Bánh tiêu là một món ăn vặt truyền thống quen thuộc của người Việt Nam. Với vị giòn tan, thơm ngậy của tiêu đen xay nhuyễn, bánh tiêu chính là ‘đỉnh cao’ của các loại bánh giòn.
1. Nguyên Liệu Làm Bánh Tiêu
Để làm ra những chiếc bánh tiêu thơm ngon, giòn tan đúng điệu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 300g bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (có thể thay bằng baking soda)
- 150ml nước lọc ấm
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay nhuyễn
Nguyên liệu phụ:
- Dầu ăn để chiên
- Muối vừng hoặc muối ớt (tùy khẩu vị)
Với những nguyên liệu đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể làm ra những chiếc bánh tiêu thơm ngon, giòn rụm như ngoài hàng. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có món ăn vặt tuyệt ngon để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè rồi.
2. Cách Làm Bánh Tiêu Giòn Tan
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn hãy bắt tay vào thực hiện các bước làm bánh tiêu giòn tan theo hướng dẫn dưới đây:
Bước 1: Trộn bột
Cho bột mì, muối, đường, bột ngọt vào một tô lớn, trộn đều. Tạo một lỗ nhỏ ở giữa, đổ dầu ăn và nước ấm vào. Dùng đũa hoặc tay trộn đều cho đến khi hỗn hợp bột đặc sệt, không bị vón cục.
Bước 2: Nhồi bột
Lấy hỗn hợp bột ra trên mặt bàn có rắc một ít bột mì, nhồi đều tay trong khoảng 5 phút cho đến khi bột mịn, dai và không dính tay. Phủ bột lại bằng khăn sạch, nghỉ 30 phút để bột được nở.
Bước 3: Cán và cắt bánh
Chia bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng khoảng 2-3mm. Dùng đầu que tré hoặc dụng cụ cắt bánh để cắt thành những miếng vuông nhỏ khoảng 3-4cm.
Bước 4: Chiên bánh
Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng, kiểm tra nhiệt độ dầu bằng cách cho một miếng bánh vào, nếu bánh nổi lên và sủi bọt thì dầu đã đủ nóng. Nhẹ nhàng cho từng miếng bánh vào dầu, chiên vàng giòn đều hai mặt. Vớt bánh ra rổ để ráo dầu.
Bước 5: Phủ gia vị
Khi bánh còn nóng, phủ một lớp mỏng tiêu đen xay nhuyễn lên trên. Bạn cũng có thể thêm một ít muối vừng hoặc muối ớt để tăng vị đậm đà cho món bánh.
Chỉ với những bước đơn giản trên, bạn đã có ngay những chiếc bánh tiêu giòn tan, thơm lừng khó cưỡng. Hãy thưởng thức ngay khi bánh còn nóng nhé!
3. Mẹo Làm Bánh Tiêu Thơm Ngon Hơn
Để có những chiếc bánh tiêu thơm ngon, giòn rụm đúng điệu, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau đây:
Sử dụng bột mì đúng loại
Loại bột mì phù hợp nhất để làm bánh tiêu là bột mì đa dụng hoặc bột mì thường. Bột mì này có hàm lượng protein vừa phải, giúp bánh có độ giòn, xốp vừa đủ. Tránh sử dụng bột mì đầu bếp hoặc bột mì làm bánh mì vì sẽ khiến bánh bị dai, cứng.
Gia giảm lượng nước phù hợp
Lượng nước trong công thức chỉ mang tính tương đối. Bạn có thể điều chỉnh gia giảm lượng nước cho phù hợp với độ ẩm của bột mì để có được một khối bột mịn, dẻo và không bị khô hoặc quá ướt. Một khối bột tốt sẽ giúp bánh tiêu được giòn, xốp hơn.
Nhồi bột đúng cách
Bước nhồi bột rất quan trọng để có được những chiếc bánh tiêu giòn tan. Bạn cần nhồi bột đều tay trong khoảng 5-7 phút cho đến khi bột trở nên mịn màng, dai và không bị dính tay. Nhồi bột kỹ sẽ giúp bánh có được độ giòn, xốp tuyệt vời.
Sử dụng tiêu đen xay nhuyễn
Để có được hương vị tiêu thơm nồng đặc trưng, bạn nên sử dụng tiêu đen xay nhuyễn thay vì tiêu đen hạt. Tiêu xay nhuyễn sẽ ngấm đều vào bánh, tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà hơn.
Chiên bánh ở nhiệt độ vừa phải
Nhiệt độ dầu chiên bánh tiêu nên ở mức vừa phải, khoảng 170-180 độ C. Nếu dầu quá nóng, bánh sẽ bị cháy ngoài mà trong chưa chín. Ngược lại, nếu dầu không đủ nóng, bánh sẽ ngấm nhiều dầu, trở nên dính và kém giòn.
Với những mẹo nhỏ trên, chắc chắn bạn sẽ có được những chiếc bánh tiêu thơm ngon, giòn rụm đúng điệu để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công với món bánh tiêu ngon miệng này nhé!
4. Cách Bảo Quản Bánh Tiêu Tươi Lâu
Bánh tiêu là loại bánh giòn, dễ bị mất độ giòn và thơm nếu không được bảo quản đúng cách. Để giữ được hương vị thơm ngon, giòn rụm của bánh tiêu trong thời gian dài hơn, bạn hãy áp dụng các mẹo bảo quản sau:
Để bánh nguội hoàn toàn
Trước khi bảo quản, bạn cần đảm bảo bánh tiêu đã nguội hoàn toàn. Nếu bảo quản khi bánh còn nóng, hơi nước sẽ làm bánh bị mềm, mất đi độ giòn vốn có.
Bảo quản trong hộp kín
Cách tốt nhất để giữ bánh tiêu được tươi lâu là bảo quản trong hộp nhựa hoặc hộp thiếc kín. Hộp kín sẽ ngăn không cho không khí và hơi ẩm xâm nhập, giúp bánh giữ được độ giòn và hương vị trong thời gian dài hơn.
Tránh ánh nắng trực tiếp
Ánh nắng trực tiếp có thể làm bánh tiêu bị khô, cứng và mất đi hương vị thơm ngon. Vì vậy, bạn nên bảo quản bánh ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp lên bánh.
Sử dụng gói hút chân không
Nếu muốn bảo quản bánh tiêu trong thời gian dài hơn, bạn có thể sử dụng gói hút chân không. Cách này sẽ loại bỏ hoàn toàn không khí và hơi ẩm, giúp bánh giữ được độ giòn và hương vị trong vài tuần.
Tránh để gần thực phẩm có mùi
Bánh tiêu rất dễ hút mùi từ các loại thực phẩm khác. Vì vậy, khi bảo quản, bạn nên tránh để bánh tiêu gần các loại thực phẩm có mùi đậm như tỏi, hành, cá,… để không làm ảnh hưởng đến hương vị của bánh.
Với những mẹo bảo quản đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể giữ được bánh tiêu thơm ngon, giòn rụm trong thời gian dài hơn. Hãy thử ngay để có món ăn vặt ngon miệng bất cứ lúc nào nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
