Cá hồi chiên nước mắm là món ăn kết hợp hoàn hảo giữa cá hồi thịt chắc, thơm ngon với vị mặn ngọt của nước mắm ăn cực kỳ nghiện. Món ăn này vừa dễ làm, lại nhanh gọn mà vẫn đảm bảo hương vị tuyệt hảo.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món ‘cá hồi chiên nước mắm’ thơm ngon, giòn tan, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g cá hồi tươi, làm sạch và thái miếng vừa ăn
- 1/4 chén nước mắm ngon
- 2 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê bột ngọt (đường phèn)
- Dầu ăn để chiên
Gia vị ướp cá:
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa cà phê bột nghệ
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
Nguyên liệu trang trí:
- Rau răm, ớt chuông (tùy thích)
- Chanh tươi để vắt thêm
Với những nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào làm món ‘cá hồi chiên nước mắm’ thơm lừng, giòn rụm rồi đấy!
2. Cách Ướp Cá Hồi Với Gia Vị
Bước ướp gia vị là công đoạn quan trọng để làm nên hương vị đậm đà, thơm ngon cho món ‘cá hồi chiên nước mắm’. Hãy làm theo các bước sau:
Bước 1: Ướp cá với muối, đường và tiêu
Trước tiên, bạn trộn đều cá hồi với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê tiêu xay. Dùng đũa gỗ nhẹ nhàng trộn đều gia vị với cá để gia vị thấm đều khắp miếng cá.
Bước 2: Ướp cá với tỏi và nghệ
Tiếp theo, bạn cho 2 tép tỏi băm nhuyễn và 1 thìa cà phê bột nghệ vào trộn đều với cá. Tỏi sẽ giúp cá thơm lừng, còn nghệ tạo màu vàng đẹp mắt cho món ăn.
Bước 3: Ướp cá với nước mắm và đường phèn
Cuối cùng, bạn trộn đều 1/4 chén nước mắm ngon và 1 thìa cà phê bột ngọt (đường phèn) với cá. Nước mắm sẽ mang lại vị ngon đặc trưng, còn đường phèn giúp cá giòn rụm khi chiên.
Bước 4: Ướp cá trong 30 phút
Sau khi trộn đều tất cả gia vị, bạn đậy nắp hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để cá ướp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều. Trong thời gian này, bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu khác.
Với quy trình ướp gia vị cẩn thận, từng miếng ‘cá hồi chiên nước mắm’ của bạn sẽ đạt được hương vị tuyệt hảo, thơm lừng khó cưỡng.
3. Kỹ Thuật Chiên Cá Hồi Giòn Ngon
Sau khi ướp cá hồi với gia vị thơm lừng, bước tiếp theo là chiên cá để có được món ‘cá hồi chiên nước mắm’ giòn rụm, ngon tuyệt. Hãy làm theo các bước sau để chiên cá hồi hoàn hảo:
Bước 1: Làm nóng dầu ăn
Đun nóng khoảng 1 chén dầu ăn trong chảo sâu lòng với lửa vừa. Dầu đủ nóng khi bạn thả một miếng cá vào thì dầu sôi sục lên.
Bước 2: Chiên cá hồi
Nhẹ nhàng cho từng miếng cá hồi đã ướp gia vị vào chảo dầu nóng. Không nên chiên quá nhiều miếng cá một lúc để tránh làm dầu nguội. Chiên cá với lửa vừa trong khoảng 3-4 phút mỗi mặt cho đến khi vàng giòn.
Bước 3: Kiểm tra độ chín của cá
Dùng đũa gỗ nhẹ nhàng cắm vào thịt cá để kiểm tra độ chín. Nếu cá đã chín đều, thịt sẽ tách ra dễ dàng. Nếu thấy thịt cá vẫn còn hồng, hãy chiên thêm 1-2 phút nữa.
Bước 4: Vớt cá ra đĩa thấm dầu
Khi cá đã vàng giòn đều, vớt cá ra đĩa thấm dầu bằng giấy thấm dầu hoặc giấy bếp. Điều này sẽ giúp món ‘cá hồi chiên nước mắm’ của bạn không bị ngấm dầu mà vẫn giữ được vị giòn rụm.
Bước 5: Chiên lần cuối để tăng độ giòn
Nếu muốn cá giòn hơn nữa, bạn có thể chiên lần cuối với lửa lớn trong khoảng 1 phút. Cách này sẽ giúp vỏ cá được giòn rụm, thơm lừng mà không bị khô cứng.
Với kỹ thuật chiên chuẩn xác, bạn sẽ có ngay những miếng ‘cá hồi chiên nước mắm’ vàng ươm, giòn tan, thơm phức khó cưỡng. Hãy thưởng thức ngay khi cá vẫn còn nóng hổi nhé!
4. Trình Bày Và Thưởng Thức
Sau khi chiên xong, bạn đã có ngay những miếng ‘cá hồi chiên nước mắm’ thơm lừng, vàng giòn rụm. Bây giờ, hãy trình bày món ăn một cách hấp dẫn và thưởng thức ngay khi cá vẫn còn nóng hổi nhé!
Trình bày hấp dẫn
Bạn có thể trình bày ‘cá hồi chiên nước mắm’ theo cách sau để món ăn trở nên đẹp mắt, hấp dẫn hơn:
- Xếp các miếng cá hồi giòn lên đĩa tròn hoặc dĩa chữ nhật đẹp mắt.
- Trang trí xung quanh bằng rau răm tươi, vài lát ớt chuông đỏ hoặc vàng để tăng vẻ bắt mắt.
- Kẹp một vài lát chanh tươi bên cạnh để vắt thêm lên cá khi ăn, tăng hương vị chua ngọt tuyệt vời.
- Nếu thích, bạn có thể rắc thêm một ít rau răm băm nhuyễn lên trên miếng cá để tăng hương thơm.
Thưởng thức ngay khi nóng
Để có trải nghiệm ngon nhất, bạn nên thưởng thức ‘cá hồi chiên nước mắm’ ngay khi cá vẫn còn nóng hổi và giòn rụm. Hãy cẩn thận khi ăn vì cá rất nóng và dễ bỏng miệng.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngon tuyệt vời từ cá hồi thịt chắc, thơm lừng hương gia vị ướp cùng vị mặn ngọt đặc trưng của nước mắm. Mỗi miếng cá tan chảy trong miệng, vỏ giòn rụm khó cưỡng. Vị chua nhẹ từ chanh tươi sẽ làm tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn.
Nếu thích, bạn có thể ăn kèm với cơm trắng nóng, rau luộc hoặc salad trộn để có một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng. Hoặc chỉ đơn giản thưởng thức ‘cá hồi chiên nước mắm’ làm món ăn vặt cũng rất ngon miệng.
Với cách trình bày bắt mắt và thưởng thức ngay khi nóng giòn, chắc chắn ‘cá hồi chiên nước mắm’ sẽ làm bạn mê mẩn từ miếng đầu tiên. Hãy thử ngay công thức này để chiêu đãi gia đình, bạn bè nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
