Bún thịt nướng là món ăn truyền thống Việt Nam quen thuộc, hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, thơm ngon từ thịt nướng xông khói ăn kèm với bún tươi, rau sống, nước mắm chua ngọt. Cùng khám phá cách làm bún thịt nướng ngon tuyệt tại nhà với công thức dễ thực hiện này.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món bún thịt nướng thơm ngon, đầy đủ hương vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Thịt nướng
- 500g thịt lợn (nạc vai hoặc nạc đùi)
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
Phần ăn kèm
- 500g bún tươi
- 1 bó rau muống
- 1 bó ngò gai
- 1 bó hành lá
- 1 quả chanh
- Đậu phộng rang
- Giá đỗ
Nước mắm ăn kèm
- 4 muỗng canh nước mắm ngon
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng cà phê ớt băm (tùy khẩu vị)
Với đầy đủ nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào thực hiện các bước tiếp theo để hoàn thành món bún thịt nướng thơm ngon, hấp dẫn.
2. Cách Ướp Thịt Nướng
Thịt nướng là linh hồn của món bún thịt nướng, vì vậy việc ướp thịt đúng cách sẽ quyết định phần lớn hương vị của món ăn. Hãy làm theo các bước sau để ướp thịt nướng thơm ngon, đậm đà:
Bước 1: Xay nhỏ thịt
Dùng máy xay thịt hoặc dao nhỏn để xay nhỏ miếng thịt thành từng mảnh vừa phải. Việc này sẽ giúp thịt dễ dàng thấm đều gia vị hơn.
Bước 2: Trộn gia vị ướp
Trong một tô lớn, trộn đều các gia vị ướp thịt gồm nước mắm, đường, bột nghệ, bột ngũ vị hương, dầu ăn, hạt nêm và tiêu xay. Khuấy đều cho gia vị hòa quyện.
Bước 3: Ướp thịt
Cho thịt đã xay nhỏ vào tô gia vị, trộn đều bằng đũa hoặc tay cho thịt thấm đều gia vị. Để thịt ướp khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị thật đậm đà.
Bước 4: Xâu thịt lên xiên nướng
Sau khi ướp xong, dùng tay nhồi đều thịt lên từng xiên tre hoặc xiên nướng. Nhồi thịt đều tay để thịt không bị rơi ra khi nướng.
Với cách ướp thịt nướng đúng điệu như trên, bạn sẽ có được những xiên thịt nướng thơm lừng, đậm đà hương vị truyền thống, sẵn sàng để nướng và thưởng thức cùng bún tươi, rau sống và nước mắm chua ngọt.
3. Sơ Chế Rau Sống và Nước Mắm
Sau khi đã chuẩn bị xong phần thịt nướng thơm lừng, đến lúc sơ chế rau sống và pha chế nước mắm ăn kèm để hoàn thiện món ‘bún thịt nướng’ thơm ngon, đúng điệu.
Sơ chế rau sống
Rau sống là một phần không thể thiếu trong món bún thịt nướng, giúp tạo nên hương vị tươi mát, giòn giòn khi ăn kèm với thịt nướng và bún tươi. Hãy sơ chế rau sống như sau:
- Rau muống: Nhặt bỏ rễ và lá già, rửa sạch dưới vòi nước, để ráo nước và xé nhỏ thành từng khúc vừa ăn.
- Ngò gai: Bỏ rễ và lá già, rửa sạch, để ráo nước và thái nhỏ thành từng khúc ngắn.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt bỏ phần rễ và thân già, thái nhỏ thành từng khoanh tròn.
- Chanh: Rửa sạch và cắt lát mỏng để khi ăn có thể vắt thêm nước chua tươi.
Sau khi đã sơ chế xong rau sống, bạn hãy để riêng trong một đĩa lớn, phủ lên trên một lớp màng bọc thực phẩm để giữ độ tươi ngon cho đến khi thưởng thức.
Pha chế nước mắm ăn kèm
Nước mắm ăn kèm là “linh hồn” không thể thiếu của món ‘bún thịt nướng’, giúp tạo nên hương vị chua ngọt, đậm đà hấp dẫn. Hãy pha chế nước mắm như sau:
- Cho nước mắm ngon, đường, nước cốt chanh vào một tô nhỏ, khuấy đều cho đường tan hết.
- Thêm tỏi băm và ớt băm (tùy khẩu vị cay hoặc không cay) vào tô, trộn đều.
- Nếu thích, bạn có thể thêm một ít nước lọc để loãng nước mắm cho vừa miệng.
Nước mắm ăn kèm đã được pha chế xong, bạn có thể cho vào một tô nhỏ để khi thưởng thức có thể nhúng thịt nướng và rau sống vào để tăng thêm hương vị đậm đà, thơm ngon.
Với rau sống và nước mắm đã được chuẩn bị sẵn sàng, bạn đã gần hoàn tất các bước để thưởng thức món ‘bún thịt nướng’ thơm ngon, đúng điệu truyền thống.
4. Nướng Thịt và Thưởng Thức
Sau khi đã hoàn tất các bước chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế, đã đến lúc nướng thịt và thưởng thức món ‘bún thịt nướng’ thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống. Hãy làm theo các bước sau để có một món ăn hoàn hảo:
Nướng thịt
Nướng thịt là bước quan trọng để có được những xiên thịt nướng thơm lừng, mọng nước, đậm đà hương vị. Hãy thực hiện như sau:
- Đun nóng than hoa hoặc bật bếp nướng lò nướng lên nhiệt độ cao.
- Xếp các xiên thịt đã ướp gia vị lên vỉ nướng hoặc đặt trực tiếp lên than hoa.
- Nướng thịt trong khoảng 10-15 phút, đảo đều các xiên thịt để thịt chín đều và không bị cháy.
- Khi thịt đã chín vàng, mọng nước và thơm lừng, bạn có thể tắt bếp và gỡ thịt ra đĩa.
Thưởng thức
Sau khi đã nướng xong thịt thơm lừng, đã đến lúc thưởng thức món ‘bún thịt nướng’ ngon tuyệt. Hãy làm theo các bước sau:
- Cho bún tươi vào tô, xếp rau sống lên trên.
- Đặt các xiên thịt nướng lên trên rau sống.
- Rắc đậu phộng rang và giá đỗ lên trên.
- Chan nước mắm ăn kèm vào một tô nhỏ để nhúng thịt và rau.
- Vắt thêm một ít nước chanh tươi lên trên để tăng thêm hương vị chua chua, giòn giòn.
- Dùng đũa gắp thịt nướng, rau sống và bún, nhúng vào nước mắm chua ngọt rồi thưởng thức.
Với hương vị thịt nướng thơm lừng, đậm đà, kết hợp với vị giòn giòn của rau sống, sự mềm dẻo của bún tươi và vị chua ngọt của nước mắm, bạn sẽ có ngay một món ‘bún thịt nướng’ thơm ngon, đúng điệu truyền thống để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Chúc bạn thành công với món ‘bún thịt nướng’ thơm ngon, đậm đà hương vị và đừng quên chia sẻ kinh nghiệm nấu nướng của mình với cộng đồng yêu bếp nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
