Cà tím xào thịt bằm là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt Nam. Sự kết hợp giữa vị ngọt của cà tím và vị đậm đà của thịt bằm tạo nên hương vị hấp dẫn, đưa cơm. Món ăn này cũng rất giàu dinh dưỡng từ cà tím và thịt bằm.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món cà tím xào thịt bằm ngon miệng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g cà tím tươi, gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn
- 300g thịt bằm (thịt lợn hoặc thịt bò tùy khẩu vị)
- 2 củ hành tây, cắt lát mỏng
- 3 tép tỏi, bằm nhỏ
- 1 quả ớt chuông (tùy khẩu vị cay hoặc không cay)
Gia vị:
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- Dầu ăn để xào
- Muối, tiêu để gia vị
Nguyên liệu trang trí
- Hành lá, thì là để rắc lên trên
Với những nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào chế biến món cà tím xào thịt bằm thơm ngon, đưa cơm rồi đấy!
2. Các Bước Chế Biến Cà Tím Xào Thịt Bằm
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn hãy thực hiện các bước sau để chế biến món ‘cà tím xào thịt bằm’ ngon miệng:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch cà tím, gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn.
- Thái lát mỏng hành tây, băm nhỏ tỏi.
- Cắt ớt chuông thành từng khoanh tròn (nếu thích ăn cay).
- Trộn đều thịt bằm với 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê bột ngọt để ướp thịt khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Xào thịt bằm
- Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tây vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho thịt bằm đã ướp gia vị vào xào chín tới khi thịt hơi vàng và thơm.
- Nếm nếm gia vị, điều chỉnh vị muối, tiêu cho vừa khẩu vị.
Bước 3: Xào cà tím
- Cho cà tím vào chảo, đảo đều với thịt bằm trong khoảng 2-3 phút.
- Tiếp tục cho tỏi băm và ớt chuông (nếu dùng) vào, xào sơ qua.
- Đổ 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê đường vào chảo, đảo đều để gia vị thấm đều.
- Nếm nếm lại vị, điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị.
Bước 4: Hoàn tất
- Khi cà tím đã chín mềm, vẫn giữ được độ giòn, tắt bếp.
- Rắc thêm một ít hành lá hoặc thì là lên trên để tăng hương vị (nếu thích).
- Múc ‘cà tím xào thịt bằm’ ra đĩa, thưởng thức nóng cùng cơm trắng.
Chỉ với những bước đơn giản trên, bạn đã có ngay món ‘cà tím xào thịt bằm’ thơm ngon, hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức rồi. Chúc bạn thành công với món ăn này!
3. Mẹo Làm Cà Tím Xào Thịt Bằm Ngon Hơn
Để món ‘cà tím xào thịt bằm’ của bạn càng thêm ngon miệng, hấp dẫn hơn, hãy áp dụng một số mẹo nhỏ sau đây:
Chọn nguyên liệu tươi ngon
Chọn cà tím tươi, không bị dập nát hay úa vàng. Cà tím càng tươi, màu sắc càng đẹp và giữ được độ giòn ngon sau khi chế biến. Với thịt bằm, nên chọn loại thịt tươi ngon, ít mỡ để món ăn không bị ngấy.
Ướp gia vị cho thịt bằm trước khi xào
Ướp thịt bằm với gia vị như nước tương, tiêu, bột ngọt trước khi xào sẽ giúp thịt thấm đều gia vị, tăng hương vị cho món ăn. Bạn cũng có thể ướp thêm một ít rượu trắng hoặc nước mắm để tăng vị ngon.
Xào cà tím đúng cách
Không nên xào cà tím quá lâu, chỉ xào sơ qua khoảng 2-3 phút để giữ được độ giòn, ngọt tự nhiên của cà tím. Nếu xào quá lâu, cà tím sẽ bị nhũn, mất đi hương vị đặc trưng.
Tăng thêm hương vị với các loại gia vị khác
Ngoài nước tương, muối, tiêu, bạn có thể tăng thêm hương vị cho món ‘cà tím xào thịt bằm’ bằng cách cho thêm một ít tỏi băm, hành khô, hoặc nước mắm ăn kèm.
Trang trí đẹp mắt
Rắc thêm một ít hành lá, thì là hoặc một vài lát ớt chuông lên trên món ăn sẽ giúp món ‘cà tím xào thịt bằm’ trở nên đẹp mắt, hấp dẫn hơn.
Với những mẹo nhỏ trên, chắc chắn món ‘cà tím xào thịt bằm’ của bạn sẽ trở nên ngon miệng, hấp dẫn hơn bao giờ hết. Hãy thử áp dụng và cảm nhận sự khác biệt nhé!
4. Cách Bảo Quản Và Giữ Ngon Món Cà Tím Xào Thịt Bằm
Nếu bạn nấu nhiều ‘cà tím xào thịt bằm’ và muốn bảo quản để ăn dần trong những ngày tiếp theo, hãy áp dụng các cách sau để giữ ngon món ăn:
Bảo quản trong tủ lạnh
- Để nguội hoàn toàn món ‘cà tím xào thịt bằm’ trước khi cho vào hộp đựng thực phẩm kín đáo, tránh để hơi nóng làm món ăn bị hỏng.
- Bạn có thể bảo quản món ăn trong tủ lạnh trong vòng 3-4 ngày. Tuy nhiên, hương vị sẽ không còn ngon như lúc mới nấu.
- Khi muốn ăn, chỉ cần hâm nóng lại bằng cách cho vào chảo xào sơ qua với một ít dầu ăn là có thể thưởng thức ngay.
Bảo quản bằng cách đông lạnh
- Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể đông lạnh món ‘cà tím xào thịt bằm’ trong khoảng thời gian từ 2-3 tháng.
- Chia nhỏ món ăn thành từng phần vừa ăn, cho vào hộp đựng thực phẩm hoặc túi đông lạnh, ghi rõ ngày tháng để tiện theo dõi.
- Khi muốn ăn, rã đông hoàn toàn món ăn trước khi hâm nóng lại bằng cách xào sơ qua với một ít dầu ăn.
Giữ ngon khi hâm nóng lại
- Không nên hâm nóng lại món ‘cà tím xào thịt bằm’ quá lâu vì sẽ làm cà tím bị nhũn, mất đi độ giòn ngon.
- Hâm nóng bằng cách xào sơ qua với một ít dầu ăn trong vòng 2-3 phút là đủ để món ăn nóng hổi, giữ được hương vị ngon.
- Nếu thấy món ăn bị khô, bạn có thể cho thêm một ít nước tương hoặc nước dùng để tăng độ ẩm và hương vị.
Với những cách bảo quản và hâm nóng lại đúng cách trên, bạn có thể thưởng thức món ‘cà tím xào thịt bằm’ ngon miệng trong nhiều ngày mà không lo mất đi hương vị đặc trưng. Chúc bạn thành công!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
