay, bạn có thể trang trí món ăn bằng cách rắc thêm một ít rau răm, hành lạnh lên trên. Cuối cùng, thưởng thức những chiếc chả giò chay thơm ngon, giòn rụm cùng với nước chấm tương cà hoặc nước mắm ớt tùy khẩu vị.
Với cách chiên chả giò chay trên, bạn đã hoàn thành xong món ‘chả giò chay’ thơm ngon, giòn tan rồi đấy! Hãy thưởng thức ngay những chiếc chả giò chay nóng hổi cùng gia đình và bạn bè nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
